各種水果干都是自古以來(lái)的零食,比如葡萄干、干棗、桂圓干、柿餅、橘餅、無(wú)花果干、蘋(píng)果干等,在味道甜美的同時(shí),還富含抗氧化成分、礦物質(zhì)和膳食纖維,能讓人們感受到物候的變化,感受到天然食品的美好。
各種堅(jiān)果和種仁,比如西瓜子、葵花籽、南瓜子、花生、榛子、杏仁、開(kāi)心果、核桃仁等,也適合作為兩餐之間的零食。它們富含維生素E、多種礦物質(zhì)和膳食纖維,研究證實(shí),在合理食用時(shí),它們還有降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的作用。
水果干的問(wèn)題是,它含糖分高達(dá)80%左右,不宜食量過(guò)大,吃過(guò)之后要漱口避免損害牙齒。那些香蕉干、芋頭干、果蔬脆片之類(lèi)的零食也有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,只是多為真空油炸產(chǎn)品,脂肪含量在15%以上。
菠蘿片、紅薯干、獼猴桃干之類(lèi)多為果脯蜜餞產(chǎn)品,不屬于水果干,其中外加了很多糖、鹽、甜味劑、香精、增香劑、防腐劑等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很大降低。海苔之類(lèi)營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò),能量很低,只是鹽分過(guò)高,也不宜大量吃。
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