海參吃的對 營養(yǎng)會翻倍
時間：2017-05-16 09:53 來源：光明網(wǎng) 責任編輯：青青
原標題：海參吃的對，營養(yǎng)會翻倍
海參的食用方法可謂是五花八門，許多人在食用上也比較講究。不過，食用海參最重要的是更多的吸收營養(yǎng)，有人會問了直接吃鮮活海參是不是更有營養(yǎng)？
其實吃鮮海參并不能最大限度的吸收營養(yǎng)，因為海參肉壁里的膠質(zhì)會阻礙營養(yǎng)元素的釋放，而且吃過鮮活海參的食客的都知道，鮮參口感略澀，韌性很強，有點嚼不爛。而且需要注意的是吃鮮活海參還存在細菌超標等風險。因為生海參可能攜帶細菌甚至病毒，經(jīng)常吃未經(jīng)處理的鮮活海參，有可能受到細菌或病毒的入侵而患病。因此海參最好不要生吃。
那么，到底怎么吃才能讓它的營養(yǎng)最大化被人體所吸收呢？
從營養(yǎng)角度來說，水煮、清燉、涼拌等烹飪方式最能保留住海參中所含有的營養(yǎng)成分，且味道鮮美，也容易操作，這些做法比較有利于海參自身營養(yǎng)的釋放。
從食用方法上來說，可將提前水發(fā)后的海參直接食用，根據(jù)個人口味可蘸取適量蜂蜜或醬油。在熬粥、做菜、做湯時把海參切成塊狀加入一起烹飪也是不錯的，而作為小吃，海參可以和牛奶、南瓜一起熬制，營養(yǎng)更豐富。
對于即食海參來說，和平常的海參吃法大體上沒有太大區(qū)別，只是即食海參無需泡發(fā)，食用起來具有方便、快捷的特點而已。
另外，也可以根據(jù)自身體質(zhì)選擇不同吃法。比如老人或體質(zhì)較弱者，海參南瓜小米粥應該是比較好的選擇。因為小米是粗糧對胃腸比較好，也比較容易吸收。如果家中條件允許，最好可以選擇一年四季堅持海參進補。年輕人每天早上空腹吃一只泡發(fā)好的海參，增強免疫力，及時補充每天消耗的大量能量也是很好的選擇。
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