原標題：胡蘿卜能補維生素A？！伊可新專家盤點那些年給寶寶用的“食補”秘方

 

　　營養(yǎng)攝入是寶寶健康發(fā)育的基礎條件，家長在飲食方面總是傾心傾力，希望讓寶寶攝取足夠豐富且優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)。伊可新專家表示，由于一些家長缺乏科學的營養(yǎng)知識或者是全憑經(jīng)驗主義的指導，一不小心就走進兒童飲食誤區(qū)，錯信一些“食補”秘方，反倒損害寶寶健康發(fā)育。

　　食補鈣秘方——骨頭湯能補鈣

 

　　點評：脂肪豐富鈣含量微乎其微

 

　　人體內(nèi)99%的鈣沉積在骨骼和牙齒中，再加上受到“吃肉不如喝湯”的影響，一些家長便認為，用骨頭熬湯可以使骨頭中含有的鈣煮出至湯中，給寶寶攝入骨頭湯就能將鈣吸收至體內(nèi)，達到補鈣的效果，“喝骨頭湯補鈣”的言論也就借勢流行開來。實際上，就算將骨頭熬成骨渣吃入體內(nèi)，也不一定能達到補鈣的效果。鈣的存在有2種形式：一種是無定型鈣鹽存在，這種鈣鹽雖然易溶解但在骨骼中含量很少；另一種是以穩(wěn)定并且很難溶解的固體鈣鹽結晶形式存在，人體骨骼中大部分鈣屬于此類，因而通過燉煮并不能夠輕易使骨頭中的鈣溶解，骨頭湯含鈣高的說法也就不成立。也許有人會詫異：骨頭湯中的白色乳汁不是熬出的鈣質(zhì)嗎？大錯特錯！那其實是脂肪，尤其是當骨頭湯冷卻后表面浮著一層白白的油，這說明骨頭湯中脂肪含量很高，如果經(jīng)常喝這樣高脂肪的食物，不僅補不到鈣還容易引發(fā)兒童肥胖問題。所以說，骨頭湯補鈣著實不靠譜，給寶寶補鈣還是多吃一些鈣含量豐富的牛奶、奶酪等高鈣食物，同時也不要忘記補充維生素D協(xié)同促進鈣質(zhì)的吸收。

 

　　食補鐵秘方——紅棗、菠菜能補鐵

 

　　點評：醫(yī)學“烏龍事件”不可輕信

 

　　一些家長十分迷信給寶寶吃菠菜能補鐵，但實際上，“菠菜含鐵豐富”是醫(yī)學界的一個烏龍事件，并不是一個100%正確的結論。菠菜中所含的鐵其實非常有限，菠菜中的鐵不但很難被小腸吸收，而且還含有一種叫草酸的物質(zhì)，草酸很容易與鐵發(fā)生化學作用形成沉淀。研究表明，菠菜中僅有1%的鐵在腸道中吸收，90%與草酸結合，導致鐵不能被人體所吸收利用。民間流傳的吃紅棗來補鐵的說法同樣不靠譜。相關研究表明，每100g鮮棗含鐵量只有1.2mg，而鮮棗經(jīng)過曬干成為紅棗后，鐵也會隨著水分流失一部分，所以，紅棗補鐵收效甚微。想要給寶寶補鐵，瘦肉、干凈的動物血液、強化鐵的米粉等都是很好的選擇，如果寶寶嚴重缺鐵，家長需要遵循醫(yī)囑額外為寶寶補充鐵制劑。另外，每天為寶寶補充科學劑量的維生素A對于促進鐵的吸收和利用，起到預防小兒缺鐵性貧血的效果。

 

　　食補維生素A秘方：胡蘿卜能補維生素A

 

　　點評：胡蘿卜補維生素A不靠譜

 

　　媽媽們都喜歡將胡蘿卜作為寶寶的輔食材料，認為胡蘿卜中含有豐富的維生素A，吃胡蘿卜就能夠幫助寶寶補充維生素A來促進視力以及免疫系統(tǒng)的發(fā)育。的確，胡蘿卜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但卻不直接含有維生素A，而是以β胡蘿卜素（維生素A的前提物質(zhì)）的形式存在。β胡蘿卜素沒有生物活性，只有在進入人體后在肝臟及小腸粘膜經(jīng)過酶的作用下，才會轉化成維生素A發(fā)揮作用。但是，轉化過程中會降低生物利用率，不同植物來源的β胡蘿卜素轉化率也不同，通常不到1/12，并且還會受到烹飪方法、是否有脂類物質(zhì)參與、進食量多寡等的影響。0~3歲的嬰幼兒群體，腸胃消化系統(tǒng)、咀嚼器官尚未發(fā)育完全且處于快速生長發(fā)育階段，僅僅依靠食物補充維生素A遠遠不能滿足身體所需。如果大量進食胡蘿卜，還有患“胡蘿卜素增多癥”使皮膚染黃的風險。所以，吃胡蘿卜補維生素A實在是坑娃之舉！由于中國嬰幼兒最易缺乏維生素A和維生素D，因此，兒科專家建議從寶寶出生后常規(guī)補充維生素AD制劑，例如媽媽們熟知的伊可新，最好持續(xù)補充到3歲，來預防由于這兩種營養(yǎng)素攝入不足而導致的一些健康問題。

 

　　食補益生菌秘方：酸奶能補益生菌

 

　　點評：益生菌酸奶與益生菌基本沒關系

 

　　家長都知道給寶寶補充一些益生菌能有效改善和調(diào)節(jié)便秘、腹瀉、消化不良等情況。因此，關于益生菌的兒童食品也就變成了家長的“新寵”，尤其是一些“益生菌酸奶”，不僅口味酸甜寶寶愛喝，還能補充益生菌，一度成為補充益生菌的 �？尚【幰�鄭重提示家長，益生菌酸奶對人體的作用微乎其微，可以說是打著益生菌旗號的“李鬼”。不同菌株的益生菌，需要有足夠的活菌數(shù)量，在腸道內(nèi)定植，才能起到益生作用。首先，傳統(tǒng)發(fā)酵酸奶制品以及其他發(fā)酵食品中的微生物，是不具備益生菌作用的。其次即使是添加了某種益生菌的酸奶在出廠后益生菌數(shù)量會急劇下降（如嗜酸乳桿菌），出廠兩周后活菌數(shù)量不到原來的25%甚至更低（生產(chǎn)時至少含有100萬個活性益生菌）。此外，我國還沒有益生菌活性酸奶的標準，對益生菌產(chǎn)品的保質(zhì)和貯藏條件也未做出明確規(guī)定，如果益生菌酸奶所處溫度過高、儲存時間過長，活菌數(shù)目偏低，再加之益生菌酸奶從生產(chǎn)到吃進體內(nèi)要經(jīng)過很多流程，很難保證進入到腸道內(nèi)是有活性的益生菌。因此，給寶寶補充保護腸道健康的益生菌，還是選擇專門根據(jù)寶寶發(fā)育特點研制的益生菌產(chǎn)品更靠譜！