原標(biāo)題：弄堂小籠 吃的舒服 最經(jīng)典豐美的東方之味

    弄堂小籠1899年誕生在風(fēng)景如畫(huà)的蘇州城，興旺在大上海的弄堂小巷中。其中，承傳百年上海風(fēng)味的弄堂小籠包，更是識(shí)途老饕心中，最經(jīng)典豐美的東方之味。2010年，我們將弄堂里的這份蒸鮮味道，從長(zhǎng)三角地帶空降至環(huán)渤海之心，自此，入駐津門。2019年，弄堂小籠包在中國(guó)首屆湯包節(jié)一舉獲得金獎(jiǎng)獎(jiǎng)項(xiàng)和殊榮獎(jiǎng)獎(jiǎng)項(xiàng)。弄堂始終秉承:“傳承百年技藝，入口皆為新意”的工匠精神，不斷追求創(chuàng)新與突破。走遍中國(guó)四大小麥產(chǎn)區(qū)，遴選最優(yōu)質(zhì)的麥芯粉制皮；以五花精肉為餡，一頭豬只有十斤肉可以入餡；不用味精、醬油等任何化學(xué)調(diào)料，確保天然滋味；輔以去毛無(wú)脂的高品質(zhì)豬皮凍和隔年母雞所熬之湯等食材，純手工包制，晶瑩剔透，美味入心。

       弄堂始終堅(jiān)持打造專屬于弄堂的安心食材，在弄堂，有自家農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖，有無(wú)抗富硒土豬，有稻田生態(tài)養(yǎng)殖大閘蟹，有海南文昌雞養(yǎng)殖基地，只有選最好的原材料，才能做出最好的招牌菜。弄堂經(jīng)典蟹粉湯包——就是采用我們自家養(yǎng)殖的夠香更健康的生態(tài)稻田蟹。健康、安全、地道的——弄堂小籠包，則采用了我們自家養(yǎng)殖無(wú)抗富硒的土豬。弄堂白斬雞——選中了海南優(yōu)良雞種三小兩短的文昌雞，呈現(xiàn)給顧客 好味道。不只湯好，粉絲才叫好的鴨血粉絲湯——選自出口日本等級(jí)的特級(jí)紅薯粉。

       2020年弄堂推出了旗下新零售“弄堂盒子”——來(lái)打造弄堂線上食材商城。商城里面集合了弄堂爆款菜品，弄堂新品，弄堂海南果園，弄堂海鮮，弄堂工廠到餐桌，以及弄堂員工家鄉(xiāng)美食等多品種產(chǎn)品于一體，為顧客提供更好、更健康為目的，把每一個(gè)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)弄堂嚴(yán)苛精選，重重篩選，統(tǒng)統(tǒng)裝進(jìn)弄堂盒子，讓顧客把美食帶回家。弄堂 ，這里所有食材皆可溯源，為每一位會(huì)員提供專屬于弄堂的購(gòu)物及食用體驗(yàn)。

       師古不溺古，方為經(jīng)典承傳的創(chuàng)新之道。弄堂心在傳統(tǒng)之內(nèi)，眼界要在傳統(tǒng)之外，緊隨時(shí)代一起進(jìn)步。老弄堂，也要有新主張。弄堂在食材選擇方面有創(chuàng)新，從制餡組合到時(shí)令特色，從年輕到年長(zhǎng)，皆有相應(yīng)考量。在口味方面的設(shè)定有創(chuàng)意，除了上海本幫口味外，還融合有蘇幫、淮陽(yáng)菜等亮點(diǎn)；就餐體驗(yàn)方面有創(chuàng)想，從視覺(jué)元素到觸覺(jué)感知，每個(gè)細(xì)節(jié)都能讓顧客體驗(yàn)到不凡的感受。弄堂相信，一家專心、專注精制美味的餐廳，除了滿足口腹，亦能撫慰人心。

弄堂小籠包先后在天津、北京、廣東、河北設(shè)立門店，企業(yè)愿景成為小籠湯包品類全球 ，現(xiàn)已進(jìn)軍美國(guó)，新加坡海外市場(chǎng)！傳遞中華國(guó)寶美食的魅力，把中國(guó)的傳統(tǒng)美食小籠包傳播到世界各地。

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