一般人們買回去要不就是烤紅薯、蒸紅薯，要不就是煮紅薯粥，但是我卻喜歡做成紅薯干。香甜軟糯，越嚼越香，而且還可以多曬一些，囤起來慢慢吃。不放任何的添加劑，比超市里買的吃著放心多了。

　　但是有個(gè)問題想必困擾大家很久了，為什么別人做出來的紅薯干看上去非常鮮艷、很有食欲，自己做的時(shí)候一曬就發(fā)黑呢？

　　原來曬紅薯干，還不像自己想的那樣簡單，蒸一蒸曬一曬就好了，其中還有一些需要掌握的技巧。跟農(nóng)村大媽學(xué)了一招，曬出來果然好看又好吃，今天一塊學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。

　　自制紅薯干，為啥一曬就發(fā)黑？教你正確做法，香甜軟糯，鮮艷透亮。

　　【自制紅薯干】

　　1、首先我們將紅薯全部洗凈，一個(gè)個(gè)把外皮全部削掉，然后把紅薯切成條狀。切的形狀根據(jù)自己的喜好來決定，長短粗細(xì)都無所謂。

　　2、切好之后，相信很多人的做法都把紅薯放到鍋內(nèi)直接開始蒸，其實(shí)這種方法是錯(cuò)誤的。這樣做出來的紅薯干，顏色難免會(huì)發(fā)黑。我們在蒸之前，還應(yīng)該多做一步，那就是浸泡。

　　3、準(zhǔn)備適量的清水，往里面加上適量的食鹽，將其攪拌均勻讓鹽融化。然后再把紅薯放進(jìn)去開始浸泡，浸泡10分鐘左右就差不多可以了。

　　4、接下來我們就準(zhǔn)備開始上鍋蒸吧，把紅薯?xiàng)l從水中撈出來，控干水分，然后擺放到蒸籠上。鍋內(nèi)放適量的清水，就可以開始蒸了，直到紅薯蒸的軟爛之后，將其取出來自然晾涼。

　　5、放涼之后擺放在一個(gè)篦子上或者其他東西上，放到太陽下面開始曬就行了，曬到自己喜歡的程度即可。

　　烹飪小知識：

　　為什么自己曬出來的紅薯干會(huì)發(fā)黑呢？不妨試試在處理紅薯的過程中多加上鹽水浸泡這一步，加上這個(gè)很關(guān)鍵的步驟之后，曬出來的紅薯干十分鮮亮，一點(diǎn)也不會(huì)黑。

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