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味千拉面宜昌店關(guān)門 未來(lái)將弱化“日本元素”
時(shí)間:2013-01-15 09:12   來(lái)源:來(lái)源:每日經(jīng)濟(jì)新聞   責(zé)任編輯:毛青青
  近日,《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者獲得消息,味千(中國(guó))(00538.HK)位于湖北宜昌的 一家門店已經(jīng)關(guān)門,這家店是味千(中國(guó))2010年實(shí)施“布局三線城市”戰(zhàn)略時(shí)在湖北中心城市武漢之外的兩家店中的一家!

  盡管味千(中國(guó))稱此舉是“公司正常經(jīng)營(yíng)調(diào)整”,然而2012年以來(lái),“骨湯門”的陰影仍存,“日本烙印”的影響下,北京、福州等城市均出現(xiàn)過(guò)連續(xù)關(guān)店的消息!

  門店收縮、股東減持、機(jī)構(gòu)降級(jí),一系列沖擊面前,味千的營(yíng)銷策略將在“日本品牌”還是“港資企業(yè)”的定位間如何選擇?對(duì)此,味千(中國(guó))公共事務(wù)部負(fù)責(zé)人陸小斌在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)回應(yīng):味千拉面一直自認(rèn)為是華人企業(yè)、港股上市公司,但是不否認(rèn)“源于日本”!

  去年店面擴(kuò)張幾乎停滯 / 

  味千進(jìn)駐宜昌是在2010年11月。當(dāng)時(shí),宜昌萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)(以下簡(jiǎn)稱宜昌萬(wàn)達(dá))的啟幕預(yù)示著一個(gè)新商圈的形成。味千將店面選在了宜昌萬(wàn)達(dá)一樓,與2號(hào)門緊鄰,不遠(yuǎn)處就是交通便利的夷陵大道!

  1月9日,《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者前往此處實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn),味千的店面已經(jīng)易主,另一家知名餐飲企業(yè)正在忙著裝修。附近商鋪的一位店員說(shuō),味千在剛?cè)腭v時(shí)還有著較高的上座率,但在“骨湯門”后就明顯不景氣,去年秋天受中日關(guān)系緊張持續(xù)的波及后,更是“一蹶不振”。一位曾在味千長(zhǎng)期兼職的大學(xué)生證實(shí)了這一點(diǎn),“如果沒(méi)有出那次新聞,生意是蠻好的”!

  附近另一商鋪的店員稱,雖然味千是中國(guó)企業(yè),但因其是日系料理餐飲,受中日關(guān)系影響較大。去年9月,該味千門店一度還貼出了“暫停營(yíng)業(yè)一天”的標(biāo)識(shí)!

  除了上述原因,還有網(wǎng)絡(luò)媒體報(bào)道稱,宜昌的味千拉面味道口感較差。對(duì)此,味千公關(guān)部的相關(guān)人士否認(rèn)了這種說(shuō)法,并表示,宜昌門店的關(guān)閉僅是經(jīng)營(yíng)上的正常調(diào)整!

  味千(中國(guó))年報(bào)顯示,其擴(kuò)展的步伐驟然放緩。2010年,味千新增門店110家;2011年,新增門店154家;2012年其開(kāi)店計(jì)劃為全年增加店面100家,半年報(bào)中將計(jì)劃調(diào)整為30~40家,而據(jù)味千(中國(guó))投資者關(guān)系部一位工作人員透露,味千在2012年實(shí)際開(kāi)店約40家,但同時(shí)關(guān)閉的門店也達(dá)到約40家。 

  對(duì)此,味千(中國(guó))在給《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者的書面采訪回復(fù)中表示,2012年全球經(jīng)濟(jì)疲軟,中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩,消費(fèi)者信心不足帶來(lái)消費(fèi)意欲下降,人工、食材、租金等成本的上漲令整個(gè)餐飲業(yè)的營(yíng)運(yùn)環(huán)境變得極具挑戰(zhàn)性!

  陸小斌則坦言,宜昌關(guān)店的確是租金問(wèn)題沒(méi)有談攏,但是具體細(xì)節(jié)則不愿深談。但陸小斌稱,公司高層仍然堅(jiān)持 “千店計(jì)劃”,即店鋪擴(kuò)張至1000家,不過(guò)時(shí)間節(jié)點(diǎn)由2014年延遲到2015年!

  宜昌萬(wàn)達(dá)一位負(fù)責(zé)招商的人士介紹,該門面的租金價(jià)格約250元/平方米,加上物業(yè)費(fèi),每月需支付的費(fèi)用逾兩萬(wàn)元!睹咳战(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到,味千多次在年報(bào)中提及,租金成本的上漲給企業(yè)帶來(lái)不小的壓力。去年上半年,味千租金及相關(guān)成本占營(yíng)業(yè)額15.7%,較上年同期增長(zhǎng)約2.6個(gè)百分點(diǎn)。 

  如今已是2013年發(fā)端,到2015年有3年時(shí)間。目前味千的店面共計(jì)不足700家,要實(shí)現(xiàn)千店計(jì)劃則意味著接下來(lái)平均每年要增開(kāi)100余家店面。陸小斌表示,計(jì)劃雖然已經(jīng)確定,但是并未細(xì)化,2013年的擴(kuò)張計(jì)劃仍然不明。 

  “源自日本”策略陷尷尬 / 

  2012年是味千(中國(guó))的多事之秋,除了間或曝出的關(guān)店傳聞,就是大行減持和看空的消息。 

  記者查閱香港聯(lián)交所公開(kāi)數(shù)據(jù),截至2012年12月31日,摩根士丹利(以下簡(jiǎn)稱大摩)、瑞士信貸集團(tuán)(以下簡(jiǎn)稱瑞信)、摩根大通、德意志銀行以及聯(lián)博基金公司所持有的味千(中國(guó))股份已經(jīng)全部降至5%以下,這意味著后續(xù)增減持已無(wú)須再行申報(bào)!

  事實(shí)上,在去年8月味千 (中國(guó))發(fā)布2012年半年報(bào)之時(shí),瑞信隨即發(fā)表研究報(bào)告指出,味千上半年純利大跌82%至4700萬(wàn)港元,遠(yuǎn)遜市場(chǎng)預(yù)期。該行還將其目標(biāo)價(jià)由8.01港元大削逾兩成至6.15港元,維持投資評(píng)級(jí)“中性”。大摩則在半年報(bào)發(fā)布后的一個(gè)月左右時(shí)間里,將所持股份由6.89%減持到4.95%!

  2012年10月下旬,味千(中國(guó))發(fā)布三季報(bào),高盛和瑞銀同時(shí)發(fā)布分析報(bào)告,給予味千“沽售”評(píng)級(jí)。高盛指出,味千上季同店銷售仍然疲弱,歸咎于宏觀經(jīng)濟(jì)仍存挑戰(zhàn),加上中日關(guān)系影響,故味千自“豬骨湯事件”后,遲遲未能復(fù)蘇,該行建議味千應(yīng)重新檢視一下強(qiáng)調(diào)“源自日本”的推廣策略!

  說(shuō)到味千與日本的淵源,不得不承認(rèn)味千曾因“日本概念”受益,也曾因此跌入深淵。為此,在2012年,味千旗下門店曾打出“100%港資”的旗號(hào)!

  那么,味千的身份到底是不是100%港資呢?《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者查閱味千 (中國(guó))2012年半年報(bào)發(fā)現(xiàn),日本味千總公司的第二代傳人重光克昭本人及其旗下重光產(chǎn)業(yè)合計(jì)共持有味千(中國(guó))約3%的股份,這在味千內(nèi)部人士看來(lái),只是一種 “象征性的持股”,是一種“表達(dá)情感”的方式。在味千上市不久,2008年之時(shí),重光克昭還持股4.46%,后來(lái)曝出減持136.3萬(wàn)股,累計(jì)套現(xiàn)約943萬(wàn)港元,持股比例降至4.32%!

  近日,記者查閱香港聯(lián)交所的公開(kāi)數(shù)據(jù),并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有重光克昭3%的股權(quán)公布。那么,“100%港資”是否只是味千的一種策略?抑或重光克昭已完全退出味千(中國(guó)),使得味千 (中國(guó))成為名副其實(shí)的“100%港資”公司,味千(中國(guó))方面對(duì)此的回應(yīng)是“無(wú)從得知”!

  對(duì)此,陸小斌表示,味千(中國(guó))的身份明確是由華人創(chuàng)立的香港上市公司,味千拉面源自日本是事實(shí),但是由香港人在內(nèi)地將之發(fā)揚(yáng)光大,并且在產(chǎn)品組合、研發(fā)上一直是以國(guó)人的需求為主導(dǎo)思想。“不管是從事實(shí)上還是從情感上,味千有著日本‘基因’,這是不能否認(rèn)的,所以‘去日化’根本無(wú)從說(shuō)起,我們只是會(huì)有意無(wú)意地弱化日本‘元素’!薄

  對(duì)于各大機(jī)構(gòu)的看空和減持,陸小斌認(rèn)為,目前味千的形勢(shì)還是很樂(lè)觀的,“盡管面臨壓力,我們認(rèn)為味千獨(dú)特的業(yè)務(wù)模式帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)依然存在!薄

  但是,味千(中國(guó))的確想在2013年在品牌推廣策略上做出一些改變。除了繼續(xù)開(kāi)放中央廚房和工廠,將門店幕后透明化,以及加大促銷活動(dòng)力度等!

  此前瑞銀的報(bào)告也表示,味千有計(jì)劃花費(fèi)4000萬(wàn)元,或營(yíng)收的1.3%作廣告及宣傳,該行表示,味千廣告和宣傳的開(kāi)支預(yù)算過(guò)于保守。 

(責(zé)任編輯:佟曉群)

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