在四川，美食與旅游結(jié)合體現(xiàn)得淋漓盡致，對于游客而言，每次四川行，就是一次美食的享受。川菜作為中國八大名菜系之一，在中國菜系中獨具特色，素有“一菜一格，百菜百味”之美譽。哪家才是高品質(zhì)的川菜館，一直沒有標準和定論，這不，一場全球川菜名館認證的四川美食之旅營銷活動即將拉開序幕。

　　省旅發(fā)委主任郝康理出席開幕式
　　權(quán)威評估體系征求意見稿出爐

　　川菜名館要加“V”

　　為在全世界范圍內(nèi)挖掘 川菜館，推動川菜的跨國界魅力，提升四川旅游的全球知名度和美譽度。4月13日，由四川省旅游發(fā)展委員會和四川省商務(wù)廳主辦，成都文旅集團承辦的“全球川菜名館認證暨四川美食之旅推廣營銷活動”在成都正式啟動， 藝術(shù)家何多苓設(shè)計的熊貓美食家當選為本次活動吉祥物。

　　據(jù)了解，川菜名館認證的評估體系向社會推出了征求意見稿，此評估體系征求意見稿由國際知名咨詢公司操刀，研究國際成熟的餐廳評估體系，并通過數(shù)十位四川當?shù)刂�名餐廳管理者、大廚、川菜文化研究學者和教授的深入訪談，充分了解川菜在選材、食材準備、烹飪、菜品表達與搭配和文化底蘊上的特點，量身定做出涵蓋食物、文化體現(xiàn)、服務(wù)、就餐環(huán)境和茶酒搭配等幾大維度的川菜名館評估體系。

　　每年全球認證一次

　　四川元素入駐海外

　　通過正式發(fā)布的川菜名館評估體系，每年在全球選出符合標準的金熊貓、銀熊貓、銅熊貓川菜名館，分別代表“值登峰造極的完美食物與匹配的用餐體驗，旅途中必去的餐廳”、“完美的食物與匹配的用餐體驗，為川菜館的標桿，旅途中值得去的餐廳”、“ 的食物與匹配的用餐體驗，為川菜館中的佼佼者，旅途中的推薦餐廳”的評級。

　　而在川菜名館認證活動開啟前，將面向全球川菜餐廳發(fā)起“川菜名館創(chuàng)建活動”， 建立針對“川菜名館”創(chuàng)建企業(yè)的多種激勵機制，吸引更多的企業(yè)參與到創(chuàng)建活動中，并邀請其來川進行業(yè)務(wù)交流及美食之旅體驗。

　　據(jù)了解，首批獲得海內(nèi)外認證的川菜名館將成為四川旅游形象展示平臺和四川旅游落地宣傳的前沿陣地。活動主辦方將出臺經(jīng)費補助機制，讓四川旅游元素落地到海內(nèi)外川菜名館。

　　活動現(xiàn)場
　　全球“吃貨”+專家團

　　誰最符合認證標準?拿實力說話

　　據(jù)了解，川菜名館認證活動專家團頗具影響力，包括《舌尖上的中國》總導(dǎo)演陳曉卿、 美食家沈宏非、川菜美食評論家石光華、國際美食旅游雜志《Timeout》中國區(qū)總編陳慶仁、四川美食旅游專家吳勉、川菜文化學者王旭東、川菜發(fā)展研究中心主任、世界中國烹飪聯(lián)合會國際飲食文化專家委員會委員杜莉等人組建的專家團，將對認證活動提供專業(yè)意見。

　　到底哪家川菜味道最地道?哪家環(huán)境最能體現(xiàn)四川元素?哪家服務(wù)最周到?哪家茶酒搭配最完美?當然還是要聽聽吃貨們的建議，而本次活動，將首次在全球范圍內(nèi)招募“神秘評審員”，屆時，將有來自全球的“神秘評審員”匿名執(zhí)行對參評川菜館的試吃和打分。

　　認證并非終身制

　　做得不好要摘牌

　　川菜名館認證活動開啟后，將在上海、首爾、莫斯科、舊金山、墨爾本、東京、臺灣、香港、新德里等城市開展“川菜名館擂臺爭霸賽”、“誰能代表Spicy”、“神秘評審員招募”等系列“川菜名館認證”路演活動和“四川美食之旅”推介活動。7月中旬，首批神秘評審員招募完成后，將赴全球候選川菜名館，以一般顧客的身份匿名造訪，進行獨立評估并打分。同時，活動特派美食達人及歐洲熊貓粉絲也將前往其所在區(qū)域的川菜館進行發(fā)現(xiàn)和探索，整個過程將在活動官方網(wǎng)頁及新媒體上全程直播。

　　試吃又打分的節(jié)奏，是不是還是有點小激動。而被選中的“神秘評審員”，除了能夠嘗遍四川美食，感受巴蜀人文風情之外，主辦單位還將為大伙提供每年2-3次境內(nèi)外探訪知名川菜館的機會，讓神秘評審員們能夠與全球美食大咖們面對面交流美食經(jīng)驗，看遍全球別樣風景。

　　通過篩選，最終評選出真正值得信賴和 號召力的 川菜館；當然，獲得認證的川菜名館并非終身制，主辦單位將定期復(fù)合，不達標名館將面臨降級或摘牌。

　　活動官方主頁請登錄四川旅游資訊網(wǎng)www.tsichuan.com(中、英文),網(wǎng)站已開通“全球川菜名館創(chuàng)建”報名通道及“神秘評審員”招募通道。同時，四川旅游發(fā)展委員會的官方微信(旅游四川、四川旅游)、微博、四川旅游政務(wù)網(wǎng)、Facebook(@visit Sichuan)、Twitter(@amazing Sichuan)、YouTube(Tsichuan)、Tsichuan客戶端等，將作為活動官方自媒體平臺，通過精彩、趣味的圖文推廣，持續(xù)發(fā)布本次活動。

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