清代運(yùn)醋圖 醋文化博物館老作坊一角

　　東方網(wǎng)記者趙菊玲11月30日?qǐng)?bào)道：鎮(zhèn)江醋又稱鎮(zhèn)江香醋，因其獨(dú)特的香氣聞名天下。今天上午，2012中國(guó)重點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)媒體江蘇行采風(fēng)團(tuán)走進(jìn)了本次行程的最后一站——鎮(zhèn)江醋文化博物館，全面了解了鎮(zhèn)江香醋千年的釀造工藝。

　　中國(guó)鎮(zhèn)江醋文化博物館坐落于江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒新城，由恒順企業(yè)投資興建，包括醋史館、老作坊、陳列館三大主體展館，以及一個(gè)體驗(yàn)館。全館均采用聲、光、電等現(xiàn)代化表現(xiàn)形式，全面展示醋文化、解讀醋文化、品味醋文化。

　　據(jù)介紹，博物館中的老作坊全部為木結(jié)構(gòu)建筑，重現(xiàn)了二十世紀(jì)二三十年代舊式手工釀醋作坊的原貌。坊內(nèi)的制醋技師多為家傳手藝，翻醋醅、淋醋、煎醋等工藝過(guò)程，再現(xiàn)了鎮(zhèn)江香醋古法釀制的傳統(tǒng)技法。

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