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適配性超強!梅見梅酒發(fā)掘酒食搭配新創(chuàng)意
時間:2022-10-17 17:21   來源:今日頭條   責任編輯:毛青青
  原標題:適配性超強!梅見梅酒發(fā)掘酒食搭配新創(chuàng)意
 
  粵菜作為國內(nèi) 代表性和最有世界影響的飲食文化之一,粵菜又將食材、技藝與創(chuàng)意融為一體,在追求食材本味的基礎上,博采外來烹飪精華,從而形成了菜式繁多、烹調(diào)考究、質(zhì)地鮮嫩的飲食特色。廣東人對飲食的講究不僅體現(xiàn)在烹飪上,還深諳酒食搭配之道。與融合東西風格的粵菜最能適配的酒,需要獨具東方氣韻,口感清爽淡雅、酸甜相宜,既不失食材本味,又留有清甜酒香。
 
  海鮮是粵菜中常見的食材,搭配煙熏風味的梅見,淺嘗一口,濃郁的梅子酸甜與花香在舌尖暈開,緊接著感受到烏梅獨特的煙熏風味,飽滿醇厚,細細品味之后,天然果酸與高粱酒香,純凈回味無窮,帶來復合立體的味覺享受。

    搭配粵菜中必不可少的湯羹,梅見經(jīng)典原味清爽利口又不失醇厚香氣,面對雞湯、鮮蝦、澳洲帶子、冬菇絲、筍絲、木耳絲,各樣的新鮮食材齊聚一堂,輕盈的酒體呈現(xiàn)出清雅自然的質(zhì)感,裹挾著芬芳風味的梅香引起口腔的愉悅,舒適是品味后的深刻印象。

    清蒸作為最能體現(xiàn)其清淡及原味的烹調(diào)方法,能 地保留魚的原汁原味。在烹制過程中點入原味梅見凝成芡汁,其鮮甜的風味和細嫩的魚肉質(zhì)感被極大保留,腥味被酒香驅(qū)散、遮掩,只留下鮮味與果酸彼此交融。青柑梅見采用正宗廣東新會青皮、陳皮與梅子共釀,悠長橘香和清新梅香相互交織,構(gòu)建出協(xié)調(diào)的馥郁果香,細細品味,余味不絕。

    通過對粵菜風味的思考、感官體驗和風味平衡的考慮,梅見的各類酒品都很好的以菜品為基底,用不同風味的梅酒,或入菜,或配餐,激發(fā)梅酒中的風味物質(zhì),完美展現(xiàn)了一場場別具一格的美饌演繹,借飲食延續(xù)中國古老的釀制技藝,向世界傳揚中國傳統(tǒng)文化。

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