一天不能吃太多雞蛋?小龍蝦渾身都是寄生蟲,不能吃?……這些養(yǎng)生常識(shí)是真是假?你中過招嗎?下面咱們就說說這些生活中容易入坑的小常識(shí)。
1、一天不能吃太多雞蛋?
很多人都認(rèn)為一天只能吃一個(gè)雞蛋,吃多了也不能吸收。認(rèn)為蛋黃中含有比較多的膽固醇,過多攝入膽固醇和飽和脂肪會(huì)增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
然而實(shí)際上,雞蛋有益的方面還是主要的。它的優(yōu)質(zhì)蛋白、各種微量成分,并不存在“多了不能吸收”的問題。而且,已經(jīng)有科學(xué)證據(jù)表明,心血管疾病其實(shí)和膽固醇并沒有多大關(guān)系!
所以,與其擔(dān)心吃多了雞蛋對(duì)身體不好,還不如擔(dān)心母雞來不及下蛋呢!
2、小龍蝦渾身都是寄生蟲,不能吃?
有傳言說“小龍蝦渾身都是寄生蟲,不能吃。”嚇得我趕緊吃了兩個(gè)小龍蝦壓壓驚。
目前市面上我們吃到的小龍蝦,大多來自人工養(yǎng)殖,相比野生小龍蝦已經(jīng)干凈很多啦!即便是這樣,仍舊免不了受到肺吸蟲之類寄生蟲的感染,但并沒有到不能吃的地步。
只要牢記:①千萬不要生吃,不要食用未煮熟的小龍蝦。②不要吃死掉的和肉質(zhì)糜爛的龍蝦。③蝦線要處理干凈。④龍蝦要先油炸,再用沸水連續(xù)高溫熬煮至少十分鐘。
3、吃豆腐會(huì)讓男人變娘,女人患癌?
這完全是不可能的。
豆腐中的雌激素,也就是大豆異黃酮,它是種植物雌激素,對(duì)于人類有著微弱的效果。微弱程度大概是人體雌激素的1/100~1/1000。它是幫助人體雌激素穩(wěn)定的調(diào)節(jié)器。體內(nèi)雌激素水平不足時(shí),它能稍微彌補(bǔ)一下;過高時(shí),它會(huì)稍微抑制一下。
所以,豆腐是可以吃的,完全不用擔(dān)心。
4、早上吃姜?jiǎng)賲,晚上吃姜似砒霜?/p>
這句謠言很多長(zhǎng)輩深信不疑。
但其實(shí),不論早中晚,生姜還是那個(gè)生姜,營(yíng)養(yǎng)成分怎么會(huì)發(fā)生變化呢?而同樣的營(yíng)養(yǎng)素,怎么會(huì)早上對(duì)人體有益,到了晚上就變成毒藥了呢?
對(duì)于大多數(shù)人來說,姜主要還是作為調(diào)料使用。不管是早中晚,只要烹飪需要,都可以放心地使用。
5、奶白色的湯更有營(yíng)養(yǎng)?
其實(shí)并非如此。
之所以湯能變成奶白色,是因?yàn)槎嗔酥荆瑴械牡鞍踪|(zhì)包在了脂肪粒外邊,均勻地分布在水中,這在生物化學(xué)上稱為“乳化”,由此發(fā)生了光的散射,這樣的湯看上去就有了奶白色的視覺效果。
不過,很瘦的肉是熬不出奶白色的湯的,必須有脂肪幫助完成這種“乳化”,而且脂肪越多,乳化顆粒越多,越容易熬成奶白色的濃湯。
如果想喝營(yíng)養(yǎng)成分高的湯,最好選清湯,特別是清湯冷了之后有凝固出來的凍類,說明這種湯中的蛋白質(zhì)的含量高。
6、晚上不吃飯既能減肥,又對(duì)身體好?
信了你就輸了!
不吃晚飯可能會(huì)減肥,但同時(shí)會(huì)損害身體臟器的機(jī)能,尤其是腸胃,適當(dāng)合理的晚飯有益無害。
其實(shí)在一天三餐中,晚飯也是相當(dāng)重要的。此外,需要注意的是晚飯要吃,但是不要多吃,要適當(dāng)?shù)某浴?/p>
所以,如果要減肥的話,在晚飯的時(shí)候不要吃一些過于油膩的食物,最好以清淡為主。
7、隔夜菜有亞硝酸鹽,會(huì)致癌?
拋開劑量談毒性,都是耍流氓!
隔夜菜因蔬菜種類的不同,在保存不當(dāng)、存放時(shí)間過長(zhǎng)的情況下確實(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。不過,亞硝酸鹽本身不是致癌物,只是會(huì)與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農(nóng)藥中的次級(jí)胺反應(yīng)形成致癌物——亞硝胺。
實(shí)驗(yàn)表明,隔夜菜雖然亞硝酸鹽含量略有上升,但含量實(shí)在有限,對(duì)人體健康并不會(huì)構(gòu)成實(shí)質(zhì)的影響。不過,隔夜菜還是要少吃,因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)損失很大。
8、白皮雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)?
網(wǎng)上有傳言稱,“白皮雞蛋更有營(yíng)養(yǎng),因?yàn)榘讱さ氖峭岭u蛋,紅殼的是洋雞蛋,是喂飼料的雞生出來的蛋。”
但事實(shí)并非如此。
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