燉煮時(shí)間不夠，燕窩不夠軟糯，燉煮時(shí)間太長，燕窩又好像憑空消失了般。美味的燕窩到底應(yīng)該要燉煮多久才合適呢？
絲巢燕窩告訴您，燉煮燕窩最好使用陶瓷器具，不建議使用紫砂，因?yàn)槿菀讓⒁郧盁踔破渌幬锏某煞謸]發(fā)出來。燕窩燉制時(shí)間從隔水文火燉30分鐘至1小時(shí)不等，為了讓燕窩的營養(yǎng)成分不在燉制中流失，使燉制出來的燕窩絲縷鮮明、口感爽滑、香味濃厚。
1、將泡制好的燕窩放入燉盅或不繡鋼容器內(nèi)，加入適量的清水，以蓋過燕窩為宜，將燉盅或不繡鋼容器放入加了適量水的鍋里；
2、蓋好燉盅或不繡鋼容器蓋與鍋蓋，先用高火使水沸騰，后改為文火隔水慢燉30分鐘至1小時(shí)。
當(dāng)然，燉煮燕窩跟燕窩的泡發(fā)程度也有很大的關(guān)系，等級(jí)不同、產(chǎn)地不同，泡發(fā)的時(shí)長也是不一樣的。
1、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)白燕盞、白燕頭：用溫水浸泡4小時(shí)；
2、三角白燕盞：用溫水浸泡2-3小時(shí)；
3、白燕條：用溫水浸泡3-4小時(shí)；
4、白燕絲：用溫水浸泡1小時(shí)；
5、白燕碎：用溫水浸泡30分鐘；
6、燕網(wǎng)：用溫水浸泡15分鐘；
7、白燕餅：用60度左右的熱水浸泡4小時(shí)。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問川北在線：http://www.dstuf.com/
