近日，記者隨杭州市物價(jià)局工作人員走訪了杭州部分規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，調(diào)查當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖成本情況。入冬后，鮮奶價(jià)格進(jìn)入季節(jié)性回升階段，但受制于飼養(yǎng)和人工等成本的上漲，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)一直處于虧損狀態(tài)。今年前10個(gè)月，杭州市場(chǎng)上的每公斤鮮奶出場(chǎng)平均倒虧近3毛錢，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)正遭遇市場(chǎng)困境。
走訪
牧場(chǎng)10個(gè)月虧損數(shù)十萬(wàn)元
坐落在臨安市板橋鎮(zhèn)的杭州正興牧場(chǎng)，擁有1050頭奶牛，其中一半為產(chǎn)奶牛，牛奶年產(chǎn)量達(dá)到3800噸，在杭州屬于排名靠前的規(guī)模牧場(chǎng)。
“現(xiàn)在行情不好，一公斤鮮奶平均出場(chǎng)價(jià)格4.3元，但我們的成本算下來(lái)要4.7元，反而倒虧4毛。”杭州正興牧業(yè)有限公司總經(jīng)理葉樹(shù)生眉頭緊皺。談起今年以來(lái)牧場(chǎng)的收益，他直搖頭�！白瞿膛�(生意)沒(méi)有盈利。”
葉樹(shù)生從電腦里打印出一份公司奶牛場(chǎng)今年10月份的經(jīng)營(yíng)情況表。表上的數(shù)據(jù)顯示，上個(gè)月，正興奶牛場(chǎng)工資、奶牛飼養(yǎng)費(fèi)、繁殖藥費(fèi)等成本合計(jì)1044609元，而牛奶訂單出售、零售、小牛肉款等收入合計(jì)1021979元。利潤(rùn)負(fù)增長(zhǎng)22630元。
面對(duì)這樣的報(bào)表，葉樹(shù)生心頭非常難受。因?yàn)閺谋灸甓鹊慕y(tǒng)計(jì)看，今年該牧場(chǎng)已經(jīng)累計(jì)虧損60多萬(wàn)元。按照往年全年虧損五六十萬(wàn)元的規(guī)律看，到今年年底，虧損額將有增無(wú)減�！拔覀兂鰣�(chǎng)價(jià)4.3元/公斤，價(jià)格還算好一點(diǎn)，有些小牧場(chǎng)，價(jià)格只能賣到4.1元左右�！�
按照行情規(guī)律，鮮奶價(jià)格一般是年末高于年初，年初高于年中，夏季價(jià)格 。對(duì)于目前低迷的鮮奶價(jià)格行情，中小型奶牛牧場(chǎng)企業(yè)正在經(jīng)受一場(chǎng)“寒冬”。
養(yǎng)殖戶減少奶�；蜣D(zhuǎn)讓牧場(chǎng)
近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)牛奶質(zhì)量安全問(wèn)題頻頻曝光，牛奶養(yǎng)殖行業(yè)也開(kāi)始不景氣。作為牛奶養(yǎng)殖行業(yè)中的龍頭企業(yè)，葉樹(shù)生更是把奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的式微現(xiàn)象看在眼里。
“整個(gè)臨安大概有1800頭，富陽(yáng)有1300頭，蕭山有1400來(lái)頭，市郊有1000多頭……加起來(lái)，杭州約有8000頭奶牛�！比~樹(shù)生粗略算了杭州市場(chǎng)上的奶牛飼養(yǎng)數(shù)量，他回憶，在2000年前后，杭州的奶牛數(shù)目還是比較可觀的，大約有1.8萬(wàn)余頭。“有一些養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)營(yíng)不下去了，就轉(zhuǎn)手。有的減少了奶牛的數(shù)量�！�
就在記者采訪前幾天，葉樹(shù)生到杭州兩家奶牛牧場(chǎng)轉(zhuǎn)了一圈�！耙患易霾幌氯チ耍淖鋈槠芳庸�，另外一家經(jīng)營(yíng)也困難，還在苦苦撐著�！�
杭州奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)葉均安稱，由于缺少畜牧用地等原因，杭州的奶�？倲�(shù)在逐年減少。今年4月，下沙一家1200頭規(guī)模的奶牛牧場(chǎng)就關(guān)停了。他預(yù)計(jì)未來(lái)3年內(nèi)，僅下沙區(qū)域的奶牛，至少還要減少1200頭。
養(yǎng)殖和人工成本加重企業(yè)負(fù)擔(dān)
今年豆粕、玉米價(jià)格處于高位，處于其下游產(chǎn)業(yè)的畜牧業(yè)也受影響，奶牛養(yǎng)殖尤其嚴(yán)重。杭州新希望雙峰乳業(yè)總經(jīng)理王鐵軍也向記者表示，其富陽(yáng)奶牛牧場(chǎng)也處于“微虧”之中�！拔覀兂鰣�(chǎng)價(jià)格平均4.2元/公斤。虧損原因主要是飼料和人工費(fèi)用�！�
“奶牛飼料一共有四五十種，分精料和粗料�！比~樹(shù)生給記者舉了幾個(gè)例子，粗料里常用的玉米稈，以前只要200元/噸，現(xiàn)在一路漲到了460元/噸。精料里的豆粕價(jià)格更是厲害，今年 的時(shí)候4800元/噸，現(xiàn)在便宜了1000元/噸。美國(guó)進(jìn)口的苜蓿草，最貴的時(shí)候3300元/噸，現(xiàn)在稍微回落一點(diǎn)，也要2920元/噸�！靶竽翗I(yè)行情最差的時(shí)候，往往是成本價(jià)格 的時(shí)候，這都是受供求關(guān)系的影響。”
除了養(yǎng)殖成本外，葉樹(shù)生覺(jué)得人工成本也在增加。在正興牧場(chǎng)的擠奶車間，記者看到了該牧場(chǎng)從瑞典引進(jìn)的擠奶設(shè)備，牛奶擠出來(lái)后通過(guò)管道直接包裝好搬上運(yùn)輸車，全程牛奶不見(jiàn)光，只需要幾位工人�！拔覀償D奶設(shè)備和飼養(yǎng)車設(shè)備的引進(jìn)，減少了工人，但工人的工資卻一直在上漲�！�
“去年牧工工資2900元/月，現(xiàn)在一個(gè)月要3000元至3500元。工資這塊，每年是以10%的幅度在遞增�！比~樹(shù)生認(rèn)為，人工工資最不能省，不然奶牛養(yǎng)不好。
數(shù)據(jù)
每公斤鮮奶出場(chǎng)
倒虧近3毛錢
杭州市物價(jià)局成本調(diào)查監(jiān)審分局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年1-10月份鮮奶平均價(jià)格為4.26元/公斤，比去年平均價(jià)格3.85元/公斤上漲了10.65%，2009年和2010年平均價(jià)格分別為3.414元/公斤和3.64元/公斤。
雖然鮮奶價(jià)格穩(wěn)步回升，但養(yǎng)殖成本始終處于高位，奶牛養(yǎng)殖一直處于虧損狀態(tài)。2009-2011年生產(chǎn)每公斤鮮奶的盈虧情況分別為盈利0.19元、虧損0.298元和虧損0.238元，今年1-10月份平均每公斤鮮奶出場(chǎng)虧損0.281元。
物價(jià)部門認(rèn)為，鮮奶價(jià)格呈現(xiàn)逐年抬升態(tài)勢(shì)，養(yǎng)殖成本上漲是主要推動(dòng)力。
奶牛養(yǎng)殖成本主要由飼料費(fèi)、人工費(fèi)、折舊費(fèi)和水電費(fèi)等組成，杭州市物價(jià)局將全部成本匯總后，根據(jù)年產(chǎn)奶量進(jìn)行分?jǐn)偅鬯愠雒抗秕r奶生產(chǎn)成本。數(shù)據(jù)顯示，今年1至10月份鮮奶平均生產(chǎn)成本為4.541元/公斤，比去年全年平均生產(chǎn)成本4.088元/公斤上漲了11.08%，漲幅較大。
其中，飼料費(fèi)為3.029元/公斤，上漲16.14%；人工費(fèi)為0.342元/公斤，上漲4.91%。飼料費(fèi)一般占到養(yǎng)殖成本的60%-70%，飼料原料價(jià)格的上漲，將直接推動(dòng)整個(gè)養(yǎng)殖成本的上漲。
飼料的主要原料玉米、羊草、苜蓿草和玉米稈，今年1至10月份的平均購(gòu)進(jìn)價(jià)格分別為2.57元/公斤、1.36元/公斤、3.12元/公斤和0.44元/公斤，比去年全年平均購(gòu)進(jìn)價(jià)格分別上漲了3.63%、3.37%、6.20%和11.14%，漲幅明顯。
養(yǎng)殖成本與往年比較，持續(xù)上漲趨勢(shì)明顯。2009至2012年養(yǎng)殖成本分別為3.204元/公斤、3.938元/公斤、4.088元/公斤和4.541元/公斤。
出路
有牧場(chǎng)
準(zhǔn)備“抱團(tuán)”取暖
“前方是飼料企業(yè)，后方是乳品企業(yè)，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)在這兩頭都沒(méi)有定價(jià)權(quán)，在奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上，養(yǎng)殖奶牛是最弱勢(shì)的一環(huán)，效益也最差�！比~均安坦言奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的尷尬處境。杭州地區(qū)的鮮奶收購(gòu)價(jià)格也不占優(yōu)勢(shì)。“杭州鮮奶收購(gòu)中心價(jià)平均在3.6元/公斤，比周邊城市上海、寧波低2毛�！�
持續(xù)的虧損，正倒逼奶牛牧場(chǎng)尋找“寒冬”里的出路。葉樹(shù)生似乎找到了突破口。
“我正在尋找有意向的牧場(chǎng)，大家整合資源聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，只要產(chǎn)量大了，采購(gòu)商來(lái)要貨，我們就可以談價(jià)格。采購(gòu)飼養(yǎng)原料的時(shí)候，也可以爭(zhēng)取到定價(jià)權(quán)�！比~樹(shù)生現(xiàn)在還抓緊牧場(chǎng)的內(nèi)部管理�！肮芾碜サ煤�，每公斤牛奶可以降低一毛五成本�！�
“奶牛牧場(chǎng)虧損，奶源短缺了，我們?nèi)槠笠矒?dān)心他們會(huì)提高價(jià)格，甚至賣牛、殺牛。”王鐵軍稱，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)日子不好過(guò)，下游的乳企壓力也大。新希望雙峰乳業(yè)打算“兩條腿走路”，一個(gè)是自建牧場(chǎng)，一個(gè)是尋找合作牧場(chǎng)�！拔覀儨�(zhǔn)備投資1.5億元，在紹興、湖州自建新牧場(chǎng)，奶牛數(shù)量達(dá)到兩三千頭。對(duì)于合作牧場(chǎng)，我們提供技術(shù)服務(wù)，協(xié)助牧場(chǎng)養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶，有好的產(chǎn)出�！�(記者 高麗莎 通訊員 吳佳)
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