雞蛋帶雞糞的就原生態(tài)？ 雞蛋表面到底包含什么？(2)
時(shí)間：2016-09-05 10:52 來源：知道日?qǐng)?bào) 責(zé)任編輯：沫朵
但是，雞蛋在貯存過程中，往往會(huì)受到外界溫度、濕度以及貯存方法和貯存時(shí)間長(zhǎng)短的影響，可能發(fā)生腐敗變質(zhì)不能食用。
但是雞蛋表面的膠性物質(zhì)帶來的防護(hù)有多少，目前我們尚不知曉。
國(guó)蛋&外國(guó)蛋，處理方法不一樣
如果你身在美國(guó)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，政府和其他一些有關(guān)組織機(jī)構(gòu)一般不建議消費(fèi)者清洗從超市買回的雞蛋，原因并不是前面提到的不利于雞蛋的保存，而是雞蛋已經(jīng)被洗過了。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部要求，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)所有直接出售給消費(fèi)者食用的雞蛋在包裝上市前，都需要經(jīng)過徹底的清洗除去雞蛋表面的污垢，所以在美國(guó)超市買到的雞蛋外表一般都非常清潔。
正確處理雞蛋的方法？
● 如果買來的雞蛋自帶包裝，最好將雞蛋留在原包裝中再放入冰箱。這是因?yàn)殡u蛋外殼具有很多微小的空洞，導(dǎo)致雞蛋容易吸收來自其他食物的氣味，而包裝盒可以有效地阻擋異味進(jìn)入雞蛋。同時(shí)，如果包裝上印有有效日期，也能提醒你不要過期食用。
●在廚房加工雞蛋或含有雞蛋的食物之前和之后，請(qǐng)用溫?zé)岬姆试硭畬㈦p手、餐具、案板和其他工作臺(tái)面清洗干凈，避免交叉感染。
●烹飪好的雞蛋或者含有雞蛋的食物應(yīng)盡快食用，如有剩余，應(yīng)盡快放入冰箱中冷藏。熟的雞蛋或含有雞蛋的食物在冰箱中的存放時(shí)間不應(yīng)超過一周，且繼續(xù)食用之前應(yīng)該重新加熱。
總之，食用前確保把雞蛋清潔干凈，能避免細(xì)菌從口入，做多一個(gè)步驟何樂而不為呢？
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