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情況到底是怎樣的呢？背后有哪些經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象和原因？廣州日報(bào)·新花城記者為此展開調(diào)查。
市民感受：冷不丁遇到“西瓜刺客”
“西瓜貴了！”
這是今年夏天很多市民反映的感受。
“最近買西瓜冷不丁被‘刺’了一劍。一個(gè)3斤的西瓜就要30元，相當(dāng)于一斤10元。鮮切的麒麟西瓜果盤售價(jià)看著便宜一些，16.9元一盒，可細(xì)看重量，這一盒就一斤重，相當(dāng)于一斤要16.9元。”市民肖女士掐著手指算賬。
市民周冰在越秀區(qū)環(huán)市路的市場挑了一個(gè)西瓜，一買單也是嚇了一跳。“小小一個(gè)西瓜，40塊錢，算下來一瓣要十幾塊，就幾口！”
市場調(diào)查：
西瓜整體行情有波動(dòng)，比去年漲了
記者對線上線下渠道以及批發(fā)市場展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)今年西瓜的價(jià)格區(qū)間跨度大，稍有波動(dòng)。
在線下，華潤萬家廣州門店所售西瓜品種豐富，麒麟、糖見、特小鳳等品種均有售，其中，麒麟瓜有2.5-3kg及3-4kg兩種規(guī)格，售價(jià)分別為33.99元/個(gè)及39.99元/個(gè)，相當(dāng)于5元/斤——6.80元/斤。
新品種“糖見”西瓜規(guī)格一般為1-1.5kg，價(jià)格為29.99元/個(gè)，即10——15元/斤。特小鳳西瓜為黃肉西瓜，規(guī)格為1.5-2kg，價(jià)格為29.99元/個(gè)，即7.5——10元/斤。“對比去年同期，今年西瓜整體價(jià)格穩(wěn)健，略有上漲。”有關(guān)負(fù)責(zé)人說。
在線上，叮咚超市，從整顆瓜的價(jià)格看， 的是標(biāo)注4kg國產(chǎn)麒麟瓜，售價(jià)45.9元，相當(dāng)于5.74元/斤，最貴的是1kg的蘇夢6號小糖丸西瓜，21.9元/個(gè)，即10元/斤。在盒馬的線上，1個(gè)3kg重的黃晶西瓜優(yōu)惠價(jià)108元，相當(dāng)于18元/斤，也有5.33元/斤的麒麟西瓜。
“今年西瓜整體行情出現(xiàn)波動(dòng)，對比去年同期價(jià)格有所增長。”本來生活水果采購許昌杰說，這兩年，西瓜的價(jià)格越來越高。目前江蘇鹽城產(chǎn)區(qū)的麒麟瓜收購價(jià)已經(jīng)去到3-4元/斤，再加上包裝、運(yùn)輸、保鮮標(biāo)準(zhǔn)化，溢價(jià)也在逐步上升的。
記者在江南市場看到，西瓜區(qū)一列排開都是售賣西瓜的批發(fā)商檔口。
陳永雄是這其中一員，他做西瓜生意長達(dá)20余年，這兩年他主要賣美都和甜王兩個(gè)品種的西瓜。據(jù)他介紹，盡管如今一年四季都能吃上西瓜，但從4月底到10月，仍是西瓜的主要銷售季節(jié)，上周成績最好的那天，一日可賣出2萬斤西瓜。據(jù)他經(jīng)驗(yàn)，待盛夏到來時(shí)，一天最多可賣出6萬多斤西瓜。
“今年西瓜的拿貨價(jià)比去年貴了5%左右。”他說，當(dāng)前中等大小的瓜是賣得最好的，占了銷量的7-8成。一個(gè)10斤左右的美都西瓜在其檔口的批發(fā)價(jià)在3.2元/斤——3.7元/斤間。
探因：西瓜價(jià)高緣由何在
“隨著人們生活品質(zhì)的提升，對西瓜的品質(zhì)要求更高。倒逼種植端不斷開發(fā)新的品種，種植方式和技術(shù)大幅提升，以保障西瓜的品質(zhì)糖度以及綠色健康，這些成本的疊加，促使價(jià)格隨之上漲。”許昌杰分析。
西瓜價(jià)格上漲有哪些原因呢？一起來看看：
原因1：西瓜進(jìn)入新品種研發(fā)熱
記者觀察到，市面上的西瓜新品種的確在不斷增加。
目前主流消費(fèi)的西瓜品種為麒麟瓜和甘美。光是麒麟瓜類別，也有8424、南匯8424、美都等細(xì)分品種。
在新品種的開發(fā)上，產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，甚至因應(yīng)不同人群而開發(fā)新品，無形中，形成了開發(fā)培育成本，這是促使當(dāng)前新品種西瓜價(jià)格高位的原因之一。
在華潤萬家超市里，今年的新品種西瓜“糖見”西瓜一斤要10——15元。此瓜只有2——3斤大，糖度較高，適合一人食用；特小鳳西瓜個(gè)頭略大，3——4斤，糖度較低，迎合對健康低糖有追求的中老年群體。
從市場反饋情況看，隨著消費(fèi)者認(rèn)知的提升，西瓜進(jìn)入產(chǎn)地競爭階段。
從事水果電商的張先生稱，其消費(fèi)者常常會(huì)問及西瓜的產(chǎn)區(qū)和品種，以作初步的購買判斷，產(chǎn)區(qū)意識更加強(qiáng)化了。在他選品時(shí)，也更趨向于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)品種瓜，“這些更能賣得起價(jià)”。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從瓜的大小來看，中小型西瓜比大瓜更受歡迎，主要因?yàn)槿缃裥〖彝槎�，中小型瓜也更便于電商發(fā)貨。并且，小型西瓜市場份額呈現(xiàn)增加態(tài)勢。
長期以來，我國西瓜以露地栽培為主，所種植的西瓜以中型為主，中型西瓜長期以來是市場供給的主要類型。但近年來隨著設(shè)施西瓜的快速發(fā)展，小型西瓜產(chǎn)量明顯增加，漸成市場銷售的主要類型之一。
原因2：種植技術(shù)成本加大
種植技術(shù)的優(yōu)化，能讓瓜藤結(jié)出更香更甜、品質(zhì)和規(guī)格更趨于標(biāo)準(zhǔn)化的西瓜，但這背后的技術(shù)成本，也相應(yīng)提升了。
近十幾年里，我國西瓜生產(chǎn)完成了由露地栽培向設(shè)施栽培的過渡。隨著栽培模式的革新，設(shè)施栽培專用品種培育、工廠化嫁接育苗、多層覆蓋等新技術(shù)日益配套。
“我國的西瓜種植模式包括水培管理等技術(shù)在國際上具有相當(dāng)高的水平，我國生產(chǎn)的西瓜在國際上占據(jù)重要位置。”華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院楊暹教授告訴記者。
上海盒米村農(nóng)業(yè)專業(yè)合作聯(lián)社副總經(jīng)理李文旺說，過去粗放式種植時(shí)，農(nóng)民可能還會(huì)把二茬西瓜也拿出來賣。
但現(xiàn)在，他們采用“一藤一瓜”種植方式，將最多的營養(yǎng)通過瓜藤輸送給這一個(gè)瓜，并且只采摘頭茬西瓜；為保證土地養(yǎng)分以及避免土傳病害，啟動(dòng)5年一輪種的機(jī)制，同一片土地，5年里僅種一次西瓜。
“西瓜產(chǎn)區(qū)分為自根苗種植產(chǎn)區(qū)和嫁接苗種植產(chǎn)區(qū)，自根苗的品質(zhì)以及口感會(huì)更好，地頭價(jià)格也會(huì)高約30%，但一般自根苗的瓜地種植后，需要至少讓土地休養(yǎng)3年之后才能繼續(xù)種植；嫁接苗一般都是和南瓜苗嫁接，每年都能持續(xù)種植。”許昌杰解釋道。這一切，無形中加大了西瓜種植的成本。
原因3：供求關(guān)系的變化
這也是西瓜價(jià)格上漲的關(guān)鍵因素。
“一般是在剛上市和熱銷的時(shí)候價(jià)格會(huì)比較高，比如3-4月的早熟麒麟瓜剛上市時(shí)，地頭價(jià)甚至能達(dá)到5元/斤�，F(xiàn)在天越熱，瓜越貴，需求量越來越多，一旦市場缺貨，價(jià)格更會(huì)漲。”許昌杰說。此外，交通運(yùn)輸?shù)某杀镜脑黾�，讓西瓜運(yùn)費(fèi)更高了。
部分區(qū)域品種西瓜的
流通半徑有待突破
實(shí)際上，西瓜的品種遠(yuǎn)不止在廣州市場上所見的這些。
在全國各地，還有一些西瓜，因運(yùn)輸損耗太高導(dǎo)致其很難在市面上大規(guī)模流通。因此，這類西瓜的流通范圍主要在于主產(chǎn)區(qū)，通常只有當(dāng)?shù)叵M(fèi)者才有口福品嘗。
比如上海浦東新區(qū)川沙鎮(zhèn)的三林崩瓜，特點(diǎn)是“皮薄如紙、一觸即破”。據(jù)盒馬上海采購有關(guān)負(fù)責(zé)人稱，這款有上百年歷史的西瓜的顏值、口味、口感都有不錯(cuò)的名氣，卻因“皮薄如紙、一觸即破”導(dǎo)致運(yùn)輸損耗太高，從而限制了流通半徑，目前只在上海區(qū)域銷售。
有專家指出，類似這類西瓜產(chǎn)品，未來要走向全國，需要不斷優(yōu)化品種，克服運(yùn)輸中的難點(diǎn)，長遠(yuǎn)來說也有利于降低成本。
記者觀察：
擁抱技術(shù)迭代 期待成本下降
實(shí)現(xiàn)“愉快吃瓜”
西瓜貴了，為什么？
走攤位訪市場，問行業(yè)問專家 ，記者走訪間發(fā)現(xiàn)西瓜市場正在進(jìn)入新品種研發(fā)熱，研發(fā)成本、種植成本都在增加， 這是西瓜價(jià)格走高的一個(gè)重要原因。這個(gè)原因讓人有喜也有點(diǎn)小憂。
喜是原來價(jià)格不是瞎?jié)q的，其中原因之一是科技發(fā)展驅(qū)動(dòng)，產(chǎn)品細(xì)分迭代，服務(wù)消費(fèi)者的功能更強(qiáng)大。從過去的“直接吃瓜”到現(xiàn)在的“分類吃瓜”“精細(xì)吃瓜”，這就是幸福的感覺。
小憂就是價(jià)格會(huì)不會(huì)一直往上漲？會(huì)不會(huì)遭遇某些高價(jià)的“西瓜刺客”？期待能在物流端、供求量等方面有一個(gè)相對的平衡，讓消費(fèi)者在擁抱技術(shù)迭代的同時(shí)，也能享受穩(wěn)定成本帶來的實(shí)惠。
你今年買的西瓜價(jià)格如何？都來說說吧——
