日前有媒體報(bào)道稱，使用工業(yè)鹽水生產(chǎn)醬油成品、半成品的三水五洋調(diào)味品有限公司總經(jīng)理林新光，工業(yè)鹽水經(jīng)銷商張應(yīng)成(音)，提供工業(yè)鹽水的國(guó)有企業(yè)三水聯(lián)合鹽礦開發(fā)公司總經(jīng)理唐平山、經(jīng)銷部負(fù)責(zé)人陳武斌(音)20日在佛山中院受審時(shí)，供稱其產(chǎn)品賣給了致美齋等知名企業(yè)。
林新光稱，曾在鶴山市東古醬油廠承包了一條生產(chǎn)線，主要是對(duì)摻雜過工業(yè)鹽的醬油進(jìn)行勾兌、壓榨，讓醬油里面的氨基酸含量高一點(diǎn)，看上去質(zhì)量更好一點(diǎn)。制好的半成品賣給了廣州、中山、江門等地多個(gè)醬油廠家，包括廣州致美齋食品有限公司及中山市中邦調(diào)味食品有限公司。
據(jù)查，從2011年3月至今年年初，張應(yīng)成共從三水聯(lián)合鹽礦運(yùn)出超過1萬立方米工業(yè)鹽水，平均每月1000立方米左右。同時(shí)，檢方稱，從2011年1月至2012年3月間，五洋公司使用工業(yè)鹽水制成的醬油成品、半成品的銷售金額為1588萬多元。
致美齋相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受廣州媒體采訪時(shí)解釋稱：“由于受芳村生產(chǎn)基地搬遷、產(chǎn)能短期下降的影響， 去年曾向五洋公司采購少量釀造醬油半成品以銜接生產(chǎn)。致美齋有嚴(yán)格的、采購、生產(chǎn)和儲(chǔ)存管理流程，對(duì)所有采購的原材料在入廠時(shí)均嚴(yán)格按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格才能用于生產(chǎn)�！拔曳较蛉逖蠊静少彴氤善丰u油期間， 要求對(duì)方提供了從正規(guī)合法渠道采購食用鹽的發(fā)票作為其原料證明依據(jù)。”
公司相關(guān)負(fù)責(zé)人向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)表示，今年5月已停止向任何供應(yīng)商采購醬油半成品。對(duì)于近期市場(chǎng)中出現(xiàn)致美齋醬油產(chǎn)品采用工業(yè)鹽釀造的傳聞，致美齋表示，已第一時(shí)間進(jìn)行了內(nèi)部自查，并對(duì)市內(nèi)主要大型商超、直營(yíng)店的醬油產(chǎn)品進(jìn)行了抽查，目前市場(chǎng)上致美齋醬油產(chǎn)品與某原供應(yīng)商疑似含工業(yè)鹽成分醬油半成品沒有關(guān)聯(lián)。
此前，暨南大學(xué)食品研究中心主任傅亮教授曾向媒體表示，工業(yè)鹽中有很多雜質(zhì)，最普遍的就是亞硝酸鈉和重金屬離子。
網(wǎng)易財(cái)經(jīng)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)行醬油國(guó)標(biāo)和食用鹽標(biāo)準(zhǔn)中并未涉及亞硝酸鹽的檢測(cè)要求，對(duì)于工業(yè)鹽的兩項(xiàng)關(guān)鍵性辨別指標(biāo)，相關(guān)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中并無涉及。
對(duì)于目前一些企業(yè)使用工業(yè)鹽制造醬油這種現(xiàn)象，華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院副院長(zhǎng)趙謀明教授認(rèn)為，這實(shí)際上都是道德上的問題。工業(yè)鹽和食用鹽的指標(biāo)其實(shí)差不多，好的工業(yè)鹽也符合食用鹽的標(biāo)準(zhǔn)，但工業(yè)鹽只能用在工業(yè)上。（李曉丹）
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