原標(biāo)題:香椿和臭椿有區(qū)別嗎? 如何分辨香椿和臭椿?
香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽,尤以紫椿芽 。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C,香椿營養(yǎng)及藥用價值十分可觀,其葉、芽、根、皮和果實均可入藥,香椿具有提高機(jī)體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
如何分辨香椿和臭椿
香椿原產(chǎn)于中國,我國也是惟一用香椿作為蔬菜的國家。據(jù)說早在漢朝,我們的祖先就有食用香椿的習(xí)慣。香椿還曾與荔枝一起作為南北兩大貢品。古代把香椿稱椿,把臭椿稱為樗。
但要說的是,香椿好比榴蓮,你若受得了它的味兒,就會愛它到無以復(fù)加;受不了的話,可能會離它十丈遠(yuǎn)還要退避三舍。但是有時候可別錯怪了香椿,說不定讓你退避三舍的,是濫竽充數(shù)的臭椿呢!
分辨香椿與臭椿并不難。從葉子的外觀上看,香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒,臭椿葉則沒有。二者最大的不同在于,香椿每一枝葉片數(shù)目總是雙數(shù),而臭椿每一枝葉片數(shù)目則是單數(shù),它總是在幾對之外,上端再多長出一片來。也可從氣味辨別,手拿一片葉子搓一搓,聞到香氣的就是香椿了。
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