好剝皮的“上火” 

　　難剝皮的“清火”勿空腹吃 可榨汁 

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　　日食一枚橘 可防乳腺癌 

　　除了橘黃癥，貪吃橘子最常見的副反應(yīng)還有口干舌燥、口角炎、眼屎多、便秘等。昨日武大人民醫(yī)院中醫(yī)科主任宋恩峰教授表示，從中醫(yī)角度說，橘子性溫，多吃會導(dǎo)致上述“上火”癥狀。 

　　武漢大學(xué)營養(yǎng)師培訓(xùn)中心高級營養(yǎng)師廖皓磊解釋，從西醫(yī)角度看，橘子糖分高，一次大量食用后，會瞬間提高血液的粘稠度，心臟需加速搏動才能帶動血液運轉(zhuǎn)。心跳加速，人的煩躁感加重，類似于中醫(yī)說的肝火旺。且橘子內(nèi)纖維較多，未充分咀嚼大量停留在胃里，人會有食物滯留感，不易消化。 

　　同樣屬于柑橘類水果的橙、柚，為何通常認(rèn)為“不上火”？華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系教授、柑橘專家鄧秀新介紹，“上火”實際上是一種人體過敏反應(yīng)。根據(jù)正在進(jìn)行的研究，橘、橙、柚在某種蛋白物質(zhì)的含量上存在差異，正是這種物質(zhì)基礎(chǔ)的不同，使得橘子對部分人群有“上火”的過敏反應(yīng)。 

　　好剝皮的“上火” 

　　難剝皮的“清火” 

　　鄧秀新表示，對于柑橘類水果，有個通常的判斷標(biāo)準(zhǔn)。好剝皮的往往易“上火”，如橘子；難剝皮的則“清火”，如橙子、柚子�？茖W(xué)家們正在研究，將來有望讓橘子保持好剝又不上火，而柚子變成更好剝。 

　　鄧秀新還介紹，不能因為“上火”而抹殺橘子的價值。橘子富含隱黃質(zhì)素，日本研究表明，對女性乳腺癌具有很好的預(yù)防作用。日本女性平均每天吃一個橘子，而日本乳腺癌發(fā)病率比歐美國家低得多。 

　　勿空腹吃 可榨汁 

　　怎樣吃橘子不上火？高級營養(yǎng)師廖皓磊說，均衡營養(yǎng)講究的是吃品種，而不是吃數(shù)量，橘子營養(yǎng)豐富，每天可吃，貪吃則不可取。他推薦，對于消化不良的人，可將橘子榨汁食用。 

　　鄧秀新表示，根據(jù)觀察，在日吃3斤以上橘子的人群中，一半以上出現(xiàn)了眼屎多的癥狀。而一天吃一兩個的人群并沒有問題。 

　　宋恩峰介紹，橘子果肉中含有一定的有機(jī)酸，為避免其對胃黏膜產(chǎn)生刺激，最好不要空腹吃。 （記者劉睿徹 通訊員高婷 史威韡 王�。�

（責(zé)任編輯：韓肖）

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