路邊賣(mài)淀粉腸阿姨主動(dòng)出示聲明書(shū) 淀粉腸塌方，對(duì)小攤主們打擊巨大
時(shí)間：2024-03-19 15:19 來(lái)源：中國(guó)小康網(wǎng) 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：路邊賣(mài)淀粉腸阿姨主動(dòng)出示聲明書(shū) 淀粉腸塌方，對(duì)小攤主們打擊巨大
“我特意問(wèn)供貨商要的（食品安全聲明書(shū)）。”3月17日，山東日照一大學(xué)生在街邊買(mǎi)淀粉腸，售賣(mài)淀粉腸的阿姨特意拿出廠(chǎng)家的食品安全聲明書(shū)。原來(lái)淀粉腸不加肉會(huì)像蠟燭一樣硬沒(méi)彈性，網(wǎng)友：淀粉腸塌房后你還吃嗎？
3月18日，記者全流程直擊淀粉腸工廠(chǎng)線(xiàn)發(fā)現(xiàn)，在自動(dòng)化設(shè)備和人工操作配合下，從拆封冷凍雞胸肉、清洗、絞肉，到與水、淀粉搭配，最后做成一根根淀粉腸，“純淀粉做不了淀粉腸，起到反應(yīng)后它會(huì)像蠟燭一樣硬，沒(méi)有彈性。”工作人員介紹，淀粉腸具體比例是1：2：3，冷凍雞胸肉是1，水是2，淀粉是3，別無(wú)其他成分。
多個(gè)廠(chǎng)家否認(rèn)使用骨泥，“塌房的淀粉腸”還有救嗎？
3月15日，央廣網(wǎng)曝光了淀粉腸用雞骨泥代替雞肉、以次充好、脂肪含量越來(lái)越高、無(wú)專(zhuān)門(mén)國(guó)標(biāo)等亂象。
據(jù)央廣網(wǎng)報(bào)道，目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售量較高的五種品牌淀粉腸，綜合觀察配料表發(fā)現(xiàn)，淀粉腸的配料表差別不大，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等調(diào)味料以及三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、誘惑紅等添加劑共計(jì)十五六種成分組成。
按照預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則的規(guī)定，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列。雖然名叫“淀粉腸”，但排在配料表第一位的是肉。
“有肉，肉很少。”河南一淀粉腸生產(chǎn)廠(chǎng)家工作人員向記者透露，“都是用的雞肉和雞骨泥，用鴨肉更便宜，大部分都是淀粉”。記者從電商平臺(tái)查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，目前出售雞骨泥的多是經(jīng)營(yíng)寵物食品的商家，商家表示，“骨泥不建議人吃，燒烤也不行。”從價(jià)格來(lái)看，雞骨泥的售價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于雞肉，基本在3-5元/斤。
該工作人員表示，目前淀粉腸的出廠(chǎng)價(jià)為80元/箱，每箱120根共24斤，拿貨數(shù)量多的話(huà)有贈(zèng)送，折算下來(lái)基本五六毛錢(qián)一根。一些低價(jià)餃子和低價(jià)肉丸曾被曝光使用雞脖泥、雞架泥等，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)曾表示，使用雞脖泥、雞架泥代替原有肉類(lèi)使用的行為，本質(zhì)是摻假和以次充好，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也無(wú)法被人體吸收。
3月16日，河南雙潤(rùn)食品、山東夫宇食品、河南開(kāi)開(kāi)食品等公司就此事發(fā)布聲明，否認(rèn)在淀粉腸中使用骨泥。
河南雙潤(rùn)食品有限公司發(fā)布聲明稱(chēng)：“我公司生產(chǎn)的產(chǎn)品主要原材料為精選優(yōu)質(zhì)淀粉和精選雞肉，從未購(gòu)進(jìn)和使用過(guò)各種骨泥、鴨肉等原材料，我公司產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。”
山東夫宇食品有限公司發(fā)布食品安全聲明書(shū)稱(chēng)：“2024年3月15日下午，棗莊市、區(qū)、鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)我公司現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行突擊檢查，檢查中我公司生產(chǎn)的食品未使用各種骨泥等原料，符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。”
河南省開(kāi)開(kāi)食品有限公司發(fā)布食品安全聲明稱(chēng)：“ 2024年3月15日夜，駐馬店市和遂平縣公安局、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)我公司進(jìn)行突擊檢查，檢查中我公司使用的原料和成品均未使用各種骨泥等原料，符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。”
此前，據(jù)央廣網(wǎng)報(bào)道，記者購(gòu)買(mǎi)了目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售量較高的五種品牌淀粉腸，生產(chǎn)商分別為河南省開(kāi)開(kāi)食品有限公司、盤(pán)錦宇飛食品有限公司、河南雙潤(rùn)食品有限公司和山東夫宇食品有限公司。
17日，央廣網(wǎng)刊發(fā)評(píng)論指出，淀粉腸被曝?fù)接须u脖泥、雞架泥等各種邊角余料，且“不建議人食用”，讓不少人直呼“塌房”，再也不敢吃了。就連街邊淀粉腸小攤的生意都明顯受到影響。可見(jiàn)，以次充好、以假亂真的產(chǎn)品，被消費(fèi)者拋棄只是瞬息之事。淀粉腸的“翻車(chē)”更是一種警示，商家必須保障產(chǎn)品質(zhì)量，確保安全和衛(wèi)生。同時(shí)相關(guān)部門(mén)更要加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，設(shè)置明晰的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從而維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，保障行業(yè)健康發(fā)展。只有誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
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