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羊肉價格高企成“貴妃” 餐館超市漲價忙
時間:2013-01-14 13:57   來源:來源:國際商報   責(zé)任編輯:毛青青
  “牛魔王”還未離去,“羊貴妃”又翩然駕到。據(jù)北京新發(fā)地、八里橋市場監(jiān)測信息,目前市場上整羊批發(fā)價已經(jīng)達(dá)到每公斤38元~41.5元,同比上漲11%。據(jù)悉,和去年下半年價格穩(wěn)定的市場環(huán)境不同,今年北京的牛羊肉市從元旦后就迎來迅猛的漲價潮。業(yè)內(nèi)人士分析,漲價一方面是因為今年天氣寒冷,另一方面是由于飼料、人工成本上升,牛羊存欄量下降。 

  餐館超市漲價忙 

  記者來到去年光顧過幾次的北京平西府附近的羊蝎子火鍋店,發(fā)現(xiàn)火鍋的價格比去年上漲了許多!爸苓餐館都漲價了,我們的幅度不算大,拿貨的價格就比去年高,沒辦法!崩习鍖τ浾呓忉尩。來到另一家羊肉火鍋店,店主告訴記者,他從批發(fā)市場上買來的羊肉比元旦前漲了20%多!爸懊勘P羊肉我們賣26元,現(xiàn)在是32元,看行情過一陣子可能還要漲。”店主向記者透露,他的店是明碼漲價了,不像有的火鍋店價格沒變,但盤頭明顯縮水!安豢赡懿粷q,食材漲得太多,我們店也是實在沒辦法,上周剛剛漲的!痹诓稍L中,有的飯店就明確表示,因為羊肉漲價過高,食材不會像之前一樣準(zhǔn)備很多,一些菜品會有短缺。 

  記者來到世紀(jì)華聯(lián)、物美、家樂福等超市,比較了各品牌羊肉卷的價格。價格高的每斤在50元~60元,價格低的也在30元左右。其中也有一些簡易包裝的羊肉卷,打著特價標(biāo)識,價格比較便宜,在20元/斤左右。 

  銷售人員對記者表示,像東來順、小肥羊等牌子的價格相對高一些,超市的自有品牌還有一些“羊肉味卷”就相對便宜,“一分錢一分貨,今年羊肉來貨價就高,相比去年銷量下降了兩成。”該銷售人員說。 

  掛羊頭賣啥肉 

  記者在走訪超市的時候,發(fā)現(xiàn)有一種名為“羊肉味卷”的產(chǎn)品,樣子很像普通的羊肉卷,價格低很多,仔細(xì)看一下包裝袋的配料欄,除了標(biāo)有“羊肉”外,還寫著“鴨肉”。 

  在北京東二旗農(nóng)貿(mào)市場,記者走訪了幾家賣羊肉的攤位,價格與超市相近,每斤在28元~30元。當(dāng)記者抱怨太貴,有沒有更便宜的肉時,其中一家攤位的攤主說:“便宜的羊肉也有,但如果自己吃還是買貴一些的好!痹摂傊鞲嬖V記者,會有一些火鍋店來訂貨,這樣的羊肉價格不到20元一斤,不是純羊肉。記者繼續(xù)詢問這些肉到底是什么肉,怎么做成的,該攤主說:“不太清楚,應(yīng)該就是把其他的肉摻一起,反正也能吃! 

  記者在淘寶上搜索了一下“羊肉片”,價格 的15元/斤。在買家評論中,有人抱怨“沒有羊肉味”“是假羊肉”,店主的回復(fù)竟然是“有羊肉成分,只是比例不同,不存在真假之說”。有的店家更是在這種便宜的羊肉卷說明中打出“廣告”: 火鍋店使用。 

  近日,上海市食藥監(jiān)局通過其官方微博發(fā)布了“六看”法則,給市民支招如何辨別真假羊肉:一看包裝,看包裝上的配料表中是否標(biāo)明含有其他肉類;二看顏色,真羊肉應(yīng)該呈現(xiàn)粉紅或淡粉色,而不是鮮紅或血紅色;三看紋理,真羊肉紋理細(xì)膩,假羊肉則粗糙;四看肥瘦,假羊肉常常肥瘦分離,手一捏就會分開;五看油脂,溫度較低時,真羊肉的油脂比假羊肉油脂多;六看價格,警惕那些價格過低的羊肉卷。 

  業(yè)內(nèi)人士透露,如果是純羊肉片,從加工到包裝,僅成本就大約20元/斤,市場上正常銷售價格每斤應(yīng)該在25元~30元。如果低于這個價格,很有可能不是純羊肉。

(責(zé)任編輯:韓肖)

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