從11月30日到12月15日，記者以一名打工者的身份應(yīng)聘進(jìn)入安徽省合肥市的洽洽食品股份有限公司，先后進(jìn)入 堅(jiān)果車間和香瓜子生產(chǎn)車間 。整個(gè)生產(chǎn)工序的嚴(yán)謹(jǐn)性給記者留下了深刻的印象，但記者發(fā)現(xiàn)在管理方面存在的一些不足，比如，不少員工赤手挑揀瓜子，而且不戴口罩……
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不辦理健康證，不戴手套挑揀瓜子
洽洽食品股份有限公司外面掛著一個(gè)醒目的紅色廣告牌，上面寫著“生產(chǎn)線員工，常年招聘”。11月26日，記者撥打了招聘廣告上的電話，人事部的工作人員告訴記者，目前最需要的是女工。11月29日，記者再次撥打了此電話，對(duì)方讓記者第二天帶著身份證復(fù)印件等到公司門口集合。第二天，記者準(zhǔn)時(shí)到達(dá)公司門口，來應(yīng)聘的還有十幾個(gè)年輕人，除了一位腰部受過傷的年輕小伙被勸退外，其他人都被帶到公司的培訓(xùn)室內(nèi)。工作人員介紹了公司的的上班制度以及工資發(fā)放方式，然后讓大家考慮一下，“覺得接受不了可以離開，如果覺得可以，現(xiàn)在就可以簽合同，下午參加培訓(xùn)，明天就可以上班�！�
記者應(yīng)聘成功后，該公司并沒有要求記者及其他員工辦理健康證，也沒有統(tǒng)一做體檢。然而車間內(nèi)貼著的規(guī)章制度上寫著“員工應(yīng)辦理健康證，不能有不適宜參與食品生產(chǎn)的禁忌癥”這樣的內(nèi)容。記者隨后咨詢了人事部的工作人員，對(duì)方的答復(fù)是“公司會(huì)找機(jī)會(huì)為大家統(tǒng)一辦理，等通知就行�！钡侨肼毷嗵欤恢倍紱]有接到要求辦理健康證的通知。
進(jìn)入公司大門，院子兩邊堆放著很多白色的袋子，上面都印著“葵花子”三個(gè)字，還注明了葵花子的品種、顏色等信息。車間一位老員工徐師傅告訴記者，廠里的葵花子產(chǎn)地主要是內(nèi)蒙古，洽洽瓜子的生產(chǎn)過程要經(jīng)過多道工序，有些瓜子甚至要選三遍。“光挑揀瓜子的車間就有好幾個(gè)，每個(gè)車間的任務(wù)不一樣，有挑揀生瓜子的 ，也有挑揀熟瓜子的 。有些瓜子要挑揀三遍，進(jìn)貨后，先用機(jī)器篩選一遍，進(jìn)生產(chǎn)車間前還得再挑揀一遍，煮完后還需要再挑揀一遍�！�
記者所在的車間在一棟廠房的二樓，在該廠房的一樓是人工挑揀瓜子車間。挑揀瓜子的車間里放著五六張長(zhǎng)條形的桌子，每張桌子兩邊都坐著三四位婦女，每人面前都放著一堆堆瓜子，每張桌子上還有幾個(gè)綠色的小盆子，她們都低著頭在桌前挑揀瓜子。記者看到，只有一兩位女員工戴著口罩，她們一邊說笑，一邊工作。
揀瓜子是一項(xiàng)細(xì)致活，要將瓜子鋪在桌面上，揀出空殼或者有蟲眼的次品，將次品撥到一邊。記者注意到，大部分女員工沒有戴一次性手套，而是赤手在桌上將瓜子撥來?yè)苋�。有一位員工戴了手套，但手套有的地方已經(jīng)發(fā)黑。
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煮完瓜子的水不是一次性換掉
煮瓜子的車間是個(gè)比較神秘的地方，也是門禁最嚴(yán)的地方。記者發(fā)現(xiàn)，這里有兩個(gè)瓜子生產(chǎn)車間，都有門禁，員工進(jìn)入車間需要打卡，生產(chǎn)車間員工的工作服也和別的車間員工的不一樣。墻壁上貼著相關(guān)規(guī)定：“與本車間生產(chǎn)無關(guān)的人員禁止進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域”。記者幾次進(jìn)入生產(chǎn)車間，都因?yàn)榇┲煌墓ぷ鞣还と藛枴澳闶歉墒裁吹�？來找誰？”這樣的問題。
12月8日，記者第一次走進(jìn)瓜子生產(chǎn)車間，進(jìn)門右拐有鐵制的臺(tái)階，車間里有水蒸氣，臺(tái)階有些生銹。順著臺(tái)階走上去，就是瓜子的煮制區(qū)，這里被分成兩個(gè)部分，一邊是清真瓜子煮制區(qū)，另一邊是香瓜子煮制區(qū)。記者走進(jìn)清真瓜子煮制區(qū)，這里只有一位工人。四個(gè)直徑一米左右的圓形鐵罐上面蓋著蓋子，不斷有水蒸氣從里面冒出來。工人告訴記者，車間內(nèi)的機(jī)械化水平已經(jīng)很先進(jìn)了，“將葵花子放在罐內(nèi)煮，時(shí)間到了后經(jīng)過冷卻等幾個(gè)環(huán)節(jié)就可以直接裝到袋子里了�！�
12月12日，記者來到香瓜子煮制區(qū)，五六位工人在那里忙碌著。兩個(gè)人用小車將葵花子拉到車間門口，兩位大姐將地上的黑色積水掃到一邊。
“我想來這個(gè)車間來上班�！庇浾邔�(duì)大姐說。大姐有些驚訝：“這兒的活又臟又累，你們年輕人干不來的 �！�
記者看到有兩位操作工人每人搬了一袋葵花子來到大罐子前 ，將葵花子倒在里面，一共往里倒了十幾袋，后來鐵罐中還濺出了黑色的水。“一袋葵花子90斤，一罐能裝 0.7噸。”一位工人告訴記者。
記者只看到工人往罐子裝瓜子，卻沒有看到工人換水。
一罐要煮0.7噸的葵花子，煮過后不會(huì)影響水質(zhì)嗎？記者詢問工人，一位工人告訴記者，煮葵花子的各種配料都在罐子內(nèi)，煮一罐就倒一次水很浪費(fèi)�！肮拮永锩娑加泄艿溃诶锩媸橇鲃�(dòng)的 。煮完一次后會(huì)排出一部分水，然后放進(jìn)一部分清水，這樣既能節(jié)約水 ，還能保證配料的濃度不會(huì)太低，等到濃度低到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，再重新加料�！�
�。ㄔ瓨�(biāo)題：記者臥底洽洽瓜子 裝袋前噴香精員工不辦健康證）
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