巧克力一直給人容易發(fā)胖和不健康的錯覺，這真是天大的冤枉。不是所有巧克力都一樣，最近的一項研究表明黑巧克力還可以幫你燃燒卡路里，有助保持身材。 

　　這項研究將實驗人員分成兩組：一組人吃黑巧克力，另外一組則是牛奶巧克力。等待幾個小時候攝入的巧克力消化后，端上披薩，讓他們吃到完全吃不下為止。黑巧克力組平均比牛奶巧克力組要少攝入15%的披薩。 這是為什么呢？黑巧克力含有高濃度的可可脂，可可是豐富的抗氧化劑，這種抗氧化成分有益健康。所以黑巧克力中含有的可可成分越高，抗氧化成分就越多。 

　　同時黑巧克力里富含黃烷醇，這種成分被證實可以加速血液流動到腦部，能疏通血管，還可以降低血壓。除此以外，加快新陳代謝，還能讓你更聰明！

　　常吃巧克力的人更瘦 

　　美國《內(nèi)科學文獻》(Archives of Medicine)雜志最近刊登了一項調(diào)查報告，該調(diào)查在走訪了近1000名成年男女后得出結(jié)論，經(jīng)常吃巧克力的人(一周超過兩次)與很少吃巧克力的人相比，身體的BMI指數(shù)明顯偏低(BMI指數(shù)是用體重公斤數(shù)除以身高米數(shù)平方得出的數(shù)字，是目前國際上常用的衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個標準)。 

　　研究人員發(fā)現(xiàn)巧克力中含有多酚，曾經(jīng)有實驗將多酚注射到動物體內(nèi)，發(fā)現(xiàn)動物細胞中具有分解有機物功能的線粒體數(shù)量明顯增加，血液的流動速度也加快了，而這兩種變化都可以加速新陳代謝。因此，研究人員認為，正是巧克力中的多酚加快了人體新陳代謝的速度，從而控制了體重的增加。

　　巧克力讓你有飽腹感 

　　還有研究表明，只要吃一小塊巧克力就會讓人很有飽腹感，從而控制食欲，防止更多熱量的攝入，進而防止體重增加，這也許就可以解釋為什么常吃巧克力的人身體質(zhì)量指數(shù)反而低了。不過，你可不要認為從此以后就可以肆無忌憚地大吃巧克力了，因為這項調(diào)查只是試圖發(fā)現(xiàn)吃巧克力和身材苗條之間的一種關(guān)系，調(diào)查所得結(jié)論的正確性還需要更多的調(diào)查研究加以證實。如果你想試試巧克力是不是真的有助于保持身材，如何選擇巧克力可是大有學問。

　　如何挑選巧克力？　

　　所有打著黑巧克力標簽的都可以嗎？黑巧克力里的可可成分越高，就越適合你。最好的黑巧克力是未經(jīng)過多加工的，加工過的黑巧克力加入了太多糖分和脂肪，所以購買之前先看清楚包裝上的成分表。

　　如何看巧克力成分表　

　　為什么超市里購買的牛奶巧克力令人發(fā)胖？那是因為黑巧克力口感較苦，所以廠家會在可可中添加大量糖、全脂奶、堅果和油脂等高熱量成分，讓巧克力的口味更容易讓大眾接受，口感也更豐富。但是正是這些添加，讓巧克力變成高熱量、高油脂、高糖的不健康食品。并不是巧克力本身讓你變胖，其中添加的這些高熱量成分才是罪魁禍首。所以購買巧克力的時候一定要記得看包裝，可可成分要達到75%左右才能有益健康同時不會發(fā)胖。

（責任編輯：張欣瑜）

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