【蒜蓉西蘭花】

　　2.紅椒半個(gè)，去籽后，切成菱形片，和西蘭花放在一起，用來(lái)配色，大蒜6粒，用刀背拍扁，再切成碎末放入盆中備用。

　　3.接著，我們把西蘭花焯一下水，鍋內(nèi)燒水，加入少許食鹽和植物油，水開(kāi)后，倒入西蘭花和紅椒，快速過(guò)水焯30秒左右，西蘭花斷生后倒出控水。

　　小技巧：焯水時(shí)加入食鹽和植物油，既能防止蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，可以保持蔬菜顏色青翠鮮亮，又能在快炒中，生熟一致。

　　5.加入食鹽2克、雞精1克、白糖少許提鮮，開(kāi)大火，快速顛鍋翻炒化開(kāi)調(diào)料，從鍋邊淋入少許水淀粉和芝麻香油，水淀粉能使調(diào)料更好的吸附在西蘭花上，香油使菜品油光發(fā)亮，繼續(xù)顛鍋翻勻后即可出鍋裝盤(pán)。

　　好了，這道營(yíng)養(yǎng)美味的蒜蓉西蘭花就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！