民以食為天，食以安為先。這是人人皆知的道理，聞名全國(guó)的楊國(guó)福麻辣燙應(yīng)該也不例外。但是，楊國(guó)福麻辣燙作為品牌經(jīng)營(yíng)者卻在擴(kuò)張規(guī)模之后，忽視了對(duì)加盟店的食品安全監(jiān)督管理。所以，人們?cè)诎翟L過(guò)程中就發(fā)現(xiàn)了楊國(guó)福麻辣燙加盟店在經(jīng)營(yíng)中存在的各種食品安全隱患問(wèn)題。在儲(chǔ)藏間和操作間，老鼠屎到處可見(jiàn)，一個(gè)水池混合兩用，一塊抹碗布員工卻把它當(dāng)成擦鞋布。而且，員工竟然把豬肺當(dāng)成擦拭盆壁污垢的“清潔布”。如果楊國(guó)福麻辣燙的加盟店這么不負(fù)責(zé)任，消費(fèi)者又怎么能吃得放心？問(wèn)題被新聞媒體曝光之后，絕不是楊國(guó)福麻辣燙利益集團(tuán)出來(lái)道歉就能解決問(wèn)題的。

　　據(jù)中國(guó)網(wǎng)2021年7月26日?qǐng)?bào)道，近日有視頻博主暗訪楊國(guó)福麻辣燙，發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食材被老鼠咬后仍繼續(xù)使用、廚房抹布既洗菜又洗鞋、豬肺不清洗直接水煮等食品安全及操作不規(guī)范問(wèn)題。7月25日，楊國(guó)福麻辣燙微博發(fā)布致歉聲明，稱(chēng)涉事門(mén)店已經(jīng)停業(yè)整頓，公司已派工作人員前往監(jiān)督。

 

　　面對(duì)這種違法行為，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)理應(yīng)迅速做出反應(yīng)，并對(duì)涉事楊國(guó)福麻辣燙加盟店依法實(shí)施責(zé)任追究，楊國(guó)福麻辣燙集團(tuán)總部決定對(duì)涉事加盟店停業(yè)整頓，并不能代替市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)的依法監(jiān)督，這是兩個(gè)完全不同的法律概念，不能混為一談。只有市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)秉公執(zhí)法，才是 正確選擇；只有認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其《實(shí)施條例》，才能不讓違法者逃避?chē)?guó)家法律責(zé)任追究。

　　眾所周知，《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》，是依法保護(hù)全國(guó)各族人民健康與生命安全的法律保證。任何個(gè)人和經(jīng)營(yíng)實(shí)體不得違反國(guó)家法律規(guī)定，非法侵害廣大消費(fèi)者利益。對(duì)于市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)來(lái)說(shuō)，必須嚴(yán)格執(zhí)行食品安全最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰和最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)責(zé)任制。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，必須雷厲風(fēng)行，對(duì)違法行為實(shí)施立案調(diào)查取證，并采取經(jīng)濟(jì)處罰和刑事責(zé)任追究同時(shí)展開(kāi)，絕不能以罰代法，絕不允許執(zhí)法人員充當(dāng)違法者的權(quán)力保護(hù)傘。

 

　　作為食品經(jīng)營(yíng)者，楊國(guó)福麻辣燙加盟店不僅要有符合食品安全法規(guī)定要求的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，并按要求常態(tài)化實(shí)施防鼠除害責(zé)任制，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生如不符合法律法規(guī)要求，那是不應(yīng)該注冊(cè)登記，發(fā)放食品經(jīng)營(yíng)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的。即便是已經(jīng)獲得食品經(jīng)營(yíng)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，也要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全的溯源責(zé)任制，絕不允許人為地造成食品交叉污染。然而，楊國(guó)福麻辣燙加盟店卻在加工中袋裝芝麻醬被老鼠咬破，店家卻稱(chēng)“不管它、直接放”。面對(duì)這種言行不一的違法行為，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)不能裝聾作啞，行政不作為。否則，就是失職和瀆職犯罪。

　　這說(shuō)明，當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)有依法履職盡責(zé)。所以，導(dǎo)致了楊國(guó)福麻辣燙加盟店不重視食品安全責(zé)任制的貫徹落實(shí)。如果楊國(guó)福麻辣燙集團(tuán)不加強(qiáng)對(duì)加盟店的食品安全管理，好端端的一個(gè)楊國(guó)福品牌，就會(huì)被某些加盟店毀掉。所以，不能只重視企業(yè)的規(guī)模擴(kuò)張，不重視加盟店食品安全的監(jiān)管。否則，就會(huì)“成也加盟，敗也加盟”。

 

　　這說(shuō)明，食品安全監(jiān)管重在加強(qiáng)細(xì)節(jié)管理。如果忽視了關(guān)鍵細(xì)節(jié)方面的管理就會(huì)發(fā)生食品安全事件，就會(huì)給人民健康和生命安全造成重大傷害。因此，針對(duì)楊國(guó)福麻辣燙集團(tuán)某加盟店發(fā)生的食品安全事件，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)不能把保持沉默的態(tài)度作為行政不作為的遮羞布。只有市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)帶頭遵紀(jì)守法，敬畏黨紀(jì)國(guó)法權(quán)威，才能通過(guò)依法行政加大對(duì)違法企業(yè)的執(zhí)法力度，絕不讓違法企業(yè)逍遙法外。如果市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)的執(zhí)法人員端著人民給予的飯碗不為人民服務(wù)，那就是人民的歷史罪人。（郭喜林）