5年來，中國肯德基餐飲健康基金累計(jì)投入超過1000萬元。收到相關(guān)機(jī)構(gòu)100多項(xiàng)申請，經(jīng)過嚴(yán)格評審，最終資助了32個(gè)研究項(xiàng)目，研究領(lǐng)域主要集中在中國居民的飲食習(xí)慣及公眾教育兩大領(lǐng)域，資助單位包括疾病控制中心、醫(yī)科大學(xué)、醫(yī)院、地方營養(yǎng)學(xué)會(huì)以及部分科研機(jī)構(gòu)等。 

　　研討會(huì)匯總分享了5年來的研究成果。針對不同人群餐飲習(xí)慣的研究項(xiàng)目吸引了與會(huì)者的關(guān)注。通過對學(xué)齡前兒童、中小學(xué)生、城市上班族、新婚夫婦、城市情侶、城市居民等不同群體的調(diào)查顯示，這些人群都不同程度存在飲食結(jié)構(gòu)不合理的問題，特別是城市人群的體力活動(dòng)嚴(yán)重不足；城市單身生活人群中，有三成從不鍛煉。調(diào)查還顯示，公眾對飲食健康知識普遍缺乏。兒童產(chǎn)生挑食的主要原因是家長的喂養(yǎng)理念存在誤區(qū)，強(qiáng)迫喂養(yǎng)普遍，70%的家長經(jīng)常或總是提醒孩子吃某種食物。研究人員還發(fā)現(xiàn)，通過一些簡便易行的飲食健康教育，例如短期營養(yǎng)知識培訓(xùn)班、專題講座、海報(bào)張貼、餐桌宣傳單頁、廣播或網(wǎng)絡(luò)宣傳、廚師營養(yǎng)知識培訓(xùn)等手段，可以明顯增加公眾的營養(yǎng)認(rèn)知，特別是針對上班族的午餐營養(yǎng)結(jié)構(gòu)有一定的改善作用。 

　　與會(huì)專家認(rèn)為，公眾宣導(dǎo)和飲食健康教育仍然面臨著巨大挑戰(zhàn)，需要政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)、媒體和餐飲企業(yè)以及廣大消費(fèi)者的共同努力。 

　　中國工程院院士陳君石指出，未來中國肯德基餐飲健康基金資助項(xiàng)目將包括各類餐飲食物的營養(yǎng)成分及變化趨勢、各類人群的餐飲行為及變化趨勢、健康餐飲的正確指導(dǎo)及干預(yù)研究等，對重點(diǎn)項(xiàng)目展開長期研究。百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部總裁朱宗毅表示，提供均衡飲食選擇、向消費(fèi)者倡導(dǎo)健康生活理念是中國肯德基應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任。 

　　會(huì)議正式發(fā)布了2011-2012年度中國肯德基餐飲健康基金資助項(xiàng)目 研究結(jié)果，《城市居民餐飲食物評價(jià)系統(tǒng)》、《城市居民在外就餐行為和膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)查研究及營養(yǎng)宣教的效果評價(jià)》等受到廣泛關(guān)注。同時(shí)公布了2012-2013年度確定資助項(xiàng)目，《小學(xué)生集體用餐行為系統(tǒng)模型建立及其干預(yù)模式探討》等5個(gè)聚焦在兒童和城市居民餐飲健康領(lǐng)域的科研和科普項(xiàng)目正式入選。

（責(zé)任編輯：佟曉群）

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