中醫(yī)認為姜性味屬辛溫,入肺、胃、脾經(jīng)。發(fā)表散寒,溫胃止嘔,溫肺化痰止咳。用于風寒感冒,嘔吐,痰飲,喘咳;解魚蟹、鳥獸肉毒。還可治療脾胃因寒而致的腹痛、腹瀉、嘔吐等。藥食同源,在我們臨床上和日常生活中姜是每家每戶的必備之品。難道到了夏天每個人都多吃姜就什么病都不得了嗎?
從中醫(yī)理論上說,治療疾病要整體觀念,辨證論治,食療上要辨證施膳,因人而異,姜適用于體質(zhì)偏寒之人,也就是經(jīng)常腹瀉,四肢不溫,怕冷喜暖等。而對于陽熱體質(zhì)的人,經(jīng)常上火,口舌生瘡,大便干燥,喜冷之人就不能多吃姜。前者可治療疾病,而后者則加重病情。食用生姜能治多種疾病,這是眾所周知的。但是,如果生姜食用不當,也會造成不良后果。為此,有必要提醒人們在應用生姜時要注意保質(zhì)、對癥和適量。
保質(zhì):由于生姜腐爛后會產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素,這種物質(zhì)被胃吸收后很快會到達肝臟,可造成肝細胞普遍中毒變性,特別對肝臟病患者影響更大。如果肝臟病患者誤食爛姜,不但會加重對肝細胞的損害,還會危及病人生命。故不能食用爛姜。
對癥:由于生姜性辛溫、逐寒邪而發(fā)表,所以只能在受寒的情況下應用。如果受寒以后突出的癥狀是喉痛、喉干、大便干燥等,則不宜用生姜。臟腑有熱者也應慎用。如果是熱性病癥,使用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
適量:姜不能食用過多,過多則大量姜辣素經(jīng)消化道吸收后由腎臟排泄而刺激腎臟,并可造成口干、喉痛、便秘等。
正確使用姜有三:一是用于脾胃虛寒的腹痛、腹瀉;二是兒童因食寒涼食物太多造成的腸痙攣;三是生活中,尤其是夏天吃涼食物過多或在吃海鮮的時候,如:螃蟹、魚蝦時要多吃姜,有解魚蝦之毒,散海鮮之寒的作用。
總之,姜是人們生活中的常用之物,但要辨證用之,才能有宜于健康。
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