原標題：廣州謀定營養(yǎng)功能性早餐-豐收節(jié)交易會·李喜貴：系統(tǒng)工程
新聞中國采編網 中國新聞采編網 謀定研究中國智庫網 經信研究 國研智庫 國情講壇 哲商對話 萬權采編：“廣州市早餐市場容量相當可觀，但在眾多餐飲業(yè)經營者心目中，早餐卻一直被認為是食之無味的‘雞肋‘，全市幾萬個餐飲網點中具備一定規(guī)模經營早點的網點僅占10%。”謀定研究中國智庫：對話功能性農業(yè)農業(yè)大健康大會中國農民豐收節(jié)交易會，中科微量元素國際科學研究院院長、廣州市微量元素科學研究院院長李喜貴在調研考察“廣州早餐工程”中表示，早餐是一個微利行業(yè)，企業(yè)要想取得贏利主要得靠規(guī)模；而放心早餐工程是一項龐大的系統(tǒng)工程，企業(yè)不能急于求成。
近日，中科微量元素國際科學研究院院長、廣州市微量元素科學研究院院長李喜貴，以及王桂林、阿牛、劉莉等一行分別參觀了廣州高新技術開發(fā)區(qū)科學城加速器智慧餐廳和深圳大學下屬智慧霧耕農業(yè)深圳市三德農業(yè)高科股份有限公司。調研考察座談會上李喜貴表示，通過此次考察將對加快“早餐工程”進度有著深刻的意義。是什么原因讓眾多的餐飲企業(yè)不愿涉足早餐經營呢？一位餐飲業(yè)的業(yè)內人士告訴記者，除了早茶市，普通早餐是一個微利行業(yè)。如一個包子、一個雞蛋就賺幾分錢，有時忙碌一個早上的利潤，還不及正餐一桌酒席的收入。
“目前，隨著互聯網和智慧數字化普及，功能性農業(yè)農業(yè)大健康理念的導入，吃得好和吃的有營養(yǎng)是現代人們的早餐消費方向。“”李喜貴說，從以往的經驗來看，參與的企業(yè)必須要有足夠的實力，品種適合市民的口味薄利多銷，才能形成逐步發(fā)展從而形成規(guī)模。現在在北京的每輛早餐流動車上已經基本能保證50多個品種，包括飲品類、奶類、主食類、面點類和小吃類等五大類早餐食品。
“此外，智慧早餐的推出，以及廣州高新技術開發(fā)區(qū)科學城加速器智慧餐廳，并同許多的多家外地企業(yè)競投廣州的早餐放心工程，正是因為他們看中了潛在的市場。”李喜貴說，但企業(yè)的經營是以贏利為導向的，作為一個微利的行業(yè)，放心早餐工程還需要政府相關部門的通力支持，為商家創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。
數字化早餐溫暖每一個上海早晨
充滿煙火氣的早餐，正逐漸變得智能化。你隨處可以通過手機點單，在附近的早餐門店提貨；你也可以在一個市郊的地鐵站，通過自助早餐柜買到熱氣騰騰的早餐……以人為本推進生活數字化轉型，“智慧早餐”正是這樣一個高頻的應用場景，通過數字化讓更多人可感、可知、可及。
全面推進上海城市數字化轉型，生活數字化轉型是其中關鍵一環(huán)。去年，上海開啟了早餐工程的升級之旅，數字化是最大的特色，通過點上的創(chuàng)新帶動面上的提升，“智慧早餐”投射生活數字化轉型的應有之義：數字化，并不是讓早餐變得高大上，而是助推這個與人們生活息息相關的場景更“接地氣”，讓一頓早餐可以更便捷、更豐富、更健康。
一頓元氣滿滿的早餐，你可以在街邊買到熱氣騰騰的豆?jié){油條，也可以手機下單，在智能保溫柜中取餐；一頓為家人張羅的晚餐，你可以去菜場選購食材，也可以動動手指，等著“叮咚”送菜上門；享受美味的菜肴，你可以購買上海地產蔬菜，也可以通過拼多多農貨上行，把全國的美食帶回家……
人間煙火氣，最撫凡人心。昨天，“走向我們的小康生活”主題采訪報道活動瞄準“舌尖上的上海”，無論是早餐工程、菜籃子工程，還是從田間到餐桌的農貨上行，當這些最平凡、最基礎的生活元素與移動互聯網、大數據技術相結合，在線新經濟的力量不僅有助于人們審視深邃而廣闊的消費市場，也呈現出一幅人民走向小康生活的美好畫卷。
廣州現智慧餐廳 手機預點餐成時尚
消費者通過手機提前點餐、預約時間到店取走的“智慧餐廳”你見過嗎？據了解，以往的“包道”，大多是街邊店：后廚在店內，消費者在店外排隊等待點餐收銀。成品包點都擺在櫥柜，供消費者看貨選餐。這種傳統(tǒng)的賣點心方式，一旦遇到就餐高峰期，排隊就成了街邊的一道“風景”。
而在這個智慧門店里，人力收銀員“消失”了，消費者全部通過口碑APP完成自助下單和預約，到店直接提走，和以往“排隊買成品點心”的體驗徹底說再見。
實地體驗了整個流程，在口碑APP上預點餐后，后廚便會自動接單，開啟制作流程。而制作完成后，消費者手機便會收到開柜的提示，只需在手機點擊“一鍵取餐”，便可從取餐柜自助提取點好的餐食。
據了解，智慧門店開業(yè)以來，已經有不少消費者體驗過了“預點餐”帶來的新穎體驗。住在附近小區(qū)的孫小姐，在門店開業(yè)第一天過來買早飯，在服務員指導下迅速get了這一方便的點早飯新姿勢。
除了點餐方式的變革，智慧門店內一側的24小時營業(yè)貨柜也是改造的亮點之一。消費者只需要用支付寶或口碑APP掃碼，完成認證后便可以自助開柜、選取冷藏包裝食品，取走關門后便會自動扣款，方便消費者自主選擇和隨時購買。
“包道”方面表示，智慧餐廳作為品牌的探索嘗試，一方面是為了給消費者提供更便利的體驗、更好的服務，節(jié)約門店人力，提升人效；另一方面也希望積累人和菜品之間的大數據，通過數字化營運實現更精準推薦的智能營銷。
氣霧栽培企業(yè)·三德農業(yè)高科股份
“氣霧栽培屬無土栽培，在計算機控制下將營養(yǎng)液經霧化后直接噴施到蔬菜根系，代替天然土壤向作物提供水份、養(yǎng)份、氧氣、溫度，是種植業(yè)一項革命性技術，也是目前農作物生產與研究 發(fā)展?jié)摿εc前景的技術。”這是李喜貴院長在深圳大學下屬智慧霧耕農業(yè)深圳市三德農業(yè)高科股份有限公司看到的情景！
由于氣霧栽培模式不受氣候影響，果蔬產品可輕松實現作物反季節(jié)錯峰上市。此外，氣霧栽培模式還具有投資回收周期較短，果蔬產品高安全、新鮮潔凈、營養(yǎng)豐富、產量穩(wěn)定等顯著優(yōu)勢。
深圳市三德農業(yè)高科股份有限公司秉承三德（社會公德、職業(yè)道德、家庭美德）理念，致力于讓更多消費者吃上優(yōu)質、安全、廉價的農產品，為國家糧食安全貢獻力量；公司現有多項技術處于國內領先，現已進駐深圳大學創(chuàng)業(yè)園孵化，得到深圳大學創(chuàng)新中心的高度重視。
據了解，深圳市三德農業(yè)高科股份有限公司系深圳大學龍華生物產業(yè)創(chuàng)新研究院孵化的高科技農業(yè)技術公司，也是2018年第20屆高交會深圳市龍華區(qū)政府重點推介參展項目。公司掌握氣霧栽培核心技術，以品牌、技術輸出為核心內容的商業(yè)化運營模式。
龍華生物產業(yè)創(chuàng)新研究院和深圳市三德農業(yè)高科股份有限公司以校企合作深度孵化的模式，在深圳龍華區(qū)提供的田園綜合體觀瀾基本農田試點基地上規(guī)劃建設了001號“氣霧栽培立體農業(yè)”大棚樣板工程，進行氣霧農業(yè)種植技術研究和應用推廣。
氣霧栽培是無土栽培的一種，是在計算機控制下，將營養(yǎng)液經霧化后直接噴施到作物的根系上，代替天然土壤向作物提供水分、養(yǎng)分、氧氣、溫度。栽培過程不需土壤，且產量是常規(guī)種植產量 10 倍以上。
建立基地以來，逐漸摸索出一套穩(wěn)定的生產系統(tǒng)。營養(yǎng)液的科學配比，使得氣霧栽培出的作物生長速度更快、產量更高。目前山東正處于傳統(tǒng)農業(yè)向現代農業(yè)加快轉變的關鍵階段，深入研究農業(yè)發(fā)展的新形勢新挑戰(zhàn)，準確把握新任務新要求，著力找準農業(yè)發(fā)展的新方向新坐標，引進先進的現代農業(yè)技術，對加快推進農業(yè)建設有著重要作用。
通過此次實地考察，深圳市三德農業(yè)公司具備農產品產銷一體化、農業(yè)產業(yè)開發(fā)投資等全產業(yè)鏈延伸的能力的和中科微量元素國際科學研究院和廣州市微量元素研究所在現代農業(yè)領域達成合作意向，雙方將盡快開拓農業(yè)市場。
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