富含抗氧化物質(zhì)的食物
蔬果中的各種多酚類物質(zhì)、類胡蘿卜素等都有抗氧化作用,它們能降低身體的氧化應(yīng)激程度。如果原來吃蔬菜水果比較少,那么就試試每天吃一斤蔬菜、半斤水果吧。盡量挑顏色比較濃重的品種,因?yàn)轭伾畹氖吖寡趸砸脖容^強(qiáng),比如草莓、桑葚之類富含花青素的紫紅色水果,在同樣食量時(shí)的效果就比桃子、梨子之類強(qiáng),黃桃比白桃強(qiáng),紫薯比白肉甘薯強(qiáng)。
富含胡蘿卜素和葉綠素的食物
胡蘿卜、南瓜、芒果、木瓜等蔬果富含胡蘿卜素,菠菜、莧菜、小油菜、芥藍(lán)等深綠色的葉菜中富含葉綠素和胡蘿卜素。其中葉綠素有利于減少某些化學(xué)毒物的致突變作用,而胡蘿卜素在身體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,有利于上皮組織(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮膚等)的抵抗力和修復(fù)能力。同時(shí),橙黃色和深綠色的蔬菜水果對(duì)預(yù)防肺癌等多種癌癥有益,對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有益,也是流行病學(xué)研究所認(rèn)可的。
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