我們來(lái)看一下醋泡過(guò)的食物竟有這么驚奇的效果:
醋泡香菇
將潔凈的香菇放入盛器內(nèi),倒入醋放冰箱冷藏,一個(gè)月后即可食用。醋浸香菇能降低人體內(nèi)膽固醇的含量,改善高血壓和動(dòng)脈硬化患者的癥狀。
提示:香菇如果清洗不當(dāng),會(huì)破壞其有效營(yíng)養(yǎng)成分,因此不能過(guò)度浸泡和洗滌。泡發(fā)香菇時(shí),可先用水將其表面的塵土沖掉,再放入適量溫水中浸泡約一小時(shí),然后用手指朝著一個(gè)方向攪動(dòng)或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動(dòng),使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的雜質(zhì)后,還可以加到菜里做調(diào)味汁。有些人為了讓香菇盡快泡發(fā),選擇用開水浸泡或是加糖,這樣反而會(huì)使其中的水溶性成分,如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中,破壞香菇的營(yíng)養(yǎng)。
醋泡黃豆
將炒熟黃豆放入瓷瓶中,倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1:2,嚴(yán)密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處,7天后食用。每次服15—20粒,每日3次,空腹嚼服。有防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用,可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
醋泡大蒜
將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜,并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁,可解熱散寒、預(yù)防感冒,有強(qiáng)身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁,每晚用鼻子聞之,半月后效果明顯。
醋泡海帶
將海帶切成細(xì)絲,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素,具有強(qiáng)健骨骼、牙齒,防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。
醋泡玉米
取玉米500克煮熟濾干,加入食醋1000毫升浸泡24小時(shí),再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20—30粒,有明顯降血壓作用。
醋泡冰糖
將冰糖搗碎后浸泡于食醋中,浸泡2天待冰糖溶化后即可服用,咳喘多痰者在早飯前、晚飯后可服10—20毫升,有良好療效。
醋是酸性很強(qiáng)的食品,故服用氨茶堿、碳酸氫鈉、磺胺等堿性藥物時(shí),食醋會(huì)減輕藥的功能。對(duì)新鮮嫩綠蔬菜,醋會(huì)破壞其葉綠素和維生素C,并使其變黃。海參的 黏蛋白遇醋會(huì)變味且影響口感,故烹制海參時(shí)慎用醋。炒胡蘿卜加醋,香脆適口,但胡蘿卜素多被醋破壞,影響維生素A的攝入,故炒胡蘿卜時(shí)不應(yīng)加醋。
醋泡黑豆
原料:黑豆適量,醋適量。
做法:
1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。
2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒,并聽到啪啪的聲音,這是黑豆在爆皮,待皮都爆開后,轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。
3、放入容器中,在通風(fēng)處晾涼。
4、把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi),倒入可以沒(méi)過(guò)豆子的醋。(什么醋都可以,我用的是陳醋。)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盤兒了。加上蜂蜜,拌勻即可食用。
食用方法:一次不用多吃,兩三顆就可以了,但要堅(jiān)持食用才有效。
醋泡花生
醋泡花生有清熱、活血的功效,對(duì)保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病的保健食品。
原料:花生50克,醋半瓶。
做法:
1、用花生米(最好是新鮮的)50克。
2、放到可以密封的罐子里,倒入米醋或陳醋。
3、醋要沒(méi)過(guò)花生米,蓋上蓋子密封好,放到陰涼處7-10天。
4、大概一個(gè)星期就可以吃了。
食用方法:一天不要吃多,一小勺5-10粒即可,堅(jiān)持吃才有效果。
醋泡姜
每天吃醋泡姜對(duì)人健康是非常有幫助的。醋泡生姜不僅養(yǎng)生效果極佳,而且作為一道調(diào)味的小涼菜還很不錯(cuò)呢,東西雖好,但不要貪吃哦,每天2-4片即可。
原料:生姜一塊(最好選用鮮姜)米醋或陳醋一瓶
做法:
1、生姜切片
2、把切好的姜片放到一個(gè)罐子里,倒入米醋或陳醋。
3、醋倒?jié)M,沒(méi)過(guò)生姜。
4、取一小塊保鮮膜,折疊成一小塊。
5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。
6、蓋上蓋子,密封結(jié)實(shí)。放到冰箱里一個(gè)星期后就可以吃了。
食用方法:每天2-4片,早晨吃最好,長(zhǎng)期食用效果最好。
警惕廚房最致病的三樣?xùn)|西
廚房是烹飪美味健康食物的地方,所以說(shuō)里面會(huì)有各種各樣的廚具還有生活必需品,但是有一些廚具其實(shí)比較容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生,下面我們就去看看廚房最致病的東西,在生活中你有注意過(guò)了沒(méi)有呢?
菜板
未烹調(diào)過(guò)的生肉、魚類都含有很多細(xì)菌,它們會(huì)污染熟食以及新鮮食材。減少這種污染的 辦法就是分別用兩塊菜板來(lái)切生食和熟食或新鮮食材。
冰箱
低溫會(huì)減緩細(xì)菌的增殖,所以一定要確定家里的冰箱溫度不要高過(guò)40華氏度。為了降低食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn),可以在冰箱里放上一個(gè)溫度計(jì),有助于掌握好溫度,保證食物的新鮮。
被召回的食物
那些被召回的食物最好都扔掉,因?yàn)樗鼈兌寂c食源性疾病的爆發(fā)有關(guān)。根據(jù)羅吉斯大學(xué)的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),僅有60%的美國(guó)人會(huì)檢查家中是否有因細(xì)菌污染而被召回的食物。不管在什么時(shí)候,一旦收到食物召回的信息,一定要檢查家中儲(chǔ)存的食物,以確保它們的安全性。
其實(shí)很多人都認(rèn)為這些東西只要使用之后清水沖一遍就可以了,但實(shí)際上,如果沖洗的方式不對(duì),或者放置的方法和位置不正確,同樣是會(huì)影響到我們的健康飲食的,所以建議大家一定要注意這些廚具的衛(wèi)生。
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