原料：紅棗、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆。

    配料：紅糖、桂花鹵、玫瑰鹵、青絲、紅絲、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁。

    做法：紅棗洗凈，去核，切成1厘米大小的小丁。菱角、栗子用刀斬一口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。將各種米、豆淘洗干凈，放入大鍋里，加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開，慢慢熬煮，要不時攪動，防止糊底。待粥煮成時，加入紅糖、桂花鹵、玫瑰鹵，調(diào)拌均勻即可。將粥盛入碗內(nèi)，放上青絲、紅絲、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、白糖，即成。

    提示：除主料糯米外，其他輔料可根據(jù)地方特產(chǎn)隨意選擇。花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。用青絲、紅絲、白糖撒成福、祿、壽、喜等字樣，以示吉祥。　　　　　　本報綜合

    傳統(tǒng)臘八粥的做法三：

    原料：粳米、麥仁米、玉米、薏仁米、杏仁、核桃仁、栗子、花生仁各25克，糯米、白蓮子、白蕓豆、葛仙米、蜜桂花各50克，飯豆、小棗、紅糖各100克，大棗10枚。

    做法：將白蕓豆、白蓮子（去綠色蓮心）提前泡發(fā)，先下鍋煮20分鐘，再加入大米、糯米、麥仁、葛仙米、小棗及飯豆，栗子去掉硬殼和內(nèi)衣。將上述原料洗凈，放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，至粥稠豆糯、棗爛時止。粥熟后加蜜桂花、紅糖，拌勻即成。

    特點(diǎn)：黏糯滑軟，香甜可口，營養(yǎng)豐富，易于消化。年邁體弱者食此粥有利于恢復(fù)健康。具有暖肚、潤腸、補(bǔ)脾、清肺等功能。

    傳統(tǒng)臘八粥的做法二：

    原料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

    做法：

    1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。

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