的茶學(xué)家、制茶和審評專家、“茶界泰斗”張?zhí)旄�，因年事已高�?017年6月4日9時(shí)22分在福州逝世，享年108歲。
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張?zhí)旄＃?910年出生于上海名醫(yī)世家，茶學(xué)家、制茶和審評專家。中國茶業(yè)界普遍把張?zhí)旄７Q為：“茶學(xué)界泰斗”。長期從事茶葉教育、生產(chǎn)和科研工作，特別在培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才、創(chuàng)制制茶機(jī)械，提高烏龍茶品質(zhì)等方面有很大成績，對福建省茶葉的恢復(fù)和發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)。晚年致力于審評技術(shù)的傳授和茶文化的倡導(dǎo)。
張?zhí)旄Ｒ簧c茶為伍，一生以茶為樂，卻是一個(gè)名醫(yī)世家出身。1910年，張?zhí)旄３錾谏虾�。翌年，父母帶著他遷回故鄉(xiāng)福州，并開辦了遂生堂西醫(yī)局，張?zhí)旄＞驮谶@樣一個(gè)醫(yī)學(xué)之家的熏陶下，讀完了他小學(xué)和中學(xué)。中學(xué)畢業(yè)后，父母希望他能繼承祖業(yè)，攻讀醫(yī)學(xué)。而張?zhí)旄ＵJ(rèn)為祖國農(nóng)業(yè)落后，人民缺衣少吃，同時(shí)他看到家鄉(xiāng)福建三大特產(chǎn)之一的茶葉衰敗不堪，決心報(bào)考農(nóng)校，為振興祖國茶業(yè)出力。1929年，他先在福建協(xié)和大學(xué)修完一年的基礎(chǔ)課程后，轉(zhuǎn)入南京金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院深造。1932年，獲得了農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位，選擇了茶業(yè)作為人生第一目標(biāo)，從此，與茶業(yè)結(jié)下了不解之緣。
張?zhí)旄Ｒ簧荚谘芯坎�，就幾乎走遍福建全省所有的茶區(qū)，寫下了大量有價(jià)值的總結(jié)、研究和考證等資料，如《福建白茶的調(diào)查研究》、《龍巖斜背茶調(diào)查》、《福建茶史考》、《梯層茶園表土回溝條墾法》等。1980年，70歲高齡的張?zhí)旄Ｓ謳ьI(lǐng)科研人員攻克了制約烏龍茶品質(zhì)最關(guān)鍵的“做青”工序難題，改寫了幾百年來看天做茶的歷史。由于他在茶業(yè)科研上成績卓著，1992年榮獲國務(wù)院特殊津貼，并先后擔(dān)任福建省政協(xié)一屆和四屆委員、五屆常委，先后在政協(xié)各次會(huì)議上寫了八次“興茶論證”的提案，得到有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)重視、采用。
在張?zhí)旄５耐苿?dòng)和中國茶人的努力下，科技和管理讓中國茶葉走上規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的軌道。爾后，張?zhí)旄⒏嗑Ψ旁诹藢Σ栉幕乃伎忌稀?ldquo;儉清和靜”這四個(gè)字是他晚年對中國茶禮的理解和概括，如今已經(jīng)被茶界廣泛推崇。“儉清和靜”凝聚了中國傳統(tǒng)文化中的高尚品行和處世哲學(xué)：茶尚儉，勤儉樸素；茶貴清，清正廉明；茶導(dǎo)和，和衷共濟(jì)；茶致靜，寧靜致遠(yuǎn)。
張?zhí)旄５娜松瑯邮堑疵�、平靜儉樸的人生。身為中國茶葉界的一號人物，他的家非常樸素，簡潔的房間雖然不大，卻另藏乾坤，專業(yè)的品茶室里滿滿地?cái)[放著各式茶葉樣品。他一生愛茶，但并不以飲名茶自居。他認(rèn)為，選用簡單而平常的茶，可以給人們一個(gè)節(jié)儉而樸素的生活理念。在生活困窘的時(shí)期，他還曾一度飲用茶梗。時(shí)至今日，他仍然堅(jiān)持黎明即起，清茶一杯，在并不富裕的生活之中，享受著“精行儉德”的有茶生活。
張?zhí)旄２坏珜?dǎo)中國茶禮，而且身體力行。他雖已百歲高齡，仍然忙得不亦樂乎：倡導(dǎo)、宣傳、組織、協(xié)辦以宣傳茶文化為主要內(nèi)容的“茶人之家”、“茶藝館”、“茶苑”，或是整理資料，或是撰寫文章。在他看來，需要做的事太多太多，必須分秒必爭。他不計(jì)其數(shù)地被聘請擔(dān)任全國、全省各種優(yōu)質(zhì)茶、名優(yōu)茶鑒評會(huì)主評。既為他施展特殊專長提供演示機(jī)會(huì)，又通過這種活動(dòng)傳授技藝、培養(yǎng)年輕一代。
自20世紀(jì)90年代以來，張?zhí)旄Ｖ鞒至宿Z動(dòng)茶界的四次安溪大型茶王賽事，即1996年廣州茶王賽、1997年上海茶王賽、1998年北京茶王賽和1999年香港茶王賽。從鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶王賽到北京釣魚臺國賓館的茶王賽，成為茶業(yè)界公認(rèn)的評審大師。其中在香港鐵觀音茶王賽會(huì)上，經(jīng)張?zhí)旄Ｔu審獲金獎(jiǎng)的的茶王500克拍賣出60萬元的天價(jià)，產(chǎn)生了轟動(dòng)效應(yīng)，極大地提高了中國烏龍茶聲譽(yù)。
成立基金會(huì)是張?zhí)旄５漠吷脑福f，用基金會(huì)來促進(jìn)茶葉生產(chǎn)、科研、教育與茶文化健康和諧可持續(xù)發(fā)展，基金主要用于獎(jiǎng)勵(lì)在茶葉生產(chǎn)、科研、教育等領(lǐng)域第一線做出特殊貢獻(xiàn)的科技教育工作者以及品學(xué)兼優(yōu)的茶學(xué)專業(yè)學(xué)生。在百歲華誕之際，張?zhí)旄?shí)現(xiàn)了這個(gè)愿望，由中華茶人聯(lián)誼會(huì)福建茶人之家倡議創(chuàng)立的福建張?zhí)旄２枞~發(fā)展基金會(huì)正式成立，他將此視為自己百歲生日的珍貴禮物。為此，他把自己僅有的80平方米房子也捐給了基金會(huì)。
張?zhí)旄５膫髌嫒松�，因�(yàn)橥砟甑挠忠灰鼍壎@傳奇。2008年12月17日，98歲的張?zhí)旄Ｏ壬c57歲的張曉紅在福州莊重登記，低調(diào)完婚。他調(diào)侃：“我這一生，本來已經(jīng)有些傳奇，現(xiàn)在看來就更加傳奇了。”在張?zhí)旄？磥�，簡單而純粹的姻緣無需過多粉飾，“我在100歲之前，始終是忙碌的。我希望100歲以后，是平靜的。生活的本質(zhì)，就是平平淡淡。”
和張?zhí)旄Ａ钠痖L壽的秘訣時(shí)，他再三強(qiáng)調(diào)自己一日三餐外除了茶沒有其它的保健品攝入，也無煙酒和其他嗜好，“平常只是喜歡寫寫字，連下棋都不會(huì)。”更重要的是，在他的頭腦里沒有任何的功利，“一心都是在解決茶產(chǎn)業(yè)中的問題。我自從25歲開辦茶廠，從來沒想到自己會(huì)這樣（出名）”
他的名字已分別載入《中國農(nóng)業(yè)百科全書》《中國當(dāng)代名人錄》和英國《國際名人傳記辭典》等辭書中。2014年，中國茶葉學(xué)會(huì)授予張?zhí)旄Ｏ壬K身成就獎(jiǎng)，2016年，世界茶葉組織（WTeao）為表彰時(shí)年107歲的張?zhí)旄＠辖淌跒槭澜绮铇I(yè)的巨大貢獻(xiàn)，特聘為世界茶葉組織高級顧問，并向張老頒發(fā)世界茶葉組織 獎(jiǎng)——“茶仙茶壽終身成就獎(jiǎng)”。
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