木耳很受歡迎，一年四季都有機(jī)會(huì)吃，咱們?nèi)コ匈I一包干木耳，放在家里長(zhǎng)時(shí)間也壞不了。什么時(shí)候想吃，什么時(shí)候拿出來，泡發(fā)好之后想怎么做就怎么做，不管哪種做法都好吃得很。
家里木耳真的太多了，親戚朋友送的好幾包，放在家里都吃不完。正好現(xiàn)在秋天了，天氣冷了不少，很適合在家做各種燉菜。燉雞、燉排骨、鐵鍋燉等等，都可以放上些木耳進(jìn)去，燉出來味道也是一絕。木耳營(yíng)養(yǎng)也很高，這個(gè)應(yīng)該都知道，男女老少都可以吃。
干木耳保存起來方便，吃起來口感也不賴，但這其中就是有一點(diǎn)不太好，那就是木耳需要泡發(fā)。講實(shí)話，很多人都不懂這一點(diǎn)，泡出來的木耳很難看，泡發(fā)率也不高，吃起來味道很差。其實(shí)木耳用冷水泡是大錯(cuò)，記住2個(gè)訣竅，木耳泡發(fā)又快又好。
【木耳泡發(fā)有竅門】
配料：干木耳、溫水、鹽、面粉
1、準(zhǔn)備一把干木耳，木耳這東西，你不要看著它比較小，但是泡出來可太大、太多了，因此切勿準(zhǔn)備太多，不然吃不完。
2、東北的朋友，送的秋木耳口感確實(shí)不錯(cuò)，比我自己在超市買的要強(qiáng)。準(zhǔn)備一把木耳，將其放在盆里，接下來各位朋友是不是要倒水了？倒什么水？是不是要倒清水？其實(shí)是不對(duì)的哈，正確的操作，應(yīng)該是倒溫水。
3、水溫也不要太高，不然都把木耳燙壞了，泡出來不好看也不好吃。我們倒入足夠量的溫水，接著還要再往里面加上一點(diǎn)東西，它們就是鹽和面粉。少加點(diǎn)就可以，面粉可以稍微多放一些，它的吸附力比較強(qiáng)。
4、全都放進(jìn)去之后，我們攪拌均勻，然后開始泡發(fā)就可以了。如果擔(dān)心溫水變涼的話，我們可以在表面蓋上一個(gè)蓋子，大概泡發(fā)15分鐘的樣子，再去看一下木耳的狀態(tài)，個(gè)個(gè)都是又大又好的。泡好之后，咱們?cè)偕晕⒋晗匆幌拢盟疀_干凈就可以了。
小竅門：
1、泡的時(shí)候不要用涼水或者太燙的熱水，而是需要用水溫合適的溫水，泡出來好看好吃，還節(jié)省時(shí)間。
2、還需往里面加上鹽、面粉這2樣，可以保證木耳更干凈，面粉的吸附能力是非常強(qiáng)的，可以有效把木耳表面的臟污洗凈。
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