近日，湖南省株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會公布的一份文件顯示，該市多家餐企向該協(xié)會反映，當?shù)匾粚﹃绦崭缸永貌推箐N售“拍黃瓜”等涼拌菜無冷食類食品制售許可證這一由頭，通過頻繁舉報要求餐企高額賠償，自2020年至今竟舉報49次。被舉報餐企認為相關舉報系“惡意舉報”，紛紛聯(lián)名反映。（據(jù)5月18日《工人日報》）
賣“拍黃瓜”等涼菜因無證經(jīng)營被舉報乃至被查處，并不鮮見。2022年7月下旬，安徽合肥多個餐館因未取得冷食類食品經(jīng)營資質售賣涼菜被罰款。其中，包河區(qū)一家門店因無資質在外賣平臺上售賣涼拌黃瓜，被處以5000元罰款；廬陽區(qū)某餐飲店也因在網(wǎng)上銷售涼拌黃瓜被罰款5000元。合肥市市場監(jiān)管局餐飲服務安全監(jiān)管處處長戴芙蓉表示，餐飲服務提供者在辦理食品經(jīng)營許可證的時候需要申請經(jīng)營項目，若制售涼菜需要有冷食類食品制售許可。
賣拍黃瓜被罰款，屢屢引發(fā)爭議。（來源：三湘都市報）
2017年，廣州市黃埔區(qū)一家火鍋店因售賣“拍黃瓜”涼菜，被沒收21天賺得的139元，同時被通知行政處罰1萬元，引來網(wǎng)友質疑。黃埔區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對此回應稱，處罰額度并非等同于銷售金額的大小，處罰是依法依規(guī)進行。因為該火鍋店《食品經(jīng)營許可證》的備注項目中，并不包含從事涼菜加工銷售，有可能存在食品安全隱患，處罰是為了保障食品安全。
根據(jù)法律規(guī)定：未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下的罰款。
相關處罰都是依法行事，仍屢屢引起質疑，主要是拍黃瓜之類的涼菜司空見慣，居民平時在家也會制作涼菜佐餐，哪會想到有那么多的條條框框，賣個拍黃瓜要辦證，不僅餐飲老板想不通，消費者也想不通。而且，拍黃瓜之類的涼菜也不值幾個錢，被罰款過多的話，就更讓人想不通了。
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