原標(biāo)題：任何時候水都必須燒到100°C才會沸騰嗎 最螞蟻課堂6月30日答案

    我們都知道水的沸點是100°C，也就是說當(dāng)水的溫度達(dá)到100°C的時候，水就會沸騰，那么在任何情況下，水都必須燒到100°C才會沸騰嗎?下面小編帶來：螞蟻莊園6月30日答案。

　　水都必須燒到100°C才會沸騰嗎

　　正確答案：不是。

　　解析：在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓即101kpa下，水達(dá)到100攝氏度時沸騰，氣壓升高沸點上升，氣壓降低沸點下降，因此有時候水不到100攝氏度也會沸騰。

　　水為什么會沸騰

　　水在一個大氣壓的情況下，在地球表面這樣的環(huán)境中，當(dāng)對其加熱到100℃的時候，它就到達(dá)了可以發(fā)生沸騰的沸點，于是劇烈的汽化現(xiàn)象就發(fā)生了。

　　其表現(xiàn)為水的內(nèi)部和表面都會有大量的氣泡產(chǎn)生，這些氣泡不斷向上涌出，而且涌出的過程會有小變大，這導(dǎo)致水不斷的翻滾澎湃，這種現(xiàn)象就是水的沸騰了。

　　沸點并不是固定的100℃，這是因為在一個大氣壓下的狀態(tài)下，水才會在100℃的時候沸騰，如果小于一個大氣壓，那么它的沸點就會降低，比如如果你在青藏高原上燒水，那么水在90 ℃度左右的時候就會沸騰，這就是因為青藏高原上海拔太高，導(dǎo)致大氣壓沒有海平面大氣壓大，所以水的沸點就降低了。

　　而如果你在一個空瓶水里裝上常溫狀態(tài)下的水，然后不斷的抽瓶子里面的空氣，過一會兒你會發(fā)現(xiàn)，瓶子里常溫下的水竟然沸騰了起來。

　　燒開水正確技巧：

　　水快開時(80-90攝氏度)把蓋子打開，等水開后再煮2-3分鐘，然后熄火。如果不能每次都把握好水將要燒開的時間，在水沸騰時馬上把蓋子打開，然后再等2-3分鐘也可以。

　　原因：

　　1、現(xiàn)在水中的有機(jī)污染物越來越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子打開，并在水開后再煮兩三分鐘，可以讓這些物質(zhì)最大限度地?fù)]發(fā)出去。

　　2、水燒開的時間過長，也會造成水的老化，以及形成有害物質(zhì)。因此，健康的、符合人體需要的水應(yīng)該是新鮮的，開水時間也不宜過長。

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