紫薯變藍(lán)螞蟻莊園 紫薯煮熟后變藍(lán)是因為？
時間：2021-07-09 00:17 來源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：紫薯變藍(lán)螞蟻莊園 紫薯煮熟后變藍(lán)是因為？
紫薯變藍(lán)螞蟻莊園？這是支付寶中螞蟻莊園玩法7月9日小課堂的問題，答對即可獲得一份180g小雞寶寶飼料作為獎勵。那么接下來就讓我們一起了解一下今日的正確答案吧！
一、有些紫薯煮熟后會變成藍(lán)色，是因為
花青素變色
變質(zhì)了
二、2021年7月9日正確答案
花青素變色
三、答案解析
實際上，紫薯煮熟后變藍(lán)，并非紫薯里有非法添加物或變質(zhì)，而是紫薯中富含花青素�；ㄇ嗨赜龅剿嵝运蟪尸F(xiàn)紅色，遇到堿性水會呈藍(lán)色，遇到中性水則呈紫色。因為自來水偏弱堿性，所以紫薯煮熟后會出現(xiàn)變藍(lán)情況。其他富含花青素的食物，比如紫甘藍(lán)、紫米、黑枸杞等也會出現(xiàn)類似情況。因此，紫薯煮熟變藍(lán)并不是因為含有非法添加化學(xué)成分。
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