原標題：鹵味三巨頭凈利潤集體暴跌 網友直呼吃不起
早前
#鴨脖為何賣不動了#登上熱搜
網友紛紛表示
“現在的鹵味賣得太貴了”
“動不動就是大幾十塊錢一斤，吃不起”
話題也引起了
網友們的熱烈討論
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近日
鹵味巨頭絕味食品
正式發(fā)布去年財報
包括周黑鴨、煌上煌在內的
鹵味三巨頭
去年凈利潤均大幅下滑
一起來看看
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4月28日晚，鹵制品上市公司絕味食品發(fā)布了2022年財報。財報顯示，2022年，絕味食品實現營業(yè)收入66.23億元，同比增長了1.13%，營收增速較上一年度的24.12%大幅放緩；凈利潤為2.34億元，同比下跌了76.29%；扣除非經常性損益的凈利潤為2.57億元，同比下跌64.25%。這也是自2014年以來絕味食品交出的最差凈利潤成績單。
賺錢變難的不止是絕味食品，過去一年，另外兩個休閑鹵制品上市公司周黑鴨、煌上煌凈利潤同樣出現大幅下滑，周黑鴨在2021年時凈利潤曾反超煌上煌，但是，隨著其創(chuàng)下年度凈利潤最大跌幅92.62%，其凈利潤在三個品牌中墊底。
休閑鹵制品
三巨頭凈利潤集體大幅下跌
在三個休閑鹵制品上市公司中，絕味食品的營收水平依然排名第一，去年絕味食品實現營收66.23億元，不過其營收增速創(chuàng)下十年來 記錄，僅為1.13%，增速較上一年度的24.12%大幅放緩。
排名第二的是周黑鴨，去年周黑鴨實現營收23.43億元，同比下跌了18.35%。對此，周黑鴨解釋稱，這主要是因為去年疫情多點散發(fā)，消費客流減少，特別是交通樞紐人流急劇下滑，大量門店存在暫時性停業(yè)的情況。
煌上煌去年的營業(yè)收入同樣出現下跌，其營業(yè)收入同比下跌了16.42%至19.54億元。對此，煌上煌表示，這主要是去年國內經濟下行壓力加大，人流量的下降，使得公司門店的單店收入一直未能恢復；市場環(huán)境變化導致關店數量增加，加之因銷售需求減少、生產能力下降，導致其兩大主要業(yè)務肉制品和米制品營收均下滑。
而在凈利潤方面，三家企業(yè)的凈利潤均出現大幅下滑。2022年，絕味食品實現凈利潤為2.34億元，同比下跌了76.29%，這也是絕味食品自2014年以來交出的最差凈利潤成績單。
煌上煌去年凈利潤則同比下跌了78.69%至3091.62萬元，這也是煌上煌連續(xù)兩年營收和凈利潤均出現負增長。
周黑鴨的凈利潤跌幅 ，達到92.62%，一年賺的凈利潤僅為2528.3萬元。
三個品牌凈利潤減少的原因，有一點比較相似——原材料價格上漲，推高了營業(yè)成本，導致毛利率下跌。
具體而言，2022年，絕味食品營業(yè)成本同比增長了10.18%至49.29億元，增幅遠高于營收增幅的1.13%，其鹵制食品銷售業(yè)務的毛利率同比減少了5.96個百分點至27.81%；2022年，煌上煌食品加工業(yè)務營業(yè)成本同比下跌了10.47%，跌幅低于收入跌幅的16.14%，其食品加工業(yè)務毛利率同比減少4.54%至28.17%；周黑鴨的銷售成本跌幅為13.0%，遠低于收入跌幅的18.30%，整體毛利率減少了2.80個百分點至55.0%。
此外，絕味食品去年凈利潤降低還受到市場補貼加大導致銷售費用增加以及被投企業(yè)虧損導致投資收益減少影響；煌上煌則是因加大對加盟商政策扶持力度和市場促銷，以及門店關停費用等各項費用的增加；周黑鴨的凈利潤還受到匯兌差額減少、處置物業(yè)房產收入下跌等其他收入減少影響。除此之外，煌上煌和周黑鴨的凈利潤也受到門店大量停業(yè)導致整體營收下滑影響。
煌上煌門店再次縮減
絕味食品門店經營尚未恢復
線下的門店經營是這三個鹵制品上市公司獲取收入的主要來源。
絕味食品的門店數量依然遙遙領先，2022年底，絕味食品在中國大陸地區(qū)擁有門店15076家，門店凈增加1362家，總體凈增加門店數量與上一年度持平。不過，絕味食品2022年門店經營尚未恢復疫情前水平，財報顯示，其經營的老店單店營收目前僅為2019年的92.54%。
周黑鴨去年仍然大力開店，其凈增門店數量648家，門店總數達到3426家，其中自營門店1446家，特許經營門店1983家。周黑鴨創(chuàng)立以來一直堅持直營模式，直到2019年年底放開特許經營，不過從整體收入結構來看，直營門店依然是周黑鴨最主要的收入來源，去年占收入的比例為49.3%，特許經營門店收入占比29.6%。
一家門店數量出現負增長的公司是煌上煌，2022年，其新開門店1046家，關閉門店1402家，凈增少門店356家，合計擁有門店3925家，這也是煌上煌連續(xù)兩年門店數量出現負增長，其2021年凈減少門店346家。
煌上煌指出，國內經濟下行壓力加大，人流量的下降，使得公司門店的單店收入一直未能恢復；期間市場環(huán)境變化導致關店數量增加，2022年門店數量出現負增長。
盡管門店數量出現縮減，不過在新的一年，煌上煌計劃將要加速開店，其預計新開門店2000家，其中直營店56 家，加盟店1944家，開店資源集中于臨街店鋪和綜合體，主要拓店地區(qū)為廣東、云貴、川渝、陜西、江浙滬等省外新拓展市場。
根據其在投資者關系記錄活動上的答復，今年第一季度，煌上煌基本完成開店211家的目標。不過，今年第一季度，煌上煌的業(yè)績尚未完全恢復。報告期內，其營收同比下跌了10.62%至5.42億元，凈利潤同比下跌了45.57%至3658.51萬元。相反，絕味食品業(yè)績則開始回暖，今年第一季度，其營收同比增長8.04%至18.24億元，凈利潤同比增長54.37%至1.37億元。
同樣想要在今年加快開店速度的還有周黑鴨，周黑鴨將持續(xù)優(yōu)化門店結構，優(yōu)化單店模型，聚焦“小而美模式”，縮小門店面積、降低開店成本，新開門店約1000家，其中社區(qū)門店是其開拓的重點，計劃凈增加508家社區(qū)店。
絕味食品雖然尚未透露今年具體的開店計劃，不過其在財報中指出，今年絕味食品仍將保持門店擴張節(jié)奏，同時將加快海外市場的布局，目前其已經在加拿大、新加坡以及中國香港、中國澳門等地開拓業(yè)務。
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