原標(biāo)題：盛醬酒業(yè)之路：解析趙產(chǎn)飛的品牌全國(guó)化棋局

　　“我們的規(guī)劃已定好，2021年盛醬三款新品發(fā)布上市，在赤水河峽谷醬香產(chǎn)區(qū)的200畝二期工程已申報(bào)，將于二個(gè)月后掛牌。”7月10日，上海一家上市公司與趙產(chǎn)飛洽談合作，他的言語(yǔ)中充滿激情，同時(shí)，盛醬的產(chǎn)能擴(kuò)充、酒莊打造等戰(zhàn)略目標(biāo)被提及。

　　作為盛醬酒業(yè) ，趙產(chǎn)飛表示，今年的重點(diǎn)戰(zhàn)略是以品牌控盤做好市場(chǎng)影響力，重點(diǎn)推出以盛醬系列品牌為核心的產(chǎn)品升級(jí)，以品質(zhì)調(diào)整盛醬產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，布局全國(guó)市場(chǎng)。

　　從趙產(chǎn)飛的全國(guó)酒莊投資管窺盛醬品牌高端化“棋局”，也再次印證了一件事，盛醬酒業(yè)已開(kāi)啟品牌崛起之年。

　　十年磨一劍支撐盛醬布局

　　【未來(lái)打造成為10億級(jí)、20億級(jí)、50億級(jí)的核心盛醬品牌�！�

　　從20歲入行的趙產(chǎn)飛，從接觸醬香酒開(kāi)始已釀了20多年酒。

　　走在盛醬酒業(yè)的廠區(qū)，在企業(yè)的文化墻，展示了位于貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的中國(guó)醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)的盛醬酒業(yè)，系“盛醬酒坊”發(fā)展演變而來(lái)。“盛醬酒坊”由趙氏釀酒祖師趙文德創(chuàng)建于明代永樂(lè)年間，文德始祖是明代夜郎人，由夜郎遷居播州劍壩(今遵義市匯川區(qū)劍壩)，領(lǐng)銜播州劍壩領(lǐng)地土司。文德始祖定居播州劍壩后，致力當(dāng)?shù)厣矫褶r(nóng)耕發(fā)展，理政領(lǐng)地部眾遵守朝廷法度，訓(xùn)導(dǎo)子嗣恪守“興家方業(yè)盛，醬藝傳后嗣”信條，并聚眾廣籌瓦木興建釀酒作坊，稱“盛醬酒坊”。文德始祖所創(chuàng)的“盛醬酒坊”古法釀酒工藝在后嗣中不斷傳承與創(chuàng)新，文德始祖后裔亦是人才輩出，涌現(xiàn)出眾多大師級(jí)釀酒杰出人才。

　　2010年，“盛醬酒坊”第十八代傳人釀造大師趙產(chǎn)飛為傳承和光大祖業(yè)，創(chuàng)建貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)盛醬酒業(yè)有限公司。

　　“早在2011年盛醬品牌就已經(jīng)誕生，但對(duì)于一家剛剛起步的民營(yíng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，品牌之路是充滿艱辛和曲折的。”中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒團(tuán)隊(duì)在調(diào)研中與趙產(chǎn)飛交談時(shí)他介紹，做品牌不是很容易的事，于是在2015年開(kāi)始公司既做品牌運(yùn)營(yíng)又兼顧做貼牌、訂制。

　　也正是十年磨一劍，時(shí)隔10年后一步一步走來(lái)，集成了茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒的 基因和高端品質(zhì)的“盛醬、盛臺(tái)、東道主”等品牌而耀世新生，這種堅(jiān)持讓盛醬酒業(yè)成為茅臺(tái)鎮(zhèn)極具規(guī)模和實(shí)力的企業(yè)。

　　“今年開(kāi)始，慢慢砍掉許多貼牌訂單，隨著品牌的影響，盛醬重點(diǎn)打造自己的產(chǎn)品。”趙產(chǎn)飛的言語(yǔ)自信，在茅臺(tái)鎮(zhèn)，盛醬酒業(yè)以其“不辣口、不刺喉、不口干，不上頭”、“1800 天貯藏好一瓶盛醬酒”的特點(diǎn)被業(yè)界贊為品質(zhì)、品牌好酒。時(shí)至今日，盛醬已獲得仁懷市白酒企業(yè)100強(qiáng)稱號(hào)，系中國(guó)酒都仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)“副會(huì)長(zhǎng)單位”。企業(yè)已通過(guò)ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證，HACCP危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制體系認(rèn)證，2019年獲得白酒進(jìn)出口資質(zhì)。盛醬系列產(chǎn)品繼承了茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬酒所蘊(yùn)含的內(nèi)在品格和文化底蘊(yùn)，盛醬酒業(yè)也成為了以茅臺(tái)酒為引領(lǐng)的醬香酒產(chǎn)業(yè)陣容的中堅(jiān)力量。

　　中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒周刊采訪中發(fā)現(xiàn)，盛醬在圍繞品牌轉(zhuǎn)型升級(jí)中，其實(shí)質(zhì)性將圍繞幾個(gè)方面進(jìn)行轉(zhuǎn)變。目前醬酒市場(chǎng)的不斷升溫，機(jī)遇期、窗口期為盛醬新布局帶來(lái)新的機(jī)遇性條件，觀念轉(zhuǎn)變將開(kāi)啟盛醬品牌新的格局、思路、打法。

　　首先是從過(guò)去的同質(zhì)化的基酒提供、貼牌向品質(zhì)與品牌導(dǎo)向的大單品轉(zhuǎn)型。其次，從過(guò)去招商匯量式的發(fā)展向聚焦市場(chǎng)、選擇性生根落地式的發(fā)展方向轉(zhuǎn)型。第三則是，從單打獨(dú)斗向資源整合型、營(yíng)銷一體深化市場(chǎng)的組織模式轉(zhuǎn)型，逐漸加快盛醬在品牌發(fā)展路上轉(zhuǎn)型，以打造品牌來(lái)求新的發(fā)展。

　　值得一提的是，盛醬早已全力驅(qū)動(dòng)布局河南、山東、廣東，為其未來(lái)3年億級(jí)的核心品牌戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)又邁出重要一步。

　　正如趙產(chǎn)飛的謀劃，盛醬接下來(lái)將持續(xù)加大服務(wù)力度與資源投入，賦能各地方辦事處或是總經(jīng)銷，快速優(yōu)化品牌產(chǎn)品體系，梳理出核心打造的產(chǎn)品系列，走品牌發(fā)展、持續(xù)發(fā)展的“新路子”。

　　如今，盛醬、盛臺(tái)、東道主等品牌先后被授予“中國(guó)綠色健康優(yōu)質(zhì)品牌”“中國(guó)馳名商標(biāo)”“全國(guó)質(zhì)量、服務(wù)信譽(yù)AAA級(jí)企業(yè)(品牌)”“中國(guó)市場(chǎng)十大影響力品牌”等榮譽(yù)，已成為廣大消費(fèi)者信賴的品牌，在品牌的有力支撐下，盛醬加速建立了系統(tǒng)的營(yíng)銷渠道。

　　值得關(guān)注的是，主打品牌“盛醬”“東道主”“盛醬國(guó)”“盛醬原漿”“盛臺(tái)”“益商燒春”系列等醬香型白酒，同時(shí)還提供OEM貼牌、及各公司定制酒專業(yè)服務(wù)。目前已在全國(guó)建立直營(yíng)店和營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)，產(chǎn)品銷售覆蓋北京、天津、上海、重慶、河北、山東、江蘇、浙江、湖南、河南、貴州、廣東等市場(chǎng)。

　　顯然，全國(guó)布局不僅是獲得各地直營(yíng)店、辦事處的加持，更借助省外市場(chǎng)在城市化建設(shè)、消費(fèi)升級(jí)、財(cái)富效應(yīng)疊加等多重利好因素，開(kāi)啟品牌戰(zhàn)略升級(jí)戰(zhàn)。

　　“今年盛醬已啟動(dòng)選擇覆蓋10個(gè)城市的酒莊體驗(yàn)店建設(shè)，布局更大的發(fā)展空間。”趙產(chǎn)飛表示，從河南、山東、深圳為主軸出發(fā)輻射全國(guó)，這是盛醬的市場(chǎng)化訴求，也是盛醬酒莊實(shí)施的新的發(fā)展戰(zhàn)略。

　　品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力品牌塑造和質(zhì)量的雙重疊加

　　【品牌和質(zhì)量疊加是盛醬未來(lái)的發(fā)展之路�！�

　　“盛醬始終沉在專注于釀酒，通過(guò)十年的打拼一步一步走到今天，盛醬雖然走的慢一點(diǎn)，但走的很穩(wěn)。”趙產(chǎn)飛直言，在當(dāng)前高質(zhì)量發(fā)展的主旋律下，盛醬一方面開(kāi)始向打造品牌傾斜，另一方面，品牌價(jià)值通過(guò)全國(guó)實(shí)體店布局，打通多種形式的銷售通道進(jìn)行培植和釋放。

　　在趙產(chǎn)飛看來(lái)，事實(shí)上盛醬已完成了華麗轉(zhuǎn)身。他認(rèn)為，只有品牌和質(zhì)量的疊加才是盛醬的發(fā)展之路，未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的將不再是產(chǎn)品而是品質(zhì)品牌，而品牌的塑造要以質(zhì)量為強(qiáng)有力的支撐。

　　“目前我們存有5000多噸坤沙酒，將用其做好自己的品牌。”趙產(chǎn)飛表示，盛醬5年至8年以上的老酒特別多，以茅臺(tái)飛天做標(biāo)桿，拿最好的分型、定級(jí)的年份酒來(lái)做好盛醬的品牌酒，在產(chǎn)區(qū)可能還有在烤碎沙酒的，但我們已三年多沒(méi)有烤了。

　　其實(shí)，早在多年前趙產(chǎn)飛已思考“品牌制勝”這一理念，不管是在白酒行業(yè)發(fā)展最好還是最艱難的時(shí)間里，他都一直重視品牌的建設(shè)與維護(hù)，堅(jiān)持帶領(lǐng)公司全體員工不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，嚴(yán)抓產(chǎn)品質(zhì)量。

　　“酒廠生產(chǎn)的酒，每一滴都是純手工釀制的純糧酒，盛醬酒每一滴都是純正的茅臺(tái)鎮(zhèn)地道醬香口味，毫不遜色于一千多元的 醬香酒。”趙產(chǎn)飛表示，釀酒也是釀良心，不能讓喝酒的人傷身，更不能讓愛(ài)酒的人傷心。“盛醬酒業(yè)一直都重視釀酒的每一道工藝步驟，就拿選材來(lái)說(shuō)，我是一定要親自上陣，哪怕是一桶水，一粒高粱，都要多次反復(fù)的檢查，每道工藝都隨時(shí)抽驗(yàn)，誰(shuí)也不敢弄虛作假，不敢有一絲懈怠。”

　　何為中國(guó)醬香酒釀酒大師?趙產(chǎn)飛直言，那就是堅(jiān)守著千年醬酒工藝，堅(jiān)持坤沙工藝純糧食釀造，不添加酒精香精、不添加塑化劑，崇本守道、精益求精、千錘百煉、傳承創(chuàng)新、要有對(duì)釀酒事業(yè)的熱愛(ài)、執(zhí)著和追求，對(duì)天地和自然懷敬畏之心，對(duì)祖師懷敬仰之心、對(duì)工作懷敬業(yè)之心。堅(jiān)守工藝、堅(jiān)持品質(zhì)，釀造高性價(jià)比優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒，以滿足人民群眾對(duì)美好生活的需要為初心和使命。

　　其實(shí)，在企業(yè)管理方面，趙產(chǎn)飛就一直致力于企業(yè)現(xiàn)代管理制度的建設(shè)，先后通過(guò)了各種質(zhì)量管理體系認(rèn)證、環(huán)境管理體系認(rèn)證、健康安全管理體系認(rèn)證，形成了一套以“忠誠(chéng)、責(zé)任、結(jié)果、奉獻(xiàn)”為核心價(jià)值觀，以“釀良心醬香酒，做誠(chéng)實(shí)守信人”為企業(yè)理念的公司文化體系。

　　也正是在趙產(chǎn)飛精益求精的技藝追求與遠(yuǎn)矚預(yù)判，盛醬用了十年時(shí)間，從創(chuàng)立之初僅有3萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)業(yè)資金的家庭式作坊，發(fā)展到如今從業(yè)人員200多人，資產(chǎn)總額超過(guò)10億的中小型企業(yè)。

　　無(wú)論是 勾調(diào)師、 品酒師、中國(guó)十大醬香酒釀酒大師、中國(guó)醬香酒釀造大師等諸多身份，還是被業(yè)界稱為“一個(gè)懂行的企業(yè) ”，盛醬酒業(yè)董事長(zhǎng)趙產(chǎn)飛非常低調(diào)地認(rèn)為，他的功成是順其自然，其名是水到渠成。

　　不忘初心 方得始終

　　【釀造好每一滴盛醬酒，窖藏好每一壇盛醬酒，勾調(diào)好每一瓶盛醬酒�！�

　　在趙產(chǎn)飛看來(lái)，盛醬歷經(jīng)近二十年的快速發(fā)展，目前酒庫(kù)中儲(chǔ)藏著的不同年份、輪次、度數(shù)的優(yōu)質(zhì)基酒，年產(chǎn)1000多噸的產(chǎn)能，有信心讓盛醬的品牌做到精致、做出精品。

　　值得關(guān)注的是，盛醬目前有110個(gè)窖池，并將20余口窖池改建成制曲車間。加上今年擴(kuò)建了30多畝地，以及去年收購(gòu)的一個(gè)小酒廠，顯然趙產(chǎn)飛在真金白銀地加大投資。“今年的動(dòng)作特別大，除了保持96口老窖池，還將增加2棟標(biāo)準(zhǔn)酒庫(kù)。”

　　釀酒原糧為酒之肉，也更讓趙產(chǎn)飛篤定的是，今年在六盤水的投入的3000畝有機(jī)紅纓子糯高粱長(zhǎng)勢(shì)旺盛，豐產(chǎn)的原糧更是為盛醬品質(zhì)賦能，用“糧心”賦能匠心，釀造的是盛醬品質(zhì)。“好品質(zhì)的白酒不僅是釀出來(lái)的、窖藏出來(lái)的，更是種出來(lái)的，好糧才能真正釀出好酒。”

　　顯然，老窖池資源、千畝有機(jī)優(yōu)質(zhì)原料糧食基地、自身釀酒勾調(diào)大師團(tuán)隊(duì)，這些讓盛醬獲得強(qiáng)大品質(zhì)保障。正如仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)呂玉華對(duì)盛醬發(fā)展的認(rèn)可，“要想釀好酒，就需要從源頭做起，盛醬的酒曲的好壞很大程度上決定了酒質(zhì)。”

　　“我們要堅(jiān)守傳承老祖宗給你的東西，留下來(lái)的工藝品質(zhì)要以敬畏之心去踏實(shí)地做事。”趙產(chǎn)飛認(rèn)為，慢工打造精致，匠心釀制臻品，這是盛醬人始終在堅(jiān)守與追求 品質(zhì)過(guò)程中遵循的原則。企業(yè)精神就是只有先做好了人，才能做更好的事。今天的盛醬是一個(gè)具有深刻內(nèi)涵的載體，是茅臺(tái)釀酒工藝與文化的傳承和延續(xù)。更是盛醬以敬畏之心恪守古法，其利雖微，卻長(zhǎng)久造福于世。

　　趙產(chǎn)飛深諳，不忘初心方得始終是他的人生信念。盛醬有著對(duì)傳承文化與品質(zhì)品牌的堅(jiān)守，傾注心血的漫長(zhǎng)過(guò)程，他不急功近利，不浮夸輕薄，寵辱不驚，淡定安心。

　　一切證實(shí)，盛醬源頭的綠色健康、酒體的醇厚細(xì)膩、品質(zhì)的始終如一，完美詮釋了真正的“好糧釀好酒”。正如一粒土、一滴水、一顆高粱，一顆小麥都是有生命的，經(jīng)過(guò)歲月沉淀，成就了 的盛醬。

　　同時(shí)，值得注意的是，在品牌推進(jìn)方面，盛醬以體驗(yàn)式酒莊+品牌傳播矩陣，以品牌助推更高質(zhì)量發(fā)展。

　　趙產(chǎn)飛透露，公司正在按照未來(lái)上市規(guī)劃實(shí)施目標(biāo)計(jì)劃，在全國(guó)選擇10個(gè)省市建立盛醬酒莊，首先在以盛醬布局的酒莊內(nèi)，讓消費(fèi)者近距離感受盛醬的品質(zhì)魅力。其次，全面開(kāi)啟盛醬邀請(qǐng)廠游體驗(yàn)之旅，通過(guò)實(shí)地參觀、考察、佐證，提升經(jīng)銷商、消費(fèi)者對(duì)盛醬的品牌認(rèn)可與信任。

　　其實(shí)，在近兩年，盛醬加強(qiáng)其品牌推廣全方位布局，通過(guò)全國(guó)的經(jīng)銷商圈層營(yíng)銷和抱團(tuán)合作等多種方式，結(jié)合塑造盛醬系列品牌形象，使其品牌形象和價(jià)值認(rèn)知穩(wěn)步提升，已經(jīng)得到業(yè)界認(rèn)可。

　　對(duì)于盛醬在全國(guó)重點(diǎn)市場(chǎng)開(kāi)展的布局，不少業(yè)內(nèi)人士表示十分看好，并稱其在醬酒賽道中是不可忽視的黑馬型選手。尤其持續(xù)落地全國(guó)數(shù)十個(gè)省市區(qū)，預(yù)計(jì)會(huì)有巨大的消費(fèi)圈層在“盛醬之勢(shì)”中深刻感受其品質(zhì)魅力。

　　對(duì)話趙產(chǎn)飛

　　問(wèn)：釀酒行業(yè)很多人都有急功近利的心態(tài)，今天投入明天就想掙錢，堅(jiān)持做正宗的純糧陳釀，需要多大的堅(jiān)守與信念。

　　趙產(chǎn)飛：好的醬香酒，沒(méi)有時(shí)間的沉淀是出不來(lái)的。尊重自然、尊重時(shí)間。釀酒絕不是急功近利的行業(yè)，你不可能今天投入明天就想著掙錢。

　　在我這里，每一瓶到達(dá)客戶手中的酒，都已經(jīng)在酒庫(kù)里窖藏了至少5年。這種酒才是真正的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香味真正的好酒。

　　未來(lái)幾年，盛醬將堅(jiān)持實(shí)施質(zhì)量強(qiáng)基和品牌強(qiáng)企戰(zhàn)略，著力打造以質(zhì)量為核心的品牌，同時(shí)以品牌助力產(chǎn)區(qū)更高質(zhì)量發(fā)展。

　　問(wèn)：詮釋一下“盛醬酒好喝又不上頭”的秘密。

　　趙產(chǎn)飛：那就要從釀酒的工藝說(shuō)起�，F(xiàn)在市面上的一些“醬酒”喝起來(lái)卻沒(méi)有傳統(tǒng)醬香酒的滋味，甚至一些不足以代表醬香的酒精酒、劣質(zhì)酒大行其道，很痛心，明擺著欺騙消費(fèi)者。而我們始終堅(jiān)持百分之百的純糧釀造，堅(jiān)守醬香傳統(tǒng)工藝，堅(jiān)持品質(zhì)，從原輔材料、生產(chǎn)釀造、分型、定級(jí)、儲(chǔ)藏、品評(píng)勾調(diào)、產(chǎn)品出廠，每一個(gè)環(huán)節(jié)都認(rèn)真把好質(zhì)量關(guān)，一絲不茍、精益求精。

　　從接觸釀酒的第一天起，我一直謹(jǐn)記良心釀酒這句話。不玩噱頭，不弄虛作假，只做真正的純糧食醬香酒，不允許任何一瓶不合格的酒運(yùn)出酒廠大門。

　　從釀酒之初，我便決定打造一款真正的良心價(jià)、高性價(jià)比的醬香酒，讓普通老百姓少花錢，喝到好的醬香酒。盛醬倡導(dǎo)文明飲酒、健康飲酒、每天可以喝一點(diǎn)，每次喝得少一點(diǎn)，還要喝得好一點(diǎn)，再好的酒也要適量。

　　問(wèn)：即將發(fā)布上市的新品，其價(jià)格和市場(chǎng)作何定位?

　　趙產(chǎn)飛：盛醬品牌已有口碑，我們的品質(zhì)具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，即將上市的三款酒預(yù)計(jì)在幾百至一千多元價(jià)格帶，我們對(duì)自己的產(chǎn)品質(zhì)量有足夠的信心，盛醬的每一滴酒都是由酒廠釀造的糧食酒，品質(zhì)保障，價(jià)位具有超高性價(jià)比，是滿足不同消費(fèi)者的實(shí)力單品。

　　其實(shí)，新品依靠的是精準(zhǔn)定位和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，以實(shí)力掘進(jìn)千億中 白酒市場(chǎng)，也是面對(duì)消費(fèi)者個(gè)性化、精細(xì)化的產(chǎn)品需求。強(qiáng)化品質(zhì)優(yōu)勢(shì)與價(jià)值創(chuàng)新，意味著盛醬深度修煉品牌價(jià)值內(nèi)功，搶占核心市場(chǎng)，深度推進(jìn)全國(guó)化進(jìn)程，目標(biāo)是推進(jìn)盛醬成為贏得市場(chǎng)高度認(rèn)可的實(shí)力品牌。

　　更重要的是，我們今年將加大盛醬品牌銷售力度，提出業(yè)績(jī)穩(wěn)定增長(zhǎng)100%目標(biāo)，這也證明了盛醬篤定堅(jiān)持“品質(zhì)戰(zhàn)略”的方向，為打造億級(jí)目標(biāo)迸發(fā)出的強(qiáng)勁動(dòng)力。

　　走進(jìn)茅臺(tái)鎮(zhèn)盛酒酒業(yè)

　　中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒周刊 報(bào)道

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