白酒帶點(diǎn)苦味是好酒嗎?白酒老酒為什么要醒酒?戳這里漲姿勢(shì)
時(shí)間:2022-07-14 21:29 來(lái)源:七麗時(shí)尚網(wǎng) 責(zé)任編輯:沫朵
原標(biāo)題:白酒帶點(diǎn)苦味是好酒嗎?白酒老酒為什么要醒酒?戳這里漲姿勢(shì)
白酒帶點(diǎn)苦味是好酒嗎
不能以苦味來(lái)判斷一瓶白酒好不好。
正常的白酒是入口的時(shí)候有點(diǎn)微苦,苦味時(shí)間持續(xù)不長(zhǎng),然后就是甘爽的回味了。要是白酒的苦味是非常的奇怪,而且持續(xù)時(shí)間也是非常的長(zhǎng),苦味還非常的嚴(yán)重,那就是這白酒有質(zhì)量問(wèn)題了。
白酒的苦味非常的奇特,大概有以下幾種原因:
1、原材料發(fā)生了霉變
制作白酒的原材料是非常的重要,要是沒(méi)有處理干凈或者是已經(jīng)發(fā)霉了,在微生物的作用下,就會(huì)有一種濃厚的苦味。
2、配料比例不合理
在制作白酒的過(guò)程中,會(huì)加入稻殼量,酒曲量,加入的這些量過(guò)多或者是過(guò)少,都是會(huì)導(dǎo)致釀造出來(lái)的白酒發(fā)苦。
3、生產(chǎn)工藝問(wèn)題
在蒸煮酒的過(guò)程中,溫度高了也是會(huì)導(dǎo)致釀造出來(lái)的白酒有一股美味,還有一種苦味。
白酒老酒為什么要醒酒
老酒放的時(shí)間一般是比較長(zhǎng),里面是有很多的大分子的,圍繞到大分子的旁邊是有很多的小分子,醒酒的目的就是為了讓白酒的大分子和小分子綜合起來(lái),要不然喝到的味道會(huì)有點(diǎn)怪,而且老酒不醒酒,喝起來(lái)的味道是比較淡的,不滋潤(rùn),口感不豐富。
老酒一般都是存放時(shí)間比較長(zhǎng)了,在存放的過(guò)程中,酒精都已經(jīng)揮發(fā)掉了,酒體更加的渾厚。陳年醬香型的白酒喝起來(lái)是有點(diǎn)咸,打開放一段時(shí)間,口感會(huì)變好,不過(guò)這個(gè)適合高端的醬香型白酒。有些白酒已開封適合立馬就喝。
關(guān)于白酒就介紹到這里了,有短暫的口味這是正常的,對(duì)于陳年的白酒還是要醒酒比較好,口感會(huì)更加的好。
投稿郵箱:chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問(wèn)川北在線:http://dstuf.com/
川北在線-川北全搜索版權(quán)與免責(zé)聲明
①凡注明"來(lái)源:XXX(非在線)"的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。
②本站所載之信息僅為網(wǎng)民提供參考之用,不構(gòu)成任何投資建議,文章觀點(diǎn)不代表本站立場(chǎng),其真實(shí)性由作者或稿源方負(fù)責(zé),本站信息接受廣大網(wǎng)民的監(jiān)督、投訴、批評(píng)。
③本站轉(zhuǎn)載純粹出于為網(wǎng)民傳遞更多信息之目的,本站不原創(chuàng)、不存儲(chǔ)視頻,所有視頻均分享自其他視頻分享網(wǎng)站,如涉及到您的版權(quán)問(wèn)題,請(qǐng)與本網(wǎng)聯(lián)系,我站將及時(shí)進(jìn)行刪除處理。