原標(biāo)題：演繹“600年活著的傳承”水井坊博物館攜手大運會彰顯成都另一面

　　7月28日,成都大運會火炬在800名火炬手的傳遞接力下,順利點亮東安湖體育公園主體育場的主火炬塔,宣告第31屆世界大學(xué)生夏季運動會正式開幕。水井坊博物館作為成都大運會城市特色文化類官方供應(yīng)商,在館內(nèi)舉辦了“60年大運會遇見600年博物館”主題蓉寶展。

　　水井坊博物館x成都大運會文化傳承聯(lián)合特展

　　蓉寶展以古香古色的院落建筑為底色,用長卷軸形式展示蓉寶憨態(tài)可掬的形象,將水井坊釀造技藝和成都大運會項目、展館信息相融合,從不同維度講述兩者的精神和內(nèi)在關(guān)聯(lián)。

　　水井坊博物館蓉寶展

　　在成都站火炬?zhèn)鬟f過程中,水井坊首席文化傳承官、博物館館長王剛和水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝第九代傳承人陳勇代表水井坊博物館擔(dān)任成都大運會的火炬手,以飽滿的熱情與活力,向世界傳遞“活著的傳承”。

　　成都大運會的火炬“蓉火”,既取意成都的簡稱“蓉”,又寓有“融合”之意。當(dāng)“60”年大運會與“600”年博物館相遇,是傳統(tǒng)文化與體育運動的意蘊融合。傳統(tǒng)技藝的“堅守”,體育競技的“堅持”,都是在用實際行動詮釋執(zhí)著專注、精益求精、一絲不茍的精神,向世界展示又一張“成都名片”,彰顯中華文化之美。

　　與成都共生共長,水井坊博物館守護“活著的傳承”

　　成都大運會火炬?zhèn)鬟f成都四川音樂學(xué)院(新都校區(qū))站中,水井坊首席文化傳承官、博物館館長王剛擔(dān)任火炬手順利完成傳遞交接,他激動地說:“走過60多年的大運會來到了成都,非常榮幸能夠在家門口傳遞象征著拼搏、青春、友誼、和平的大運火種,同時我也是在傳遞水井坊博物館活著的歷史,這是一個光榮的使命!”

　　水井坊首席文化傳承官、博物館館長王剛傳遞火炬

　　在王剛看來,水井街酒坊一直堅持原址釀造,與成都共生共長,已經(jīng)成為成都文化、成都韻味的一部分。大運會彰顯的拼搏向上、永無止境的體育精神,和水井坊永無止境地追求品質(zhì)向上的精神高度契合。大運會在成都的舉辦,讓每一個在成都的人都感到光榮,并愿意積極參與進來。

　　從唐宋時期開始,東門逐漸成為成都最為重要的水陸交通樞紐之一。1998年,中國考古學(xué)者在成都錦江河畔科學(xué)考古大型古代酒坊——“水井街酒坊”,被鑒定為我國古代釀酒作坊和酒肆的 實例,600多年來持續(xù)生產(chǎn)�？蒲腥藛T利用現(xiàn)代先進的微生物技術(shù),從水井街酒坊釀造環(huán)境中分離出特殊微生物,發(fā)現(xiàn)了以“一號菌群”為代表的古糟菌群。“一號菌群”是水井坊的品質(zhì)密碼,也是不間斷釀造的最好證明,目前這一研究仍在持續(xù)進行中。

　　“成都悠久的歷史、豐厚的文化積淀和獨特的自然資源是水井坊的品質(zhì)基因。一方水土,孕育出了 的‘一號菌群’,成就了水井坊獨特品質(zhì)、風(fēng)味和口感。水井街酒坊不間斷生產(chǎn),傳承古老釀酒技藝,為城市美好生活貢獻自己的一份力量。”

　　水井坊博物館正是在水井街酒坊原址基礎(chǔ)上改造而成,博物館將至今仍處于生產(chǎn)狀態(tài)的生產(chǎn)線作為最大展品,所以說這是一座 “活著”的白酒作坊。工作的十年間,王剛每天都要將博物館的角角落落巡查一遍,他認(rèn)為“水井坊是‘雙遺產(chǎn)’擁有者,一個是連續(xù)不間斷釀造的水井街酒坊,另一個是九代傳承的水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝。這些國寶級的‘寶物’,是一代又一代接力傳下來的。到了我們這一代手里,要將延續(xù)的、活著的歷史守護好,并傳遞下去。”如今,博物館參觀者可以非常真切地體驗到中國傳統(tǒng)釀造工藝的全過程,感受到中國傳統(tǒng)酒文化的源遠流長、博大精深。

　　水井街酒坊古窖池

　　九代傳承始終追求卓越,傳承創(chuàng)新釀造美好品質(zhì)

　　另一位成都大運會火炬手——水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝第九代傳承人陳勇,在完成火炬交接后表示:“很榮幸能夠代表水井坊傳遞火炬,這對我來說是一次特別的經(jīng)歷,火炬代表著‘傳承’。水井坊傳統(tǒng)手藝和匠心正如這火炬一般,代代傳承,從未間斷。”

　　水井坊酒第九代傳承人陳勇傳遞火炬

　　傳承,是最好的守護。在水井坊工作的十年,陳勇長期扎根一線,熟知曲酒制作工藝、包裝、精益生產(chǎn)等每一個環(huán)節(jié)。他憑借嚴(yán)謹(jǐn)細致、求真務(wù)實的工作態(tài)度,先后通過了國家二級品酒師及四川省白酒評委考核。前不久,他還榮獲了“四川技能大賽—2022年四川省工業(yè)和信息化技術(shù)技能大賽白酒酒體設(shè)計賽”的一等獎。每一份榮譽的背后都是匠心與堅守。陳勇的匠心是堅持對高品質(zhì)高保障的追求,是對技藝和德行的傳承,這與大運健兒身上拼搏進取、創(chuàng)新爭先、堅持到底的體育精神不謀而合。

　　在陳勇看來,在傳統(tǒng)技藝的傳承中,工匠精神非常重要,是它支撐著自己在單調(diào)、枯燥的細節(jié)上反復(fù)磨練,追求更高超的技藝水平和更完美的作品。“傳統(tǒng)技藝和體育競技有一個共同點,就是對工作的熱愛和追求卓越的態(tài)度。就拿酒體設(shè)計來說,我也需要不斷地磨練自己的技藝,不斷探索和創(chuàng)新,才能在作品中展現(xiàn)出更高的水平。”

　　水井街酒坊古窖池

　　精妙的傳統(tǒng)技藝離不開每一代傳人的傳承。“水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝”至今已歷九代,這份族譜如今傳到了陳勇手里。“匠心品質(zhì)是對工作精益求精的態(tài)度,是追求卓越的精神。水井坊釀造技藝在當(dāng)代更要守正創(chuàng)新。我們水井坊追求卓越,品質(zhì)始終如一,堅守非遺釀造技藝,注入創(chuàng)新基因,以此不斷突破品質(zhì)上的轉(zhuǎn)型升級、再創(chuàng)新高,從而匹配市場高端化需求和全民對美好品質(zhì)的追求。”

　　賦能美好生活,水井坊博物館與成都攜手共進

　　曾經(jīng)的水井街酒坊,滿足了成都人相聚宴飲的興致,如今的水井坊博物館,元、明、清三代窖池同堂,以真實的生產(chǎn)場景再現(xiàn)了傳統(tǒng)釀造技藝。水井街酒坊歷史與成都這座城市的歷史纏繞相生、不可分割。

　　2023年水井街酒坊迎來被鑒定為“中國白酒第一坊”25周年。此次,借助成都大運會這一國際化平臺,這座活著的作坊又將見證成都歷史性高光時刻。

　　就在8月2日,大運會特許企業(yè)和贊助企業(yè)代表以及來自全國各地的媒體代表,到水井坊博物館近距離感知“雙國保”的厚重底蘊,打卡頗具創(chuàng)意的蓉寶展,并沉浸式體驗“白酒學(xué)坊”。

　　受邀企業(yè)和媒體代表參觀水井坊博物館

　　“成都大運會的舉辦,讓世界看見了悠久的川蜀歷史文化,大運會的開幕式又有很多藝術(shù)上的創(chuàng)新,我們向全世界展現(xiàn)了成都的熱情好客。”說起大運會,大運會贊助企業(yè)代表、特邀嘉賓徐華感觸頗多。

　　資深媒體人陳永斌用兩個“沒想到”來形容參觀水井坊博物館的感受:“第一個‘沒想到’是有600余年歷史的老窖池至今還在使用,水井坊博物館無論是在歷史文化方面,還是在工藝傳承方面都值得進一步推廣。第二個是九代傳承的非遺釀造技藝,這其中包含一代又一代人付出的辛苦,值得我們敬佩。”

　　為辦好大運會貢獻力量,水井坊博物館蓉寶展舉辦期間,免費派發(fā)萬張門票,營造濃厚的大運氛圍,讓更多來自全國乃至世界的游客前來打卡參觀。蓉寶展不僅展示了中國傳統(tǒng)技藝,也會為大家增添了一段難忘的濃香記憶。

　　受邀企業(yè)和媒體代表參觀蓉寶展

　　60年大運會遇見600年博物館,水井坊邀請世界友人走近成都歷史,感受成都美好生活,向世界展現(xiàn)中國文化自信。

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