原標(biāo)題： Mojito莫吉托配方那么多，究竟哪些才是正經(jīng)重點(diǎn)?
今年的夏天來(lái)得格外黏膩濕熱，難怪周董的Mojito帶著粉色濾鏡一出現(xiàn)，全網(wǎng)立即便開(kāi)啟狂歡狀態(tài)，畢竟誰(shuí)會(huì)不想來(lái)一杯清爽可口的莫吉托，在古巴的街頭搖晃著漫步，一時(shí)間莫吉托配方也花式出現(xiàn)，每一條都說(shuō)小白也可以輕松上手，所以莫吉托的制作真的就這么簡(jiǎn)單?掌握這些莫吉托配方的靈魂配置，你離一杯完美Mojito或許會(huì)更進(jìn)一步。
(圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò))
莫吉托配方之基酒
追本溯源，Mojito起源于古巴革命時(shí)期，來(lái)此探險(xiǎn)的海盜以Aguardiente為基酒，發(fā)明了El Draque，Aguardiente和El Draque便是朗姆酒和莫吉托的前身。由于其口感清爽，夏日來(lái)一杯十分沁人心脾，所以漸漸也廣受歡迎。
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于雞尾酒調(diào)配而言，無(wú)論配方和流程如何花樣百出，基酒永遠(yuǎn)是影響口味的靈魂所在。稍了解莫吉托配方的小酒鬼們都知道，在百加得創(chuàng)立之前并沒(méi)有真正意義的Mojito，之前都是用Aguardiente做的El Draque，因?yàn)橛辛税偌拥茫鸦茝腁guardiente換成百加得(第一瓶現(xiàn)代精致的朗姆酒)之后才變成了Mojito，在1930年有了第一個(gè)官方記載。作為世界十大名酒品牌之一的百加得，旗下的白朗姆酒是品牌于1862年創(chuàng)立的的 烈性洋酒，制作原料有糖蜜、百加得酵母、純凈水，并采用了首創(chuàng)的平行蒸餾法釀造工藝來(lái)保證朗姆酒入口的溫潤(rùn)醇厚，木炭過(guò)濾和白橡木桶熟化陳年則使得酒體在清透的同時(shí)也具備了獨(dú)特的熱帶水果香味，純粹又沁人心脾。
迄今為止，百加得朗姆酒已經(jīng)有三百余個(gè)國(guó)際性大獎(jiǎng)的桂冠加諸于身，蝙蝠標(biāo)識(shí)的商標(biāo)也成為了熱情、活力、健康的代名詞。只需一小杯優(yōu)質(zhì)的百加得白朗姆酒，就能為Mojito帶來(lái)順滑利口的味蕾之舞，細(xì)品之下更有清淡優(yōu)雅的草本和柑橘會(huì)慢慢浮現(xiàn)，一杯看似簡(jiǎn)單的Mojito，也會(huì)因?yàn)榘偌拥美誓肪频募尤攵邔哟巍?/p>
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莫吉托配方之配料與制作
基酒之外，莫吉托配方中也有不能或缺的幾樣：青檸，薄荷，砂糖，蘇打水。青檸帶來(lái)清爽的酸味，薄荷則為驅(qū)趕夏日悶熱助力，蘇打水則保持微苦的風(fēng)味和通透的色澤，讓每一個(gè)擁有Mojito的夏日都被輕盈的口感和清澈的透明度包裹。
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當(dāng)然，制作受萬(wàn)眾追捧的Mojito也并不是那么容易就能達(dá)到酸甜度和酒味的平衡，不夠恰當(dāng)?shù)谋壤c錯(cuò)誤的調(diào)制手法，反饋到現(xiàn)實(shí)的雞尾酒出品中，大概就會(huì)被歸類(lèi)為“不好喝”，選對(duì)了優(yōu)質(zhì)基酒BACARDÍ 白朗姆，還可以通過(guò)調(diào)整制作流程來(lái)獲得不同風(fēng)味，推薦在調(diào)制時(shí)先將薄荷葉、細(xì)砂糖、青檸倒入杯中并壓實(shí)搗汁——加碎冰塊至杯子1/2處——加一小杯百加得白朗姆酒——再加碎冰——最后倒入蘇打水填滿(mǎn)杯體，至于用來(lái)裝飾的薄荷葉或青檸片就全看喜好了。
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就經(jīng)典的莫吉托配方而言，比起多數(shù)雞尾酒已經(jīng)是比較容易獲得的材料和制作方法了，只需要一瓶百加得白朗姆的加持，這個(gè)夏季的清新就已經(jīng)被你收入囊中。感興趣的酒友不妨備好材料，自己嘗試動(dòng)手制作一杯，品味專(zhuān)屬于你的暢快滋味。
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