所謂“ 一物降一物 糯米治木虱”，在這種天氣的影響下，南方就有了一種專(zhuān)門(mén)能“解氣”的水果——枇杷。它的名字有很多種：蘆橘、金丸、蘆枝，是一種薔薇科、枇杷屬植物。枇杷的原產(chǎn)地是中國(guó)東南部，因?yàn)樗娜~子形狀似琵琶樂(lè)器而得名。枇杷樹(shù)的高度一般有3～5米，葉子又大又長(zhǎng)，厚的一面有茸毛，呈長(zhǎng)橢圓形，狀如琵琶。枇杷同大部分果樹(shù)不同，在秋天或初冬開(kāi)花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被稱是“果木中獨(dú)備四時(shí)之氣者”。其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽(yù)為“果中之皇”。
在廣東的大部分地區(qū)，枇杷除了直接食用，還經(jīng)常被用來(lái)制作成一種蜜餞——枇杷干。枇杷干富含維生素C和B，是成果枇杷瀝水曬成的果干，其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種人體所需維生素。枇杷干制作方法簡(jiǎn)單易懂，在家中也可以嘗試自己制作：一是枇杷去柄去籽去內(nèi)膜，洗凈控水一兩個(gè)小時(shí)；二是把控水好的枇杷果肉加糖，鹽，放入密封桶中腌制3天；三是等糖都融化后，果汁都冒出來(lái)時(shí)，枇杷肉呈半干狀態(tài)，可以撈出開(kāi)始做蜜餞了；四是撒糖干炒，不間斷攪拌，過(guò)程一個(gè)小時(shí)，是果肉含水量而定；五是色澤呈現(xiàn)金黃色就收火，平鋪放烤盤(pán)烘干一會(huì)，就成為了新鮮的枇杷干了。
現(xiàn)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，電子商務(wù)交易已經(jīng)滲透到大中小型城市的家家戶戶，如果你覺(jué)得親自動(dòng)手制作蜜餞太麻煩，還可以登錄中國(guó)蜜餞產(chǎn)業(yè)網(wǎng)看看，上面有眾多的蜜餞，各具特色，任君選擇。心動(dòng)不如行動(dòng)，你還等什么？趕緊去看看吧。
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