對比夏天吃的綠豆沙，紅豆沙更適合冬天吃，熱乎乎的暖和，豆香與陳皮的香味撲鼻而來。這種獨特的吸引力就是讓你明知道多吃會胖，你還是會忍不住多吃。想試試真正的老廣味道，可以試試在家里做。原料成本低，只是需要你有一定的耐性。

　　陳皮也是稍微沖洗干凈，然后拿個小碗，大約浸泡40-60分鐘，等到整塊果皮變軟就可以。紅豆泡好后，撈上來備用。陳皮需要刮掉里面的囊，囊一定要刮干凈，不刮干凈的話，等下整鍋紅豆都會彌漫在一股揮之不去的苦澀味。

　　先準(zhǔn)備2L的水，把處理后的陳皮一起放到鍋里。開大火把水煮沸，煮沸后轉(zhuǎn)小火，保持水更好可以沸騰的狀態(tài)。煮半小時，等陳皮更好地釋放味道，也可以更好地去除紅豆的豆腥味。

　　開水煮陳皮半小時后，就可以把紅豆倒進鍋里。這時候要根據(jù)你家鍋的大小來判斷還需不需要多加點水，水需要沒過紅豆起碼3-5厘米。

　　開大火先把湯重新煮沸，煮沸后重新關(guān)小火，保持湯能沸騰的狀態(tài)。加了紅豆以后，就要時不時去看一下，一是要保持湯能沸騰，二是如果水不夠就要及時加。

　　將紅豆煮到這種軟綿綿，一部分紅豆已經(jīng)爆殼的狀態(tài)就已經(jīng)差不多夠了。這時候可以先把陳皮撈上來備用（陳皮還有用的，千萬別丟），記得煮紅豆的湯也不要倒掉。

　　把紅豆放到篩子里面去，然后用個勺子壓，下面就可以出來軟綿細膩的紅豆沙。建議不熟手的，一次不要倒太多，每次壓兩勺就差不多了。

　　這時候你可以按需把陳皮切成細絲或者是末，甚至是剁成蓉也可以。切細絲的話，吃的時候就更容易品嘗到陳皮的香味。切成蓉的話，陳皮和豆沙就可以更好地融合一起，吃起來口感更好，而且陳皮的香味分布也更平均。

　　最后，加入黃糖，把豆沙重新煮沸就大功告成。

　　紅豆沙一定要趁熱吃，放涼了口感會變差