原標(biāo)題：胡蘿卜能補(bǔ)維生素A？！伊可新專家盤點(diǎn)那些年給寶寶用的“食補(bǔ)”秘方

 

　　營養(yǎng)攝入是寶寶健康發(fā)育的基礎(chǔ)條件，家長在飲食方面總是傾心傾力，希望讓寶寶攝取足夠豐富且優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)。伊可新專家表示，由于一些家長缺乏科學(xué)的營養(yǎng)知識或者是全憑經(jīng)驗(yàn)主義的指導(dǎo)，一不小心就走進(jìn)兒童飲食誤區(qū)，錯(cuò)信一些“食補(bǔ)”秘方，反倒損害寶寶健康發(fā)育。

　　食補(bǔ)鈣秘方——骨頭湯能補(bǔ)鈣

 

　　點(diǎn)評：脂肪豐富鈣含量微乎其微

 

　　人體內(nèi)99%的鈣沉積在骨骼和牙齒中，再加上受到“吃肉不如喝湯”的影響，一些家長便認(rèn)為，用骨頭熬湯可以使骨頭中含有的鈣煮出至湯中，給寶寶攝入骨頭湯就能將鈣吸收至體內(nèi)，達(dá)到補(bǔ)鈣的效果，“喝骨頭湯補(bǔ)鈣”的言論也就借勢流行開來。實(shí)際上，就算將骨頭熬成骨渣吃入體內(nèi)，也不一定能達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。鈣的存在有2種形式：一種是無定型鈣鹽存在，這種鈣鹽雖然易溶解但在骨骼中含量很少；另一種是以穩(wěn)定并且很難溶解的固體鈣鹽結(jié)晶形式存在，人體骨骼中大部分鈣屬于此類，因而通過燉煮并不能夠輕易使骨頭中的鈣溶解，骨頭湯含鈣高的說法也就不成立。也許有人會詫異：骨頭湯中的白色乳汁不是熬出的鈣質(zhì)嗎？大錯(cuò)特錯(cuò)！那其實(shí)是脂肪，尤其是當(dāng)骨頭湯冷卻后表面浮著一層白白的油，這說明骨頭湯中脂肪含量很高，如果經(jīng)常喝這樣高脂肪的食物，不僅補(bǔ)不到鈣還容易引發(fā)兒童肥胖問題。所以說，骨頭湯補(bǔ)鈣著實(shí)不靠譜，給寶寶補(bǔ)鈣還是多吃一些鈣含量豐富的牛奶、奶酪等高鈣食物，同時(shí)也不要忘記補(bǔ)充維生素D協(xié)同促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。

 

　　食補(bǔ)鐵秘方——紅棗、菠菜能補(bǔ)鐵

 

　　點(diǎn)評：醫(yī)學(xué)“烏龍事件”不可輕信

 

　　一些家長十分迷信給寶寶吃菠菜能補(bǔ)鐵，但實(shí)際上，“菠菜含鐵豐富”是醫(yī)學(xué)界的一個(gè)烏龍事件，并不是一個(gè)100%正確的結(jié)論。菠菜中所含的鐵其實(shí)非常有限，菠菜中的鐵不但很難被小腸吸收，而且還含有一種叫草酸的物質(zhì)，草酸很容易與鐵發(fā)生化學(xué)作用形成沉淀。研究表明，菠菜中僅有1%的鐵在腸道中吸收，90%與草酸結(jié)合，導(dǎo)致鐵不能被人體所吸收利用。民間流傳的吃紅棗來補(bǔ)鐵的說法同樣不靠譜。相關(guān)研究表明，每100g鮮棗含鐵量只有1.2mg，而鮮棗經(jīng)過曬干成為紅棗后，鐵也會隨著水分流失一部分，所以，紅棗補(bǔ)鐵收效甚微。想要給寶寶補(bǔ)鐵，瘦肉、干凈的動(dòng)物血液、強(qiáng)化鐵的米粉等都是很好的選擇，如果寶寶嚴(yán)重缺鐵，家長需要遵循醫(yī)囑額外為寶寶補(bǔ)充鐵制劑。另外，每天為寶寶補(bǔ)充科學(xué)劑量的維生素A對于促進(jìn)鐵的吸收和利用，起到預(yù)防小兒缺鐵性貧血的效果。

 

　　食補(bǔ)維生素A秘方：胡蘿卜能補(bǔ)維生素A

 

　　點(diǎn)評：胡蘿卜補(bǔ)維生素A不靠譜

 

　　媽媽們都喜歡將胡蘿卜作為寶寶的輔食材料，認(rèn)為胡蘿卜中含有豐富的維生素A，吃胡蘿卜就能夠幫助寶寶補(bǔ)充維生素A來促進(jìn)視力以及免疫系統(tǒng)的發(fā)育。的確，胡蘿卜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但卻不直接含有維生素A，而是以β胡蘿卜素（維生素A的前提物質(zhì)）的形式存在。β胡蘿卜素沒有生物活性，只有在進(jìn)入人體后在肝臟及小腸粘膜經(jīng)過酶的作用下，才會轉(zhuǎn)化成維生素A發(fā)揮作用。但是，轉(zhuǎn)化過程中會降低生物利用率，不同植物來源的β胡蘿卜素轉(zhuǎn)化率也不同，通常不到1/12，并且還會受到烹飪方法、是否有脂類物質(zhì)參與、進(jìn)食量多寡等的影響。0~3歲的嬰幼兒群體，腸胃消化系統(tǒng)、咀嚼器官尚未發(fā)育完全且處于快速生長發(fā)育階段，僅僅依靠食物補(bǔ)充維生素A遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足身體所需。如果大量進(jìn)食胡蘿卜，還有患“胡蘿卜素增多癥”使皮膚染黃的風(fēng)險(xiǎn)。所以，吃胡蘿卜補(bǔ)維生素A實(shí)在是坑娃之舉！由于中國嬰幼兒最易缺乏維生素A和維生素D，因此，兒科專家建議從寶寶出生后常規(guī)補(bǔ)充維生素AD制劑，例如媽媽們熟知的伊可新，最好持續(xù)補(bǔ)充到3歲，來預(yù)防由于這兩種營養(yǎng)素?cái)z入不足而導(dǎo)致的一些健康問題。

 

　　食補(bǔ)益生菌秘方：酸奶能補(bǔ)益生菌

 

　　點(diǎn)評：益生菌酸奶與益生菌基本沒關(guān)系

 

　　家長都知道給寶寶補(bǔ)充一些益生菌能有效改善和調(diào)節(jié)便秘、腹瀉、消化不良等情況。因此，關(guān)于益生菌的兒童食品也就變成了家長的“新寵”，尤其是一些“益生菌酸奶”，不僅口味酸甜寶寶愛喝，還能補(bǔ)充益生菌，一度成為補(bǔ)充益生菌的 �？尚【幰�鄭重提示家長，益生菌酸奶對人體的作用微乎其微，可以說是打著益生菌旗號的“李鬼”。不同菌株的益生菌，需要有足夠的活菌數(shù)量，在腸道內(nèi)定植，才能起到益生作用。首先，傳統(tǒng)發(fā)酵酸奶制品以及其他發(fā)酵食品中的微生物，是不具備益生菌作用的。其次即使是添加了某種益生菌的酸奶在出廠后益生菌數(shù)量會急劇下降（如嗜酸乳桿菌），出廠兩周后活菌數(shù)量不到原來的25%甚至更低（生產(chǎn)時(shí)至少含有100萬個(gè)活性益生菌）。此外，我國還沒有益生菌活性酸奶的標(biāo)準(zhǔn)，對益生菌產(chǎn)品的保質(zhì)和貯藏條件也未做出明確規(guī)定，如果益生菌酸奶所處溫度過高、儲存時(shí)間過長，活菌數(shù)目偏低，再加之益生菌酸奶從生產(chǎn)到吃進(jìn)體內(nèi)要經(jīng)過很多流程，很難保證進(jìn)入到腸道內(nèi)是有活性的益生菌。因此，給寶寶補(bǔ)充保護(hù)腸道健康的益生菌，還是選擇專門根據(jù)寶寶發(fā)育特點(diǎn)研制的益生菌產(chǎn)品更靠譜！