原標題：唐莊酒業(yè)增資40億建廠 引領中國醬酒市場良性發(fā)展
在醬酒業(yè)內，“噸位決定地位”是共識，產(chǎn)能對于品牌的發(fā)展和市場地位影響深遠。唐莊酒業(yè)作為醬酒新勢力深諳此理，在茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)增資40億擴建釀酒基地。該基地還兼有研發(fā)中心、酒檢中心、坤沙老酒收儲中心，并且籌備升級唐莊老酒博物館，進一步夯實品牌在行業(yè)的地位，為唐莊酒業(yè)的長遠發(fā)展踏出了戰(zhàn)略性的一步。
據(jù)了解，唐莊致力于打造中國人自己的酒莊，并且以“讓世界分享中國酒，引領醬酒國際化”作為企業(yè)愿景。為了讓中國醬酒在廣大消費者心中持續(xù)占領高端定位，唐莊以“整瓶都是坤沙老酒”為品牌主張，每一瓶唐莊酒都是以年份達到8年以上的坤沙酒為基酒，同時堅持一年一個生產(chǎn)周期，端午制曲，重陽下沙，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，整個工藝流程嚴格遵循順應天時，傳承古法釀造技藝。正因此，唐莊酒成為了醬酒業(yè)內的一匹黑馬，后來居上，得到了眾多消費者的喜愛。
為引領中國醬酒市場良性發(fā)展，唐莊酒業(yè)決定從源頭入手，增資40億在茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)擴建釀酒基地，旨在將唐莊酒業(yè)打造成高端坤沙醬酒知名品牌。該基地占地327畝，建筑面積30多萬平方米，年產(chǎn)萬噸高品質大曲坤沙基酒，貯酒能力4萬噸，兼有研發(fā)中心、酒檢中心、4萬噸坤沙老酒收儲中心和醬香老酒博物館。該基地建成后將大幅提升坤沙酒產(chǎn)能，為實現(xiàn)唐莊酒“整瓶都是坤沙老酒”的品牌主張?zhí)峁⿵娏ΡＵ�，進而穩(wěn)步提升唐莊酒的市場地位和市場份額。
與此同時，唐莊酒業(yè)意識到在傳承古法釀造技藝的同時，也應該借助現(xiàn)代科技的優(yōu)勢，為唐莊酒注入更多活力。在釀酒基地擴建完成后，唐莊酒業(yè)將通過技術革新提升產(chǎn)品質量。比如，為保證每一粒沙與曲充分融合、充分發(fā)酵，將在下沙步驟采取人工攪拌與智能攪拌量化相結合的模式;為保證發(fā)酵均衡一致，將蒸酒時間、發(fā)酵時間恒定量化，發(fā)酵過程采用智能感應檢測，監(jiān)控每一粒紅纓子高粱的發(fā)酵階段及程度;為監(jiān)控菌群狀態(tài)及數(shù)量是否達標，車間全部落實菌落數(shù)字化管控。除此之外，貯存過程中，智能監(jiān)控酒體酯化狀態(tài)，設定取酒的最合適時間;智能化控制酒窖溫度、濕度，以此確保窖藏環(huán)境的穩(wěn)定……
從唐莊酒業(yè)增資40億建廠不難看出其在醬酒市場發(fā)展的宏遠志向，而唐莊酒業(yè)的實力也與之相匹配，無論是堅守坤沙工藝，還是擴建釀酒基地，都將為唐莊酒的高品質加碼，保障唐莊酒在市場上持續(xù)走紅。
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