原標(biāo)題：任何時(shí)候水都必須燒到100°C才會(huì)沸騰嗎 最螞蟻課堂6月30日答案
我們都知道水的沸點(diǎn)是100°C，也就是說(shuō)當(dāng)水的溫度達(dá)到100°C的時(shí)候，水就會(huì)沸騰，那么在任何情況下，水都必須燒到100°C才會(huì)沸騰嗎?下面小編帶來(lái)：螞蟻莊園6月30日答案。
水都必須燒到100°C才會(huì)沸騰嗎
正確答案：不是。
解析：在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓即101kpa下，水達(dá)到100攝氏度時(shí)沸騰，氣壓升高沸點(diǎn)上升，氣壓降低沸點(diǎn)下降，因此有時(shí)候水不到100攝氏度也會(huì)沸騰。
水為什么會(huì)沸騰
水在一個(gè)大氣壓的情況下，在地球表面這樣的環(huán)境中，當(dāng)對(duì)其加熱到100℃的時(shí)候，它就到達(dá)了可以發(fā)生沸騰的沸點(diǎn)，于是劇烈的汽化現(xiàn)象就發(fā)生了。
其表現(xiàn)為水的內(nèi)部和表面都會(huì)有大量的氣泡產(chǎn)生，這些氣泡不斷向上涌出，而且涌出的過(guò)程會(huì)有小變大，這導(dǎo)致水不斷的翻滾澎湃，這種現(xiàn)象就是水的沸騰了。
沸點(diǎn)并不是固定的100℃，這是因?yàn)樵谝粋�(gè)大氣壓下的狀態(tài)下，水才會(huì)在100℃的時(shí)候沸騰，如果小于一個(gè)大氣壓，那么它的沸點(diǎn)就會(huì)降低，比如如果你在青藏高原上燒水，那么水在90 ℃度左右的時(shí)候就會(huì)沸騰，這就是因?yàn)榍嗖馗咴虾０翁撸瑢?dǎo)致大氣壓沒(méi)有海平面大氣壓大，所以水的沸點(diǎn)就降低了。
而如果你在一個(gè)空瓶水里裝上常溫狀態(tài)下的水，然后不斷的抽瓶子里面的空氣，過(guò)一會(huì)兒你會(huì)發(fā)現(xiàn)，瓶子里常溫下的水竟然沸騰了起來(lái)。
燒開(kāi)水正確技巧：
水快開(kāi)時(shí)(80-90攝氏度)把蓋子打開(kāi)，等水開(kāi)后再煮2-3分鐘，然后熄火。如果不能每次都把握好水將要燒開(kāi)的時(shí)間，在水沸騰時(shí)馬上把蓋子打開(kāi)，然后再等2-3分鐘也可以。
原因：
1、現(xiàn)在水中的有機(jī)污染物越來(lái)越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時(shí)會(huì)隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此，在水快燒開(kāi)時(shí)要把水壺的蓋子打開(kāi)，并在水開(kāi)后再煮兩三分鐘，可以讓這些物質(zhì)最大限度地?fù)]發(fā)出去。
2、水燒開(kāi)的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也會(huì)造成水的老化，以及形成有害物質(zhì)。因此，健康的、符合人體需要的水應(yīng)該是新鮮的，開(kāi)水時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)。
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