原標(biāo)題:端午其實是個吃貨節(jié) 端午節(jié)都有什么特色美食你造嗎?
端午節(jié)作為中國三大傳統(tǒng)節(jié)日之一,你知道它的由來嗎?
中國的地域廣,民族多,傳統(tǒng)和習(xí)俗都不同,但端午在許多的地方都存在,而流傳最廣的三個傳說就是屈原說,龍說,惡日。
1,屈原說。
民間傳說,端午節(jié)起源于紀(jì)念屈原投汨羅江,后人為了不讓魚吃屈原的尸體,就把各種的食物投放到江里,其中就包括粽子。
隨著時間推移,人們也習(xí)慣了在五月初五這天包粽子。
咸肉粽子
食材:
糯米2斤,綠豆仁一碗,五花肉一斤,咸蛋黃9個,五香粉一包,鹽適量,粽葉一包,繩子
做法:
1. 糯米提前泡一個夜晚,撈起瀝干水分,加少許鹽攪拌均勻備用。
2. 綠豆仁清水泡兩個小時,撈起瀝干水備用。
3. 五花肉切塊加適量鹽、五香粉腌制一個夜晚。
4. 粽葉煮15分鐘,洗凈泡水備用。
5. 將兩張粽葉彎成小三角,加一層糯米、一層豆、一個蛋黃、一塊豬肉 再放一層豆、一層米,包起來,用繩子扎實。
6. 鍋內(nèi)加入粽子、大量清水,水沒過粽子大火燒開,轉(zhuǎn)中小火慢煮5小時左右關(guān)火燜20分鐘就可以出鍋放微涼就可以開吃了。
據(jù)古書記載:"五月初五,采艾以為人,懸門戶上以遏毒氣。"從此處記載看出,端午節(jié)是一個陰氣開始滋生的節(jié)日,為了防止陰氣入侵人體,人們采取了各種消災(zāi)避瘟的方法。
其中就產(chǎn)出了不少的美食。
雄黃酒
食材:
雄黃一小包,白酒半斤
做法:
1. 將雄黃倒入碗里,加入白酒,攪拌均勻。
2. 待雄黃沉淀后,就可以飲用白酒了。(喝酒不開車,開車不喝;小酒怡情,大酒傷身)
食材:
雞蛋10個,八角1個,姜一小塊,花椒一小把,香葉6片,茶葉一小把,桂皮一小段,白糖、鹽、老抽、醬油、料酒各適量
做法:
1.姜切片備用。
2.雞蛋洗凈,鍋內(nèi)加入適量清水煮、少許鹽煮10分鐘關(guān)火。
3.將雞蛋下冷水浸泡撈出,敲碎蛋殼。
4.鍋內(nèi)加入清水、八角、姜片、花椒、香葉、茶葉、桂皮,適量白糖、鹽、老抽、醬油、料酒、雞蛋開火燒開,轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘關(guān)火燜20分鐘就可以出鍋了。
3龍的傳說
而根據(jù)更早的記載,古人一直相信自己是龍的傳人,而龍出自江海,所以每到五月初五這天,古人都會駕著龍舟在江上馳騁,而江邊的人們會把食物留一半,把另一半投到江里,祈求龍神保佑自己。
看龍舟自然少不了美食了。
綠豆糕
食材:
去皮綠豆仁半斤,白糖、黃油適量
做法:
1. 綠豆加入清水浸泡一晚。
2. 蒸鍋倒入綠豆仁蒸熟后,用勺子碾壓成粉糊狀。
3. 平底鍋燒熱轉(zhuǎn)中小火,倒入黃油、綠豆沙,不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分。
4. 待綠豆沙略干時,加入適量糖翻炒成團(tuán)撈出。
5. 待綠豆泥稍微冷卻后在碗上覆蓋一層保鮮膜,在保鮮膜上戳幾個洞,放至徹底變涼。
6. 最后將綠豆糕搓成小團(tuán),并放入模具,壓成同一形狀就可以了。
油糕
食材:
黃米面粉半斤,紅豆沙餡、白糖、油各適量
做法:
1. 面粉放入盆中,準(zhǔn)備半碗水,先倒入一半,用筷子拌勻。
2. 手掌反復(fù)搓揉成碎塊,慢慢加水,繼續(xù)搓揉成較大的塊狀。
3. 鍋內(nèi)加水大火燒開,放入面粉隔水蒸十五分鐘關(guān)火出鍋。
4. 用手撒蘸一點涼水把糕揉成韌性面團(tuán)。
5.面團(tuán)加少許油搓成圓柱形,揪成6個小面劑,包好豆沙餡不要漏出餡料。
6.鍋內(nèi)加油燒熱,轉(zhuǎn)中小火放入油糕油炸至兩面金黃撈出。
7.將油糕放在吸油紙上控油,放微涼就可以食用了。
端午節(jié)其實又名食貨節(jié),各個地方都有他們獨特的美食,不知你們家鄉(xiāng)又有那些呢?大家不妨回復(fù)分享一下。
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