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秋天這種豆子要多吃!滋養(yǎng)神經(jīng)、健腦益智的功效強(qiáng)過核桃
時(shí)間:2020-10-03 18:55   來(lái)源:未知   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:秋天這種豆子要多吃!滋養(yǎng)神經(jīng)、健腦益智的功效強(qiáng)過核桃

  秋分一過,大部分地區(qū)都已經(jīng)進(jìn)入了秋季。

  而這個(gè)季節(jié)人體腸胃最為薄弱,飲食要十分注意,同時(shí)要及時(shí)進(jìn)補(bǔ)有益健康的時(shí)令菜,來(lái)養(yǎng)護(hù)身體。這時(shí)正是新鮮蠶豆上市的好時(shí)節(jié),蠶豆又稱胡豆、羅漢豆、夏豆等,此豆雖小,滋養(yǎng)神經(jīng)、健腦益智的功效卻強(qiáng)過核桃。

  同時(shí)還具有健脾益胃,利濕消腫等多種效果。由于好種植價(jià)格便宜,被稱為窮人的食糧。

  蠶豆老了后曬干雖可制成各種美食,為人們所喜愛。不過吃新鮮蠶豆的時(shí)間卻很短,只有十來(lái)天,一定要把握時(shí)機(jī),錯(cuò)過又要等一年。

  新鮮蠶豆嫩綠清香,口感軟糯,營(yíng)養(yǎng)豐富,特別適合老人和孩子食用,吃后不僅補(bǔ)腦、養(yǎng)護(hù)血管,還有很多其他的功效,具體來(lái)了解。

  1、健腦益智

  如大家所熟知的:核桃具有健腦作用,不過其油脂含量高,只可少量食用。

  而蠶豆就不存在這樣的顧慮,蠶豆是高蛋白、低脂肪食物,不會(huì)給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。且它所含的鈣鋅錳等元素豐富,是滋養(yǎng)腦細(xì)胞和神經(jīng)的重要物質(zhì),同時(shí)可起到促進(jìn)新陳代謝的作用。

  其還含磷脂和豐富的膽堿,這兩種物質(zhì)是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分,有增強(qiáng)記憶力和預(yù)防老年癡呆的作用。很適合學(xué)生和老年人食用。

  2、預(yù)防心血管疾病

  蠶豆中含有的維生素C和膳食纖維有降低膽固醇的作用,且蠶豆本身不含膽固醇,可以延緩動(dòng)脈硬化。

  食用帶皮的蠶豆可補(bǔ)充到膳食纖維和鐵,經(jīng)常食用可以預(yù)防心血管疾病。不僅如此,蠶豆還富含有“血管的除垢劑”之稱的維生素B2,能加速脂質(zhì)代謝,防止其在血管壁停留堆積,起到清除血管垃圾,保護(hù)血管的作用。

  3、養(yǎng)胃瘦身

  蠶豆中淀粉的含量很高,煮軟爛后,食用起來(lái)好吃易消化,有健脾養(yǎng)胃之效,對(duì)老年朋友和兒童是一種非常健康的應(yīng)季食品。

  蠶豆皮中富含膳食纖維,連皮一起吃,有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),縮短排便時(shí)間,預(yù)防便秘的功效。而且它熱量、脂肪含量不高,可代替部分主食,有減肥瘦身之效。

  4、補(bǔ)鈣

  100克蠶豆中含鈣量達(dá)16毫克,經(jīng)常吃能夠促進(jìn)骨骼對(duì)鈣的吸收,為人體補(bǔ)充鈣元素,有防治骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼增長(zhǎng)發(fā)育的作用。

  且蠶豆中含有大量蛋白質(zhì),在豆類中的含有量?jī)H次于大豆,并且氨基酸種類最為齊全,尤其是賴氨酸含量極高,可提高免疫力,增強(qiáng)身體素質(zhì)。

  5、防治腸癌
 
  腸癌是一種多發(fā)疾病,在我國(guó)腫瘤死因中排名4-5位。隨著生活習(xí)慣、生活環(huán)境和飲食各方面因素的影響,發(fā)病率還在逐漸上升。好在腸癌是可以預(yù)防的,食療就可達(dá)到。
 
  有研究發(fā)現(xiàn),常吃蠶豆可以有效防治腸癌,因?yàn)樾Q豆中含有一種植物凝血素的蛋白質(zhì),它能附著于癌細(xì)胞表面,起到抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用,兼具抗癌和防癌之效。
 
  蠶豆的作用真不少,但吃時(shí)要注意:生的蠶豆不可吃,要充分煮熟;蠶豆不可與田螺同食,會(huì)出現(xiàn)腸絞痛;蠶豆屬發(fā)物,皮膚病、哮喘、過敏等疾病的患者需禁食。
 
  最后給大家透露一個(gè)蠶豆的一個(gè)小秘密:想要吃 鮮的蠶豆,要現(xiàn)剝現(xiàn)炒,千萬(wàn)不要洗,一洗就老了。臉都紅了

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