高分辨率質譜（High Resolution Mass Spectrometry）技術允許檢測通常不作為篩選目標的污染物，從而補充了現(xiàn)有篩選模式。這種篩選形式通常用于固有高風險的食品，如肉類、即食食品、人工培養(yǎng)的海鮮，或由于某些消費者可能對污染物更敏感而造成高風險的食品，如嬰兒配方奶粉和食品。獸醫(yī)公共衛(wèi)生實驗室實驗室部副主任Ch'ng Ai Lee博士表示，此前，他們的工作方式是尋求已知的食源性危害，但是隨著新方法的應用，他們能找到任何可能存在的風險，再也不會錯過類似三聚氰胺這樣的物質了。

（責任編輯：佟曉群）

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