威士忌怎么喝比較好喝,為何經(jīng)典調(diào)和型威士忌Dewar's帝王喝法如此百搭?
時(shí)間:2022-11-14 16:58 來(lái)源:今日頭條 責(zé)任編輯:毛青青
原標(biāo)題:威士忌怎么喝比較好喝,為何經(jīng)典調(diào)和型威士忌Dewar's帝王喝法如此百搭?
在威士忌國(guó)內(nèi)大展以及各種全球性烈酒賽事中,Dewar's帝王威士忌,常能在一眾品牌中脫穎而出,贏得威士忌老饕們的一致好評(píng)。例如今年的舊金山世界烈酒大賽(SFWSC)中,Dewar's帝王二次方系列便成功俘獲了70多名專家的味蕾,拿下了調(diào)和威士忌金獎(jiǎng)。不過(guò)嘛,美酒佳釀再好,學(xué)會(huì)品鑒才有更佳體驗(yàn)。那么,威士忌怎么喝比較好喝,又有哪些經(jīng)典喝法呢?下面就來(lái)詳細(xì)聊一聊。
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威士忌怎么喝比較好喝?Dewar's帝王二次陳釀系列,帶來(lái)獨(dú)特純飲體驗(yàn)
正如吃豆腐腦可分為“甜黨”和“咸黨”,關(guān)于威士忌怎么喝比較好喝,不同人的偏好更是五花八門。最直接的喝法自然是純飲,但對(duì)威士忌品質(zhì)、口感等有較高要求。典型如Dewar's帝王威士忌,作為享譽(yù)全球的調(diào)和型蘇格蘭威士忌,憑借獨(dú)特的配方與工藝,他家的每一款威士忌,均非常適合純飲。
因?yàn)榛旌狭硕喾N麥芽威士忌和谷物威士忌原酒,所以在風(fēng)味、口感上,Dewar's帝王威士忌本就較好地平衡了甜味、辣味和酒精度,既有濃郁果味、清爽余味,也靠奶油與蜂蜜般的甜味調(diào)和了酒精之辛辣。
同時(shí),得益于初代釀酒大師A.J Cameron開(kāi)創(chuàng)了酒廠標(biāo)志性釀造工藝——“二次陳釀”,通過(guò)將不同地域的原酒巧妙調(diào)配后,重新過(guò)桶、熟化、陳釀、貯藏,使得Dewar's帝王威士忌二次陳釀系列的口感更為甜蜜順滑,且余味悠長(zhǎng)好入口,幾乎沒(méi)有酒精那種辛辣、刺激之感。
由于原酒比例、陳釀年份各異,加之貯藏在不同橡木桶中,它們?cè)诩冿嫊r(shí)還各有一番滋味。例如Dewar's帝王8年,陳釀?dòng)诩永毡壤誓吠爸械,給人一種蘋果、焦糖、餅干麥片風(fēng)味融入了紅糖、熱帶水果味道的感覺(jué)。陳釀?dòng)谀鞲琨溗箍柾暗,則在蜂蜜、果味口感中融入了悠長(zhǎng)煙熏味與新鮮青椒味。至于Dewar's帝王二次陳釀系列12、15、18、25年,也都有著獨(dú)特的純飲體驗(yàn)。
威士忌怎么喝比較好喝?何必拘泥固定章法,怎么舒服你就怎么喝
除了以純飲法品鑒,威士忌怎么喝比較好喝呢?其實(shí)吧,關(guān)于威士忌怎么喝,無(wú)論是直飲,還是加水、加冰或采用水割法、Highball等,都是非常不錯(cuò)的選擇,只不過(guò)實(shí)際品鑒時(shí),得注意一些細(xì)節(jié),才能獲得更好的體驗(yàn)。
比方說(shuō)加水這種喝法,主要可以減少酒精的刺激以及辛辣感,讓諸多隱藏風(fēng)味更容易被釋放出來(lái)。而加入不同量的純水混合,感受自然不一樣。并且水中離子含量的不同也會(huì)影響口感風(fēng)味。通常,加鈣鎂離子含量低的“軟水”會(huì)讓威士忌口感變得柔順圓滑,而“硬水”則有助于豐富入口的層次感。
而加冰主要為了在保留威士忌濃度的同時(shí),降低酒精刺激感。但據(jù)有關(guān)分析,冰塊溫度過(guò)低會(huì)鎖住威士忌香味,所以建議使用圓冰、冰球,而不采用小碎冰。至于水割法,說(shuō)白了加水、加冰雙管齊下。這一喝法,在日本相當(dāng)流行,一般先加冰再攪拌,并把水倒出將冰留下,然后加威士忌攪拌,最后加入水,水能沖淡酒精的濃度,激發(fā)出蘊(yùn)藏在威士忌中的不同香氣,也能賦予威士忌極冰的口感。
而Highball喝法,簡(jiǎn)單點(diǎn)就是威士忌兌上蘇打水之類的碳酸飲料,帶來(lái)清爽感之余,還可保留威士忌醇順風(fēng)味。據(jù)悉,這種喝法的創(chuàng)始人便是Dewar's帝王威士忌二代 之一的Tommy Dewar。他于1892年造訪紐約時(shí),意外將蘇打水、威士忌、冰塊混在了同一個(gè)高玻璃杯,從而發(fā)現(xiàn)了這一經(jīng)典喝法。
當(dāng)然,恰如美國(guó)小說(shuō)家威廉 · ?思{所言,“吃的和威士忌,不分家”,對(duì)于威士忌怎么喝比較好喝,很多時(shí)候美酒配美食,怎么喝都舒服。比方說(shuō)開(kāi)頭提到的Dewar's帝王二次方系列,得益于獨(dú)特的“四次陳釀”工藝,口感更為順滑圓潤(rùn),無(wú)論配上偏咸口的香腸、熏肉,還是偏甜的焦糖核桃派、手工巧克力,均可帶來(lái)“加倍的快樂(lè)”?傊,關(guān)于威士忌怎么喝,并無(wú)固定章法,反倒得積極探索更多可能性。
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