回看2012年的一系列食品安全事件，里面有事故，也有誤會�！胺判氖秤谩蔽覀兤诖艘荒暧帜�。展望2013，各部門間的協(xié)作和新規(guī)的出臺是否值得期待？
據中國之聲《新聞縱橫》報道，要排出2012年食品安全的關鍵詞，塑化劑、速生雞，這兩個詞兒要上榜恐怕毫無懸念。拿去年底某 白酒被曝含塑化劑來說，風波僅發(fā)酵一天，白酒股市值就蒸發(fā)了300億。但事實上，江南大學釀酒科學與酶技術研究中心主任徐巖表示，直到現(xiàn)在，所有受檢白酒都沒有發(fā)現(xiàn)人為添加塑化劑的痕跡。
徐巖：塑化劑到底什么地方來的呢？主要還是在接觸酒的塑料管道、容器還有包裝材料這些塑料制品的遷移，也包括環(huán)境中的塑化劑影響。對人體的影響主要取決于它的攝入量，在一定的飲酒范圍內，它是不會造成健康危害的。
“速生雞”，受到的關注只多不少。對此，中央農村工作領導小組副組長陳錫文一番表態(tài)，顯然已經醞釀了很久。
陳錫文：速生雞事件其實是說了兩件事：一是講速生雞45天出欄的雞能吃嗎？二是講雞的飼養(yǎng)過程中用了抗生素。第一個問題，從我自己的感覺來看，45天出欄的雞全世界都是非常正常的，白羽肉雞在全球出欄的標準就是6周，六七四十二天，這是科學技術進步的結果，跟老太太養(yǎng)雞完全不一樣。但是用抗生素的事情對不對呢？確實有問題。其實在雞的飼養(yǎng)過程中，用藥、甚至用一定的抗生素也是正常的，關鍵的問題是離開雞的出欄多長時間你必須停藥，停藥后讓雞體內這些物質自然降解，那就沒問題了。第二呢，一定要清楚，有一定的含量但符合安全標準，你也不能說這個產品有問題。
民眾需要科普，對于部委，同樣需要協(xié)作。有的時候，所謂“問題行業(yè)”躺著中槍；也有些時候，出了問題老百姓都不知道該找哪個部門。在食品安全監(jiān)管上，各部委職能交叉的問題如何解決？國務院副總理 在上月國務院食品安全委員會第五次全體會議上表示，治理食品安全問題，需要建立長效機制。
：我們通過事后處理，在“亡羊補牢”的過程中也吸取了一些教訓，其中一個重要的問題就是我們的職能還是不夠明晰。所以，社會上有流傳：幾個部門管不了一頭豬、一個燒雞；幾個部門管不好一個餐桌，這也不是毫無道理的，確實存在這個問題，所以，我們要建立食品安全的長效機制需要進一步整合職能。
回顧2012年食品安全問題，不可否認的是，有一部分問題來自我國法律、法規(guī)的不完善。今年6月起，《食品中污染物限量》新標準將正式實行。我國食品中污染物過量情況或將進一步得到遏制。新標準逐項清理了以往食品標準中的所有污染物限量規(guī)定，整合修訂為鉛、鎘、汞、苯并芘等13種污染物在谷物、蔬菜、水果、肉類、水產品、調味品、飲料、酒類等20余大類食品的限量規(guī)定，刪除了硒、鋁、氟等3項指標，共設定160余個限量指標，基本滿足我國食品污染物控制需求，適應我國食品安全監(jiān)管需要。
衛(wèi)生部監(jiān)督局食品安全標準處處長張旭東表示，新標準針對熱點作出一些調整。
張旭東：舉兩個例子，第一個是鉻，去年發(fā)生了鉻問題膠囊事件，我們重新評估了食品中鉻限量指標。第二個是稀土指標。我國是稀土生產大國，也是使用大國，有的地方將稀土作為植物生長調節(jié)劑使用。少量稀土有利于植物生長，但是大量使用會對土壤造成污染，對食品安全構成影響。因此，在標準修訂過程中，我們多次召開專家研討會，研究稀土管理措施和限量。
針對我國標準與國際標準是否一致的問題，國家食品安全風險評估中心首席專家吳永寧指出，世界貿易組織允許不同國家有自己的標準，但必須要有科學依據。
吳永寧：中國人通過食物攝入污染物的量也與國外不同。因此，污染物的限量標準不會完全與國際標準相同。例如，大米中的鎘限量。國際標準是0.4毫克/千克，我國標準是0.2毫克/千克。因為中國人食用的大米比外國人多。另外，拿我國標準與CAC的污染物通用標準、歐盟標準比較，可以發(fā)現(xiàn)我國標準中限量值的數(shù)量比較多。(記者沈靜文)
（責任編輯：王思翔）
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線：http://dstuf.com/
