1，屈原說。

 

　　民間傳說，端午節(jié)起源于紀念屈原投汨羅江，后人為了不讓魚吃屈原的尸體，就把各種的食物投放到江里，其中就包括粽子。

 

　　隨著時間推移，人們也習慣了在五月初五這天包粽子。

 

　　咸肉粽子

 

　　食材：

 

　　糯米2斤，綠豆仁一碗，五花肉一斤，咸蛋黃9個，五香粉一包，鹽適量，粽葉一包，繩子

 

　　做法:

 

　　1. 糯米提前泡一個夜晚，撈起瀝干水分，加少許鹽攪拌均勻備用。

 

　　2. 綠豆仁清水泡兩個小時，撈起瀝干水備用。

 

　　3. 五花肉切塊加適量鹽、五香粉腌制一個夜晚。

 

　　4. 粽葉煮15分鐘，洗凈泡水備用。

 

　　5. 將兩張粽葉彎成小三角，加一層糯米、一層豆、一個蛋黃、一塊豬肉 再放一層豆、一層米，包起來，用繩子扎實。

 

　　6. 鍋內加入粽子、大量清水，水沒過粽子大火燒開，轉中小火慢煮5小時左右關火燜20分鐘就可以出鍋放微涼就可以開吃了。
 

　　2惡日說，

　　據(jù)古書記載:"五月初五，采艾以為人，懸門戶上以遏毒氣。"從此處記載看出，端午節(jié)是一個陰氣開始滋生的節(jié)日，為了防止陰氣入侵人體，人們采取了各種消災避瘟的方法。

　　其中就產出了不少的美食。

　　雄黃酒

　　食材：

　　雄黃一小包，白酒半斤

　　做法：

　　1. 將雄黃倒入碗里，加入白酒，攪拌均勻。

　　2. 待雄黃沉淀后，就可以飲用白酒了。（喝酒不開車，開車不喝；小酒怡情，大酒傷身）

　　茶葉蛋

　　食材：

　　雞蛋10個，八角1個，姜一小塊，花椒一小把，香葉6片，茶葉一小把，桂皮一小段，白糖、鹽、老抽、醬油、料酒各適量

　　做法：

　　1.姜切片備用。

　　2.雞蛋洗凈，鍋內加入適量清水煮、少許鹽煮10分鐘關火。

　　3.將雞蛋下冷水浸泡撈出，敲碎蛋殼。

　　4.鍋內加入清水、八角、姜片、花椒、香葉、茶葉、桂皮，適量白糖、鹽、老抽、醬油、料酒、雞蛋開火燒開，轉小火慢煮30分鐘關火燜20分鐘就可以出鍋了。

 

　　3龍的傳說

 

　　而根據(jù)更早的記載，古人一直相信自己是龍的傳人，而龍出自江海，所以每到五月初五這天，古人都會駕著龍舟在江上馳騁，而江邊的人們會把食物留一半，把另一半投到江里，祈求龍神保佑自己。

 

　　看龍舟自然少不了美食了。

 

　　綠豆糕

 

　　食材：

 

　　去皮綠豆仁半斤，白糖、黃油適量

 

　　做法：

 

　　1. 綠豆加入清水浸泡一晚。

 

　　2. 蒸鍋倒入綠豆仁蒸熟后，用勺子碾壓成粉糊狀。

 

　　3. 平底鍋燒熱轉中小火，倒入黃油、綠豆沙，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分。

 

　　4. 待綠豆沙略干時，加入適量糖翻炒成團撈出。

 

　　5. 待綠豆泥稍微冷卻后在碗上覆蓋一層保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個洞，放至徹底變涼。

 

　　6. 最后將綠豆糕搓成小團，并放入模具，壓成同一形狀就可以了。
 

 

　　油糕

 

　　食材：

 

　　黃米面粉半斤，紅豆沙餡、白糖、油各適量

 

　　做法：

 

　　1. 面粉放入盆中，準備半碗水，先倒入一半，用筷子拌勻。

 

　　2. 手掌反復搓揉成碎塊，慢慢加水，繼續(xù)搓揉成較大的塊狀。

 

　　3. 鍋內加水大火燒開，放入面粉隔水蒸十五分鐘關火出鍋。

 

　　4. 用手撒蘸一點涼水把糕揉成韌性面團。

 

　　5.面團加少許油搓成圓柱形，揪成6個小面劑，包好豆沙餡不要漏出餡料。

 

　　6.鍋內加油燒熱，轉中小火放入油糕油炸至兩面金黃撈出。

 

　　7.將油糕放在吸油紙上控油，放微涼就可以食用了。
 

　　端午節(jié)其實又名食貨節(jié)，各個地方都有他們獨特的美食，不知你們家鄉(xiāng)又有那些呢？大家不妨回復分享一下。

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