我們都知道胡蘿卜是一種非常健康的蔬菜，里面富含β-胡蘿卜素和對(duì)我們眼睛健康非常關(guān)鍵的維生素A。

　　其實(shí)胡蘿卜中也有著豐富的維生素C，維生素K和維生素B，以及大量的礦物質(zhì)，包括錳，鎂，磷，鉀，鈣和鐵。

　　除了大家所熟知的對(duì)眼睛非常有益之外，這種蔬菜對(duì)腸蠕動(dòng)和免疫力提高也有幫助。另外，還有今天將要給大家介紹的，對(duì)哮喘，咳嗽，支氣管炎，感冒以及各種形式的呼吸道問(wèn)題的幫助。

　　接下來(lái)營(yíng)養(yǎng)小薦要給大家介紹的這個(gè)配方對(duì)孩子和成人都適用，能夠成功的治療咳嗽，以及消除肺中的痰。

　　需要準(zhǔn)備的成分：

　　1斤胡蘿卜；3-4勺蜂蜜

　　制作方法：

　　首先將胡蘿卜切成片，然后倒入水中煮一下，讓它們變得松軟，最后用攪拌機(jī)或者勺子之類的把它們搗碎。

　　這里要注意的是煮完胡蘿卜之后的水不要倒掉，等它變涼之后加入蜂蜜，讓后再將這個(gè)水倒入搗碎的胡蘿卜中，這樣就是天然的糖漿了，最后放在陰涼處或者冰箱冷藏。

　　如何使用：

　　這種天然的糖漿是100%安全的，所以可以頻繁使用。每天可以喝個(gè)3-4勺，差不多只要1-2天之后就有明顯的效果。這個(gè)有助于幫你清除肺里面的痰，以及有效治療咳嗽。

　　怎么吃胡蘿卜才最有營(yíng)養(yǎng)

　　胡蘿卜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢？胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體健康有很多好處，同時(shí)胡蘿卜的吃法也有很多。不過(guò)，你知道哪種吃法可以充分發(fā)揮胡蘿卜的功效與作用嗎？

　　胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

　　增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。

　　降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　改善貧血：胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。

　　促進(jìn)骨骼增長(zhǎng)：胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。

　　吃胡蘿卜讓人長(zhǎng)壽的N個(gè)理由

　　胡蘿卜有益健康，民間有“土人參”之稱，這誰(shuí)還不知道？但是胡蘿卜到底好在哪里？都有什么特殊的好處？如果問(wèn)到這里，恐怕很多營(yíng)養(yǎng)師也難說(shuō)出所以然來(lái)吧。下面天天養(yǎng)生小編就為大家解讀一下。

　　研究發(fā)現(xiàn)，人體血液中的α-胡蘿卜素濃度，與各種死亡原因的死亡率都有負(fù)相關(guān)。也就是說(shuō)，血液中α-胡蘿卜素濃度越高，人們提前發(fā)生各種疾病而死亡的危險(xiǎn)就越小，也就越有希望健康長(zhǎng)壽。

　　其實(shí)，多吃蔬菜水果能夠減少癌癥和心臟病，延長(zhǎng)人們的壽命，這已經(jīng)被無(wú)數(shù)研究證據(jù)所確認(rèn)，根本不算是新聞了。但是，為什么吃蔬菜水果就能長(zhǎng)壽呢？其中有多重健康因素，哪些因素效果最強(qiáng)大呢？這個(gè)問(wèn)題一直還沒有弄清楚。

　　一項(xiàng)在15318名美國(guó)人當(dāng)中所做的大型研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素濃度 的人（9μg/dL以上），各種原因造成的總死亡風(fēng)險(xiǎn)可下降39%.研究者消除了各種其他因素的影響之后，仍然發(fā)現(xiàn)α-胡蘿卜素濃度是降低死亡危險(xiǎn)的最有效因素。也就是說(shuō)，即便是完全一樣的生活方式，多攝取α-胡蘿卜素就意味著有更大的希望遠(yuǎn)離疾病和死亡。

　　說(shuō)到這里，人們肯定要問(wèn)，這個(gè)可愛的α-胡蘿卜素，它到底來(lái)自于哪里呢？我查詢了美國(guó)農(nóng)業(yè)部食物數(shù)據(jù)庫(kù)，發(fā)現(xiàn)α-胡蘿卜素含量 的食物，仍然是胡蘿卜。

　　如果比β-胡蘿卜素的含量，胡蘿卜當(dāng)然是冠軍，但其他深綠色葉菜也相當(dāng)出色，比如菠菜、莧菜，差距并不是太大。但是，若論α-胡蘿卜素的含量，胡蘿卜的數(shù)據(jù) 讓其他食物望塵莫及。

　　以下是α-胡蘿卜素的主要食物來(lái)源： 生胡蘿卜：3.48mg/100g;煮胡蘿卜（不加鹽）：3.77mg/100g;脫水胡蘿卜：14.25mg/100g;胡蘿卜汁（滅菌罐裝）：4.34mg/100g。

　　南瓜：0.52;豆角：0.13mg;橘子：0.111;黃玉米：0.063;香菜：0.044;柿子：0.013;橙子：0.011 芒果：0.009;木瓜：0.002

　　看了這些數(shù)據(jù)就能明白，胡蘿卜還是一種非常 的蔬菜。需要提示的是，α-胡蘿卜素并不怕蒸煮溫度，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會(huì)引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果。

　　雖然現(xiàn)在很多蔬菜都明顯漲價(jià)，胡蘿卜的價(jià)格仍然處于較為低廉的位置。經(jīng)常把它請(qǐng)進(jìn)家門，既經(jīng)濟(jì)，又健康，無(wú)論燉、煮、炒、蒸都相當(dāng)美味，實(shí)在是當(dāng)今生活中難得的幸事……

　　 需要小心的，就是貪吃太多有可能讓皮膚染黃，所以建議每天平均不超過(guò)200克。其實(shí)即便染黃也不用擔(dān)心，只要停止吃胡蘿卜和黃色蔬菜水果，過(guò)一兩周就能漸漸淡去，而且毫無(wú)副作用。

　　胡蘿卜怎么吃最營(yíng)養(yǎng)

　　在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因：首先，胡蘿卜中富含的β-胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高β-胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β-胡蘿卜素溶解出來(lái)，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營(yíng)養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營(yíng)養(yǎng)和口味可以兼得。

　　此外，胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對(duì)β-胡蘿卜素的吸收。冬季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。

　　胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯(cuò)的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4.

　　日常吃胡蘿卜，別忘了以上3種方法哦。

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