我是覺得無所謂，除了食用油，咱們不知道的東西還多著呢，不過我們家除了食用油，平時(shí)確實(shí)還喜歡吃點(diǎn)豬油，豬油和食用油的口感可是大不相同，豬油味道更香，尤其是拿來炒青菜，香氣濃郁。
夏天天氣太熱，食欲不振，就喜歡拿豬油來炒菜，聞著香噴噴的味道就讓人食欲大增。說到熬豬油，在熬制的過程中，大多數(shù)人只知道放鹽、放蔥姜，實(shí)際上還忽略了2種東西，這容易導(dǎo)致豬油不夠香，還容易變質(zhì)。
【熬制豬油】
食材：豬板油1塊、蔥姜、鹽、黃豆、花椒、清水
1、豬板油準(zhǔn)備1塊，買來以后上面是很臟的，腥味也很嚴(yán)重，所以要多清洗幾次，洗干凈了之后再放到案板上切。
2、切好之后直接倒在鍋?zhàn)永�，接下來來點(diǎn)料酒去腥，這一步不做也可以，但是我覺得焯一下水，可以減輕很大的腥味，最好還是做一下。焯水后撈出來，隨后再把鍋?zhàn)铀⑾锤蓛簦磧粢院髮⒇i板油重新倒進(jìn)去。
3、接下來切點(diǎn)蔥段、姜片，倒入鍋內(nèi)，然后加上少許食鹽，接下來再往其中加上適量的清水，不用太多了，半碗就可以了。倒入清水之后，接下來開火開始熬煮，一會(huì)兒的功夫就可以把里面的水分熬干了。
4、熬干之后，豬板油就會(huì)陸續(xù)開始出油了，不要著急開大火，全程小火更容易把油熬得透徹，一段時(shí)間之后，豬板油中的豬油，就越來越多的析出來了，鍋內(nèi)全是豬油，最后豬板油的狀態(tài)變得焦脆，顏色金黃，就說明熬干了。
5、把熬干后的豬油渣撈出來，可以直接扔掉，也可以做菜、煲湯的時(shí)候放上點(diǎn)，不浪費(fèi)。隨后再把鍋內(nèi)的蔥姜也挑出來，剩下的熱油就是豬油了。接下來準(zhǔn)備一個(gè)罐子，往罐子里倒入黃豆和花椒，這就是“多放2樣”。
6、加上這2樣以后，豬油的口味會(huì)更香，顏色也更白，不容易變質(zhì)。接下來，將豬油倒在罐子里就可以啦，倒進(jìn)去以后靜置片刻，豬油就會(huì)變成奶白的顏色，質(zhì)地變得凝固，最后密封起來放冰箱保存，可以吃半年之久。
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