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煮牛奶時加糖對它的營養(yǎng)成分有影響嗎 加熱后形成果糖基賴氨酸
時間:2020-10-16 13:23   來源:唯美村   責任編輯:凌君
  原標題:煮牛奶時加糖對它的營養(yǎng)成分有影響嗎 加熱后形成果糖基賴氨酸
 
  煮牛奶時加糖,對它的營養(yǎng)成分有影響嗎?
煮牛奶時加糖,對它的營養(yǎng)成分有影響嗎?
  牛奶加熱的情況下如果放入糖的話,就會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。這個果糖,指的就是你現在要放的白砂糖,就算你要加糖也不要在加熱的過程中進行,你可以等到牛奶煮好后稍涼些,這個時候放糖才不會影響人體健康。
 
  牛奶加入糖后,其中含有的賴氦酸與糖中的果糖在加熱后形成果糖基賴氨酸,不但不能被人體吸收而且還會危害人體健康。且糖是酸性物質,牛奶中鈣是堿性物質,二者相遇會使鈣的有效含量降低,影響了牛奶的營養(yǎng)價值。

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